好像也就跟你在一起的时候文采好点，情话脱口而出。
红酒怎么醒?但考虑到餐桌上的酒品是否需要醒一醒也许会让你在最后一刻感到恐慌葡萄酒侍酒过程很少有被如此误解的人们总是对那些不需要醒的葡萄酒进行醒酒;而那些需要的葡萄酒的人们却往往忽略了提前醒酒
1.醒酒最显著的原因是葡萄酒已经产生沉淀物但这类酒仅限于年份酒陈年波特酒和陈年未经过滤的红酒为了能有效的去除沉淀酒瓶需要直立放置几个小时然后把酒小心翼翼的倒进醒酒器里;倒的时候你要映着烛光这样在沉淀物到瓶颈的时候你就能看见它了你需要一次完成不要让沉淀物倒流回去再和酒液混到一块
2.你或许需要让一些空气进入到有点难闻的酒里;考虑到不使用和很少使用硫的天然葡萄酒越来越受欢迎那种气味会更明显;还有酒体丰满的红酒也需要通气来醇化过于强烈的单宁味道如果你觉得一款酒体丰满的白葡萄酒喝起来味道有点平淡或是没有表现出它的最好口感你也需要对它进行醒酒在氧气没有了之后葡萄酒会产生奇怪的气味如果在醒酒之后口感变得更糟糕那么说明这款酒可能已经被软木塞污染了
3.提前多久醒酒取决于葡萄酒这或许是个让葡萄酒里进入多少空气的简单问题;在这种情况下只需在你倒酒之前进行醒酒就可以达到目的用醒酒器醒酒要比开瓶后把酒静置一个小时左右的时间有用得多
4.那些容易被破坏的老红酒不能太早进行醒酒甚至不能醒酒;它们一旦暴露在空气中可能就会分崩离析大多数波特酒比如你不需要对一瓶新近装瓶的年份波特酒或者茶色波特酒进行醒酒还有清爽的干型菲诺酒以及雪莉酒也不适合醒酒;后者应该在冰箱里冷却之后饮用
5.醒酒器不需要是昂贵的雕花玻璃制品或者水晶珍品我们的大部分醒酒器都是从慈善商店里买来的你也可以用水壶来醒酒如果整个醒酒过程让你觉得很焦灼你可以进行双向醒酒把葡萄酒倒进水壶然后再从水壶里倒回酒瓶中如果葡萄酒已生成沉淀物那么在把酒倒回之前要先把瓶子刷一刷
6.如果你正在找寻当作礼物的醒酒器它的理想形状是具有宽宽的基座这样就给了你足够的空间来晃动葡萄酒而且放在桌子上的时候看起来也很时髦
醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄品种和特性等一般年轻的新酒基本上提前半个小时左右就可以了比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒如果储存年限太短单宁味会特别强烈这种酒至少要提前两个小时开启酒使酒液充分接触空气以增加香味加速成熟刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时至一个小时即可这时酒体丰满酒香淳厚是最佳的品尝时间
葡萄酒专家认为葡萄酒在空气的氧化下酒质的变化会相当快速同时也不可捉摸酒接触空气的时间愈大酒的质感便每况愈下如果醒酒的时间过长就会让葡萄酒的香味消失无踪
如何掌握葡萄酒的醒酒时间老实说给不出一个正确的时间不过在把握不好醒酒时间的情况下可以建议一种折衷的醒酒方式也是许多人采取的方式葡萄酒开瓶后在瓶中静放半小时然后直接倒入酒杯里一边醒酒一边享受气味的变化醒酒完成后直接饮用葡萄酒所有的变化过程完全在掌握之中你觉得哪一种方式比较贴近你的想法就采用自己喜欢的方式吧
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