甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
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甜面酱别看只是一种调味品其实它所含的营养物质也很丰富哦由于甜面酱是发酵而成一些营养物质很容易在这个过程中产生甜面酱为什么会这么甜呢这是其中的麦芽糖和葡萄糖在散发甜味面粉在发酵的过程中会产生这两种糖类能给我们的身体补充营养和能量
而甜面酱中还有因蛋白质分解而产生氨基酸这也是一种比较重要的营养物质它还会为甜面酱增加咸味食盐在甜面酱中的作用也很大增加了甜面酱的咸味可以增加人的食欲十分开胃
甜面酱的吃法还是比较多的，具体怎么吃看个人，那么甜面酱的吃法技巧是什么呢？平时用甜面酱拌黄瓜丁，特别好吃，在制作的时候需要准备，新鲜黄瓜300克，青尖椒70克，香菜50克，除此以外，细香葱和甜面酱各准备50克，黄酱要准备时刻，最后还要准备少量的食用盐和香油以及味精。把准备好的黄瓜……阅读全文 >>
重庆的甜面酱还是比较出名的，那么重庆的甜面酱品牌大全有哪些呢？甜面酱品牌在各地都有自己的代表口味，毕竟地区的差异也会让口味有所不同，即使是临近的北京和河北都会有些区别，所以不少北方人选择甜面酱都会选择自己地区生产的，甜面酱品牌比较出名的主要有北京的六必居，山东欣和的葱伴侣，还有北……阅读全文 >>
甜面酱虽然是调料，但是它也是有保质期的，甜面酱的保质期一般是3个月左右，瓶装的甜面酱打开后要尽快吃完，超过保质期食用只会让身体产生不适，变质食品会会损伤我们的身体，所以要在保质期内食用。而且甜面酱的保存也是需要注意的，应该在阴凉的地方储存，避免高温，而且每次使用时要避免蘸上生水，……阅读全文 >>
美味的甜面酱不仅可以在超市中买到，还可以在家中自制哦！巧手妈妈们快来一起学习吧！主料：面粉5000g。调料：食盐600g，黄曲10g。制作步骤：1.先和面然后发酵，不加碱蒸成馒头。2.待馒头凉后，揪碎如冬枣大小，摊在席子上。2.在揪碎的馒头上撒黄曲10g，之后在28-36度的环境……阅读全文 >>
甜面酱要正宗点才好吃，那么哪个牌子的甜面酱更正宗一些呢？利民甜面酱。天津市利民调料有限公司作为天津市规模最大、设备最先进的酿造及复合调味品生产基地，于2007年在空港经济区正式投产运营，总投资2.2亿元，占地87.8亩，主要生产“利民”牌蒜蓉辣酱、甜面酱、火锅蘸料、番茄酱、酱油、……阅读全文 >>
甜面酱作用是比较多的，具体来说甜面酱的大作用是什么呢？甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有……阅读全文 >>
甜面酱的做法还是比较多的，不同做法味道不同，那么甜面酱哪种做法好吃呢？制作甜面酱可以准备面粉，白砂糖，老抽，香料以及热水，水和香料搭配在一起烧开煮5分钟，然后再加一些白糖，酱油，煮上两分钟，面粉里面加入适量的水调稀，把大颗粒筛去，面糊倒进锅中，用小火煮到沸腾，把火关掉，加一些油以……阅读全文 >>
甜面酱可以在市场和超市中买得到，那么我们在购买的时候怎样才能选的品质较好的甜面酱呢？最重要的就是用眼睛去看，一般优质的甜面酱的颜色呈黄褐色或者红褐色，而且是有光泽的，其次还要去闻一闻，闻到酱香气而且没有酸苦或者焦糊味道的才是好的甜面酱，而且还要再看看甜面酱的是否粘稠适度，有没有杂……阅读全文 >>
甜面酱直接外面买的会方便很多，那么甜面酱哪个牌子更好吃呢？甜面酱哪个牌子更好吃其实是根据不同地区的人的口味来决定的，并无固定的最好的，对于山东人，肯定欣和的葱伴侣更加得人心，而在北京，全聚德烤鸭的专用甜面酱肯定十分畅销，老才臣和六必居都是北京的老牌子，买这些品牌的人自然比较多。由……阅读全文 >>
甜酱肉并不是我们常吃的咸肉，而是甜肉，那么甜酱肉有什么做法呢？肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4……阅读全文 >>