甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
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重庆的甜面酱还是比较出名的那么重庆的甜面酱品牌大全有哪些呢
甜面酱品牌在各地都有自己的代表口味毕竟地区的差异也会让口味有所不同即使是临近的北京和河北都会有些区别所以不少北方人选择甜面酱都会选择自己地区生产的甜面酱品牌比较出名的主要有北京的六必居山东欣和的葱伴侣还有北京全聚德烤鸭自制的烤鸭甜面酱北京老才臣甜面酱这些品牌都是比较出名的而在南方李锦记也有甜面酱这些都可供大家选择
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖葡萄糖等物质鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸食盐的加入则产生了咸味甜面酱含有多种风味物质和营养物不仅滋味鲜美而且可以丰富菜肴营养增加菜肴可食性具有开胃助食的功效
甜面酱作为调味料，可以自己做，也可以买外面的，那么甜面酱能做什么菜呢？酱烧茄子。主料：茄子1公斤，柿椒100克，西红柿150克。辅料：植物油150克，甜面酱50克，白糖20克，酱油20克，精盐5克，味精5克，水淀粉50克，葱、姜、蒜末各10克。做的时候将茄子削去皮，切成2厘米见方……阅读全文 >>
甜面酱作用是比较多的，具体来说甜面酱的大作用是什么呢？甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有……阅读全文 >>
甜面酱是一种十分常见的调味品，老少皆宜，一般人群都可以食用，但是还是有一些饮食禁忌，比如高血压、糖尿病患者就要慎食，这与甜面酱盐分含量较多有关，而且面粉也是糖尿病患者需要慎吃的食物，甜面酱比较不适合这类慢性疾病的人群食用。另外，别以为甜面酱是一种调料就没有保质期，其实甜面酱的保质……阅读全文 >>
甜面酱是我国北方传统的调味品，在北京、河北、山东等地都有十分著名的甜面酱品牌，甜面酱是不少北方家庭必不可少的调味品，在商店都可以买得到。甜面酱品牌在各地都有自己的代表口味，毕竟地区的差异也会让口味有所不同，即使是临近的北京和河北都会有些区别，所以不少北方人选择甜面酱都会选择自己地……阅读全文 >>
甜面酱炸酱面并不难制作，那么甜面酱炸酱面的做法解析是什么呢？肉要多放些，一定要选择五花肉才会香。黄酱与甜面酱的比例掌握到大约3：1左右，如果混合均匀的酱略稠，可以加适量清水再搅拌均匀。如果用的是干黄酱，需要提前用清水把它澥开，然后才能与甜面酱混合。熬酱汁是个耐心活，保持小火，不停……阅读全文 >>
甜面酱在生活中是比较常用到的调味品，那么甜面酱的家常吃法是什么呢？做成甜辣酱。用购买回来的甜面酱制作成甜辣酱，也特别好吃，在制作的时候需要准备甜面酱200克，花生酱一百克，豆瓣酱一百克，另外要准备适量的蚝油和胡椒粉，以及冰糖，最后葱末蒜末以及干红辣椒和香醋，也要适量准备一些。把准……阅读全文 >>
有一些菜炒甜面酱比较合适，有些则不怎么合适，那么炒什么菜用甜面酱呢？甜面酱拌高丽菜心特别好吃，平时可以把高丽菜心切块以后放盐腌制一会，然后入沸水焯烫，烫好以后取出用冷水降温，炒锅放油加热以后放甜面酱和豆瓣酱炒香，然后放姜末，糖和酱油炒匀以后放入高丽菜心炒匀，就能出锅食用。做辣椒酱……阅读全文 >>
甜面酱虽然是调料，但是它也是有保质期的，甜面酱的保质期一般是3个月左右，瓶装的甜面酱打开后要尽快吃完，超过保质期食用只会让身体产生不适，变质食品会会损伤我们的身体，所以要在保质期内食用。而且甜面酱的保存也是需要注意的，应该在阴凉的地方储存，避免高温，而且每次使用时要避免蘸上生水，……阅读全文 >>
甜酱肉还是比较容易做的家常菜，那么甜酱肉的家常做法是什么呢？猪瘦肉，先切片、再切成肉丝，备用，葱切成葱段，锅内加油烧热后，放入肉丝翻炒，加入甜酱、适量盐、葱段继续炒至熟后，撒入适量味精、放香菜出锅即可。甜酱肉出锅后，可以将其适量卷入单饼中，来上一卷，充饥又解馋。要知道中国酱肉生产……阅读全文 >>
甜酱肉吃起来是甜的，但里面也不是完全没有盐分的，那么甜酱肉的做法大全是什么呢？姜去皮切末，蒜仁洗净、切碎备用。锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入材料以小火爆香，加入猪绞肉以中火炒至肉表面变白且散开。将黄豆酱加入锅中略炒香，再加入其他调味料及红葱酥以小火煮约20分钟即可。甜酱肉的做……阅读全文 >>