腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
都一样，因为你的世界我从没走进过。
忠州豆腐乳呈金黄色或杏黄色鲜艳有光泽块型整齐而绵软厚薄均匀而细腻入口清香味美舒适可口余味绵长因其营养价值极高富含蛋白质碳水化合物不饱和脂肪酸矿物质钙磷铁人体不能合成的8种必需氨基酸胡萝卜素及多种维生素等而素有东方奶酪之称
忠州豆腐乳以优质大豆为原料加入白酒配制盐汤和数十种名贵中药材香辛料长期浸泡采用传统而独特的生产工艺精心酿制而成密封久存不腐具有健脾宽中润燥除湿等功效对预治高血压动脉硬化风湿病均有一定功效
技术要点1、黄豆的清洗浸泡。去除病、虫以及霉变的黄豆，无碎石、铁块、木棍混入原料之中。浸泡时间依黄豆品种、天气不同有所差别，冬季10-14小时，夏季6-8小时，一般浸泡至黄豆豆瓣平面平整为佳。2、磨浆。及时调整磨浆机的间隙达到规定要求，磨浆细度不够影响豆浆得率，蛋白质的利用率低。……阅读全文 >>
腐乳饼好吃吗？作为一个合格的吃货，必须要把吃的精彩贯彻到底。腐乳饼是潮州著名的饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。腐乳饼用料奇特多样。它以精面粉制成饼皮。饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百……阅读全文 >>
原料：新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法：1.在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。2.放好豆腐后在它的上面再……阅读全文 >>
产品特点五通桥豆腐乳是五通桥特殊的地理气候条件孕育出来的一种天然的微生物霉菌，此种霉菌有特别的淳香，可以食用，其状如雏鹅的毛绒，毛丝生长在发酵的腐乳块上，直立向上，不分枝，毛丝长度约8—10厘米，最长的可达12厘米。该豆腐乳色泽乳黄，块形整齐、质地细腻，素有“腐乳中的黄金”的说法……阅读全文 >>
做法1.将糯米和香米洗净，用冷水泡2到3个小时。2.泡好的米擀成颗粒状。3.鸭边腿切成块儿，用冷水反复冲洗，浸泡至水清凉无血水。4.用简单两步使鸭肉不腥鸭子去腥。5.准备南方豆腐乳3块、腐乳汁30ML、糟卤30Ml、蚝油5ML、绵白糖15克。6.放入小盆儿中调成汁备用。7.放入准……阅读全文 >>
豆腐乳中含有益生菌吗？豆腐乳中含有丰富的蛋白质，而且豆腐乳属于发酵产品，其中会含有一定量的益生菌，豆腐乳中的益生菌是属于食品级的，是可以吃的。豆腐乳中含有益生菌吗豆腐乳里面含有益生菌，如乳酸菌是发酵大豆食品中重要的益生菌1、豆腐乳也是豆制品的发酵产品，还有豆腐乳，味噌，纳豆，奶酪……阅读全文 >>
通州腐乳是北京市著名的特色传统小吃。一种二次加工的豆制食品，是中国最具民族特色的发酵调味品，为华人的常见佐菜，或用于烹调。特点通常腐乳主要是由用毛霉菌发酵的，腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看……阅读全文 >>
腐乳汁肉是无锡地方名菜，传说在清光绪三十二年（l906年）由无锡聚丰园菜馆厨师王荣初刨制。原用红腐乳作调料，现今用红曲米，把肉烧成红腐乳大小，借用红腐乳的形与色，故名。又不断改进，把腐乳汁肉与卤鸭同烧，卤鸭与汁肉的滋味互相渗透，肥而不腻，酥烂入味，甜中带咸，色泽红亮，乃无锡喜庆筵……阅读全文 >>
历史早在五世纪魏代的古籍中，就有对腐乳的记载：“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。明代李时珍著的《本草纲目》记载：“腐乳又名菽乳，以豆腐腌过加酒糟或酱制者，味咸甘心。”任何名产往往伴随有美丽的民间传说，绍兴腐乳也不例外，据传从前有一人家，买了一块豆腐，放在橱里，忘记了做菜。过了几天，无意……阅读全文 >>
产地环境忠县位于重庆市中部、三峡库区腹心地带。东北与万州相邻，西接垫江县，东南与石柱土家族自治县毗连，西南与丰都县接壤，北与梁平区为界，介于东经107°3—108°14′，北纬30°03′—30°35′之间，总面积2187平方千米。忠县地处暖湿亚热带东南季风区，温热寒凉，四季分明……阅读全文 >>