鳕鱼属脊椎动物门(Vertebrata)、脊椎动物亚门(Subphylum Vertebrata)、真骨鱼纲(Division Teleostei)、鳕形目(Gadiformes)。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类
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银鳕鱼是深海鱼入口即化肉质非常细腻营养高油鱼属低价鱼类含有人体不能消化的蜡脂人体难以消化因油鱼外形跟鳕鱼非常像有些商家会欺骗消费者是鳕鱼消费者在买的时候一定要认清楚那么怎么来区别鳕鱼和油鱼呢由于市面出售的鱼都是去头切块销售可按照以下几个方法鉴别
1.看横切面银鳕鱼肉的颜色洁白肉上面没有特别粗特别明显的红线鱼鳞非常密是一片压一片的那样长的横切面大的是真鳕鱼横切面小的则可能是油鱼这是因为鳕鱼的体积比油鱼大油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条而真鳕鱼是没有的
2．看肉和皮的颜色鳕鱼的鱼段皮发白或灰白色淡肉质细腻油鱼的皮为灰黑色色深有网格状肉质较硬且粗糙真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白油鱼仔细看后会发现呈黄色
3.看鳞片银鳕鱼鳞片较小身上有小小的银色圆点肉色较浅鳕鱼的鳞片非常锋利摸上去像针刺一样为了体现真鳕鱼的这一高贵特点卖场一般不会剥去其鳞片而油鱼的鳞片则无此特征
4.用手摸解冻之后真鳕鱼摸上去就会很柔滑解冻以后摸鱼皮银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感而油鱼相对粗糙一般来说银鳕鱼在销售的时候都是不刮鳞的
5.口感银鳕鱼是深海鱼入口即化肉质非常细腻可以像三文鱼那样蘸辣根生吃有独特的清香和鲜味口感是像蟹腿肉似的比较有筋道油鱼用油煎熟后有肉香味吃起来十分油腻煮熟后肉质很粗口感较差
6.价格鳕鱼是濒危鱼种捞捕量被严格限制再加上原产地不在中国它的格不可能过于低廉如果是价格过低的鳕鱼很可能是假的鳕鱼售价一般在每斤80元银鳕鱼的价格大概一斤150以上而油鱼一般不到30元一斤如果遇到价格低廉的鳕鱼一定要谨慎购买
鳕鱼的价格相对其他鱼类来说是比较贵的，那么鳕鱼的热量高吗？鳕鱼的热量不高。鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。鳕鱼其蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高……阅读全文 >>
食材：淀粉150克、鳕鱼300克、胡萝卜50克、西兰花50克、鸡蛋白20克、色拉油适量、食盐适量。做法：1、将鳕鱼去掉鱼皮揭掉黑色薄膜备用，将鳕鱼搅拌成鱼肉泥……阅读全文 >>
假鳕鱼虽然吃了不至于导致人死亡，但吃了对肠胃很不好，那么假鳕鱼的危害是什么呢？目前市场上有很多以龙鳕鱼、水鳕鱼等冒充鳕鱼的假鳕鱼在出售，之所以不推荐食用这些鱼是因为这些鱼属于‘油鱼’。一是因为这些鱼类的口感不如真正的鳕鱼，二是正常人在食用后可能会造成腹泻。特别是在欧美的部分国家，……阅读全文 >>
材料：鳕鱼，鸡蛋，牛奶，面粉，盐，香菜。做法：1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。4.油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火5.将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸6.每面煎炸约……阅读全文 >>
鳕鱼的价格相对来说比较贵，但还是有很多人喜欢吃，其中红烧鳕鱼怎么做好吃呢？首先准备鳕鱼，将鱼洗净，准备葱姜蒜香菇，鱼正反两面斜切几刀，为了的渗透味道，白酒淋一下，两面抺少许盐，放半小时，香菇切片姜切成小粒葱白切小粒还有葱花，平底锅两面煎黄,然后另起一锅，热油，爆香香菇蒜未姜未和葱……阅读全文 >>
鳕鱼的基本介绍鳕鱼(学名：Gadus)，又名鳘鱼，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。营养价值1.鳕鱼含丰富蛋白质、……阅读全文 >>
鳕鱼肉质鲜美，热量不会特别高，那么鳕鱼的热量是多少大卡呢？每100克鳕鱼的热量大约为88大卡，算是一种热量比较低的食物。与一般的鱼类食物相比，鳕鱼的刺要少，老少咸宜，鳕鱼的热量更是低，100克可食部分热量为88大卡。鳕鱼属于高蛋白，但几乎不含脂肪的鱼类，热量在肉类中属于很低的，富……阅读全文 >>
我们知道了如何辨别假鳕鱼，但那些黑心商家的招数更是层出不穷。一般如果是整条鱼出售，就很容易辨别出哪个是真鳕鱼，哪个是冒牌货。但是现在市面上所贩售的几乎是被分割出来的鳕鱼块。这也增加了真假鳕鱼的辨别难度。那么，如果我们不小心误食了假鳕鱼，也就是油鱼，该怎么办呢？首先，在我们误食了油……阅读全文 >>
鳕鱼炖茄子的热量，不很高！鳕鱼的脂肪含量很低，上面也有提到，只有0.5%的脂肪，所以吃饱饱不担心长胖。每100g鳕鱼和茄子的热量分别是88千卡和21千卡，100g茄子只有21千卡的热量哦，几乎可以忽略的数值，而且鳕鱼的热量比猪肉、鲫鱼、鸡肉的还要低，这次真的是好吃不胖，再也不担心……阅读全文 >>
食材：主料500g鳕鱼250g豆腐配料适量色拉油适量葱姜5个蒜瓣2个红辣椒15ml料酒15ml生抽15ml老抽10g白糖3ml香醋适量盐适量水淀粉适量鸡蛋液做法：1、准备好所有的食材。2、鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。3、放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。4、豆腐切小块用淡盐水浸泡备用……阅读全文 >>