牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
所谓成熟，就是知道有些事情终究无能为力。
煎牛排在西方是比较常见的因为这是西方人的常见饮食通常正宗煎牛排的做法是什么呢
牛肉切掉周围的白色筋膜切成6毫米左右的大片用黑胡椒粉酱油料酒拌匀入味然后再切两片元葱蒜片拌进去放冰箱里冷藏两小时平底锅抹上黄油没有黄油用色拉油也行大火把锅烧热这样能把牛肉里的水分很快锁住然后改小火煎煎到你喜欢的程度就可以开吃了腌牛肉的时候不需要放盐否则肉质发硬煎之前放盐就可以了
或者将买回来的牛排切好备用最好还是让超市里的人切好这样来的方便一些用刀背拍一拍牛排准备的调味料有盐胡椒粉和鸡蛋清将牛排腌制15分钟左右平底锅中放入适量的色拉油放入牛排小火煎制煎至变色后翻面放适量的老抽生抽放入适量的清水汁收的差不多了就可以起锅了
1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又……阅读全文 >>
想要吃烤牛排不一定要选择外面的西餐厅，家里也能做，那么家庭烤箱牛排的做法是什么呢？将牛排解冻，血水处理干净，用刀在牛排表面浅浅地割几刀方便入味，将黄油均匀地涂抹在牛排两面，放在铺好锡箔纸的烤箱盘上，烤箱中层，上下火200℃10分钟，到时间拿出来继续用黄油均匀地涂抹牛排两面，再放进……阅读全文 >>
做牛排除了要考虑选择牛排和牛排的烹饪技巧，最重要的就是要考虑做牛排的熟度了，西方人对于牛排是相当重口，喜欢吃近生牛排，而国内口味比较小清新一般都是吃近熟牛排。那么对于西冷牛排几分熟好吃呢？虽然吃牛排的熟度会依照每个人的口味而异，不过每种牛排因为肉质的关系，还是需要特别的熟度才能令……阅读全文 >>
牛排的好吃程度和切法也有一定的关系，通常牛排怎么切比较合适呢？先把牛排从左侧向右侧切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下来了，然后把左手的叉子换到右手，用右手执叉子叉而食之。主要是吃东西时不拿刀了，仅用右手执叉了。用右手拿刀，左手拿叉。比如，这是一块牛排，它要求从左侧开切的。切下来……阅读全文 >>
西冷牛排还需要一定的配菜才好看，那么西冷牛排用什么配菜呢？很多人都喜欢配薯条和土豆泥,还有烤蘑菇也是不错的选择。不过最常见,最美味的应该要属沙拉。在享受西冷牛排的过程中,沙拉往往出现在很多场合里。最为常见的就是作为主菜的配菜,比如蔬菜沙拉。而作为隔间菜也比较受欢迎,比如在主菜和甜……阅读全文 >>
一、品种（按好吃程度排序）1、日本和牛我们常常听到日本雪花和牛，其实雪花和牛不是具体一种牛排，而是指和牛表面的油花，他们像雪花一样，入口即化。油花越丰富，品质越好。2、澳洲和牛澳洲和牛是日本和牛和澳洲安格斯牛杂交的后代，保留了日本和牛和安格斯牛的特色，既有和牛的多汁，又有安格斯牛……阅读全文 >>
牛排是需要腌制后去烤，这样味道才会比较好吃的，通常烤牛排的腌制是怎样的呢？首先将超市买回来的牛排，用清水洗净血水，依次放入少许食盐，高度白酒、生抽、少许老抽和生姜片青红椒块洋葱块，还有黑胡椒碎，调料放好后，加入少许清水，搅拌均匀后，即可放入保鲜膜装好。放置保鲜冰箱腌制三天即可拿出……阅读全文 >>
黑胡椒牛排的味道是相当好吃的，而且吃一块基本上就饱了，但很多人不会做，那么黑胡椒牛排怎么做呢？牛排从冰箱取出，自然松弛十分钟。这中间可以准备配菜，荷兰豆和玉米粒焯水。平底锅刷油烧热，一定要够热才能锁住牛排的水份，放上牛排，15秒左右。快速翻面。之后每隔15秒翻面一次，煎至自己喜欢……阅读全文 >>
一般做菜都是有一定的顺序的，黑椒牛排做起来也是有顺序的，那么黑椒牛排的做法步骤是什么呢？首先冷冻牛排自然解冻，用厨房纸巾吸干血水，撒上少许海盐和黑胡椒碎腌制片刻，牛排机接通电源后，选择牛排按钮，机器开始预热，预热完成，放入牛排，机器开始煎制，到达5分熟，蜂鸣声提醒，完成打开上盖，……阅读全文 >>
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，以煎和烧烤为主。清末已出现“牛排”、“猪排”等西菜菜名，可能是因形似上海“大排”(猪丁骨)，故名“排”。而在上海话里，“排”发“ba”音，广东又作牛扒。牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煎至全熟，而是可以以个人喜好调较生……阅读全文 >>