猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。
我最羡慕的人是你，因为你得到了我的爱，还可以这样不识好歹。
有传言这样说宁负千石粟不负猴头羹足可见猴头菇的美味多么让人向往有好的食材也要有好的烹饪方法方不辜负小编来给大家介绍几种好吃又营养的做法吧
一鱼香猴头菇
原料
水发猴头菇250克青笋150克泡辣椒25克姜米5克蒜米10克葱花15克精盐料酒白糖酱油醋味精上汤水淀粉化猪油精炼油各适量
制法
1猴头菇去掉老根改刀成条状纳碗加入料酒上汤后入笼蒸约20分钟取出沥干水分青笋去皮洗净切成菱形片泡辣椒剁细
2炒锅置火上放入精炼油烧热下入青笋片炒熟调入精盐味精起锅装入盘中垫底
3净锅重上火放入精炼油化猪油烧热下入姜米蒜米泡辣椒炒香出色掺入上汤调入精盐料酒白糖酱油等放入猴头菇烧至入味后调入醋味精用水淀粉勾二流芡撒入葱花起锅倒在盘中青笋上即成
二红粉猴头菇
原料
水发猴头菇350克粉丝150克番茄酱50克泡辣椒50克姜米5克蒜米10克葱花15克精盐胡椒粉料酒味精白糖鸡汤化猪油各适量
制法
1猴头菇去掉老根改刀成条状纳碗加入料酒和鸡汤入笼蒸透后取出粉丝用开水泡发好泡辣椒去蒂去籽剁成茸
2炒锅置火上放入化猪油烧热下入姜米蒜米泡辣椒及番茄酱炒香出色掺入鸡汤放入猴头菇粉丝调入精盐胡椒粉料酒和白糖烧至入味后调入味精撒入葱花起锅装入汤盆内即成
三肚片炒猴头菇
原料
干猴头菇30克熟猪肚260克韭菜80克植物油香油精盐味精白糖胡椒粉料酒各适量
制法
将干猴头菇用温水泡发洗净顺刺切片人沸水锅氽去苦味捞出控干水熟猪肚切成片炒锅上旺火加植物油烧热下熟猪肚片猴头菇片煸炒加料酒精盐白糖味精韭菜淋上香油炒匀后装盘撒上胡椒粉即可
四肋条肉烧猴头菇
原料
水发猴头菇250克猪肋条肉150克水发黑木耳水发玉兰片油菜心各50克海米精盐味精鸡蛋醋葱姜干淀粉清汤香油熟猪油各适量
制法
1将水发猴头菇去根蒂切成片人沸水锅中略氽后捞出挤干水
2猪肋条肉去皮洗净剁成茸放人碗内加鸡蛋清水精盐搅匀上劲挤成圆子放人沸水锅中氽熟捞出
3水发玉兰片油菜心洗净切成片葱姜洗净分别切成细丝
4将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出炒锅上小火放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液摊成蛋皮取出切成片
5炒锅内加入清汤玉兰片海米黑木耳油菜心葱丝姜丝蛋皮猪肉圆子猴头菇片烧沸加精盐味精醋撇去浮沫淋人香油出锅即可
五沙锅鸡脯猴头菇
原料
水发猴头菇800克鸡脯肉600克干贝50克火腿120克冬笋100克腐竹80克清汤葱姜精盐料酒熟猪油各适量
制法
1 将水发猴头菇挤干水切成片鸡脯肉切成块
2 干贝去筋洗净火腿切成片冬笋用刀拍松切成块腐竹洗净切成段
3 将腐竹冬笋干贝分别下人开水锅中氽透捞出放人沙锅内烧热加熟猪油烧至六成热时下人猴头菇片鸡脯肉块火腿片锅上旺火加入葱姜料酒精盐清汤炖至鸡脯肉软烂出锅即可
适当食用野生猴头菇对身体是很有好处的，那么野生猴头菇价格多少呢？野生猴头菇价格一斤140元左右。野生猴头菇可以炒着吃，在炒的时候可以搭配适量的青椒胡萝卜和木耳，把准备好的猴头菇提前泡软，去掉苦涩味以后切成块状备用，再把准备好的青椒胡萝卜和木耳等食材全部处理干净，也切成片状，在炒锅……阅读全文 >>
猴头菇煲汤虽然味道比较好喝，但很多人都不知道，猴头菇煲汤应该怎么做呢？猴头菇不仅是菜肴的美味食材，而且也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，用于治疗胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎。猴头菇煲汤：首先扇骨清洗干净，切块冷水烧开，去浮沫；猴头菇清洗一下，用手撕开几瓣和姜片一起将猴头……阅读全文 >>
猴头菇是一种营养价值很高的菌类，适合我们一般人群食用，可以给身体带来不少益处。首先，心血管疾病的患者就很适合食用猴头菇，因为猴头菇可以调节血脂，降低胆固醇，有利于血液循环，患有心血管疾病的人不妨经常吃些猴头菇。肠胃不好的人也很适合吃猴头菇，猴头菇可以有效保护消化道系统，帮助促进消……阅读全文 >>
猴头菇具有益胃健脾，补虚、抗癌等功能，它对于有腹泻、神经衰弱、胃病等有着食疗的效果。猴头菇可以与多种食物搭配，吃法以炒、焖、煮居多。下面推荐3款猴头菇的家常做法：一、猴头菇肉丸浸枸杞材料：肉丸150克、猴头菇(水发后)250克、枸杞……阅读全文 >>
1、抗炎和抗溃疡猴头菌提取物可治疗胃黏膜损伤、慢性萎缩性胃炎，而且能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率。2、抗肿瘤抗肿瘤中猴头菇的子实体提取物及菌丝体提取物发挥着重要的作用。3、降血糖猴头菇菌丝体提取物能够对抗四氧嘧啶引起的高血糖，其作用机理可能是猴头菇多糖与细胞膜上的特定受……阅读全文 >>
一旦发现为害，就要认真分析，判断原因，采用农业防治、生态防治、生物防治、物理防治等各种措施，在各个栽培管理的技术环节上，杜绝或减少病虫入侵的途径和机会，创造一个有利于猴头菇生长发育而不利于病菌、害虫发生与繁殖的生态条件，将病虫危害降到最低限度。在确实需要用化学药剂防治时，只能使用……阅读全文 >>
原料：猴头菇、排骨、花椒、料酒、姜片、红枣适量。制作方法：1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，煮去血水，沥干备用。2、将猴头菇用清水泡软后捞出（泡上3小时以上），挤干水，去根蒂和泥沙，再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用。3、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇……阅读全文 >>
新鲜的猴头菇有哪些美味的做法呢？小编列举了几种给大家参考。1、冬笋烧猴头菇原料：猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。做法：①将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片。②油菜心洗净，切成段。③炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头……阅读全文 >>
孕妇可以吃猴头菇吗？答案是肯定的。孕妇在怀孕期间需要营养成分多而且种类丰富，猴头菇中含有人体所必须的多种营养成分，适合孕妇食用。1、怀孕期间，孕妇需要各种营养，就是民间常说的“一个人吃两个人吸收”，但是要吃好并不意味着要盲目补充营养。吃得不合适反而会加重孕期反……阅读全文 >>
猴头菇是比较适合用来煲汤的，更能发挥其营养，那么猴头菇煲汤的做法大全是什么呢？猴头菇提前一天泡上，中途换水，换水时要挤干水分，半只鸡要用清水泡至2小时，把鸡里的血水泡出，泡好的猴头菇挤干水分，锅中加入清水放入鸡块、猴头菇、葱姜，水开后撇除学沫，转小火煲至2小时即可。注意用淹没过猴……阅读全文 >>