酸汤面条做法大全家常窍门

面条的口感可以做成很多种例如咸味的甜味的酸味的只要是自己喜欢的就行很多人在胃口不好的时候都会做一碗酸汤面条吃酸酸的口感不但促进食欲也可以滋养肠胃那么酸汤面条做法大全家常窍门是什么?

酸汤面条做法大全家常窍门

做法一

【食材】挂面一把黄瓜一根鸡蛋2个大葱或者小葱适量白芝麻一勺辣椒面一勺大蒜4-5瓣生抽1勺米醋3勺鸡精一丢丢盐少许糖少许不能吃辣椒可以把辣椒面去掉

【做法】

第一步锅里放1/3清水先烧着一边烧水一边准备料汁大葱切丝蒜去皮切碎再放1勺熟白芝麻以及1勺辣椒面进碗里

第二步烧一勺油烧到微微冒青烟的时候快速浇在碗中把香味激出来!

第三步加入一勺生抽3勺米醋半勺盐半勺鸡精1/3勺白糖进去搅拌均匀醋和酱油的比例一般是3:1或者2:1这个需要看个人的食酸能力

第四步最后用筷子搅拌均匀后加入2汤勺面条汤进去把调料化开就可以啦!

第五步煮好的面条捞出来放进碗料中再放上几片黄瓜片以及一个煎鸡蛋搭配搅拌均匀就可以大快朵颐了!

做法二

1葱花姜粒蒜末花椒油六成热的时候下锅轻爆出香味片刻加醋依口味定量翻炒三两下待油温升至九成加水高汤更佳适量盐若干开锅以后放少许味精搅拌关火;

2酸汤出锅;

3然后下面清汤煮;

4面熟后捞出浇上酸汤加少许红油完成

如何做酸汤面条

1准备好所有的食材葱姜蒜辣椒并清洗干净备用韭菜清洗干净后要把水分甩干

2把葱和青辣椒切成碎末把蒜姜切成片红辣椒折成两截花椒三粒儿放在一个碗里备用;把韭菜切成很小的段单独放在一个碗里备用为了节约时间此时可以把煮面条的锅里放上水并打开火

3铁锅里热上油待油热了以后将第二点中的第一碗食材放入油锅中煎炒闻到香味后加入米醋再加入适量的水盐花椒面大料面等到水开了以后大火煮三分钟即可关火这时候你会闻到浓浓的香味

4这时候水已经开了我们开始煮面大概5到8分面条就熟了

5把韭菜分别放入每个人的碗底喜欢虾米的朋友还可以放入一些虾米进去味道更好然后将面条捞入碗中

6将刚才炒好的酸汤浇入面中然后把从碗底把韭菜搅上来就好了注意酸汤面重在汤的味道所以面少一些汤多一些才更好

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