黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
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1.干黄酒
干表示酒中的含糖量少总糖含量低于或等于15．0G/L口味醇和鲜爽无异味
2.半干黄酒
半干表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精还保留了一些糖份在生产上这种酒的加水量较低相当于在配料时增加了饭量总糖含量在15．0G/L－40．0G/L故又称为 加饭酒我国大多数高档黄酒口味醇厚柔和鲜爽无异味均属此种类型
3.半甜黄酒
这种酒采用的工艺独特是用成品黄酒代水加入到发酵醪中使糖化发酵的开始之际发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度由于酵母菌数量较少对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精故成品酒中的糖份较高总糖含量在40．1G/L－100G/L口味醇厚鲜甜爽口酒体协调无异味
4.甜黄酒
这种酒一般是采用淋饭操作法拌入酒药搭窝先酿成甜酒酿当糖化至一定程度时加入40－50%浓度的米白酒或糟烧酒以抑制微生物的糖化发酵作用总糖含量高于100G/L口味鲜甜醇厚酒体协调无异味
烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥……阅读全文 >>
黄酒可以用来泡药酒，但需要注意的是黄酒的保质期比较短，如果是短期使用的话是可以的。但如果超过一个月再饮用，就需要用白酒来泡酒了。而且需要注意的是，泡药酒的时候是需要将玻璃瓶子进行密封保存，以免出现变质的情况。药酒泡好后，可以将药酒擦拭自己的患处，这对风湿病的缓解会比较好，患者擦过……阅读全文 >>
预防感冒在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00—200克为宜。抗衰护心在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为l5%～l6%，……阅读全文 >>
黄酒和米酒的区别主要在于酿造原理、酒精度数和颜色。1、酿造原理黄酒：黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体……阅读全文 >>
自然酿酒远古时代，农业尚未兴起，先祖们过着女采野果男狩猎的生活。有时采摘的野果食用不完，便被贮存起来，因没有保鲜方法，野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇，就会发酵，生成含有酒香气味的果子。这种自然发酵现象，使祖先有了发酵酿酒的模糊意识，时日长久，便积累了以野果酿酒的……阅读全文 >>
1、原料黄酒酿造所用的原料多以小米、黍米、糯米、大米几种白酒所用原料主要以大米、玉米、小麦、高粱等2、酿造方法黄酒采用的是低温冷发酵的工艺，黄酒一般发酵都是三个月以上，在酿造方面黄酒的比较原始。白酒采用的是短时间发酵加蒸馏技术，属于较为先进的酿造工艺。3、营养成分黄酒最大限度的保……阅读全文 >>
黄酒的功效：1、美容抗衰老。黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。2、增强免疫力。黄酒含丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而……阅读全文 >>
目前妇科疾病非常棘手，但许多中药对妇科疾病都非常有效。但是如果喝中药的话效果会比较慢，而一些中成药更受欢迎，例如培坤丸就是妇科常用药，安全性比西药高。很多女性们都非常想要了解一下这个问题：培坤丸用黄酒服用的方法有哪些?培坤丸用黄酒服用的方法培坤丸用黄酒服用，可以增加疗效，用于治疗……阅读全文 >>
一、喝黄酒有哪些禁忌1.不能空腹喝黄酒：黄酒是坚决不能够空腹喝的，如果肚子里面没有食物就去喝黄酒这是非常容易醉的，空腹的时候吸收会比较快，但是我们吃饱肚子的时候对酒精吸收就会相对来说慢很多，而且一般喝酒有经验的人就算是不喝黄酒喝其他的酒他们也会先吃食物来垫底。人在饱腹时对酒精吸收……阅读全文 >>
孕妇不能喝黄酒。孕妇不能喝黄酒的原因：黄酒是中国汉族的民族特产，属于酿造酒。黄酒是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。黄酒的营养价值超过了啤酒和营养丰富的葡萄酒。黄酒中除含有乙醇和……阅读全文 >>