鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
笑在脸上显露一半，心里确是满腔酸楚。
焖鸡肉的做法
所谓黄焖其实很简单就是先把鸡肉煎黄再炒再焖 把鸡肉煎至焦黄的过程一来可以把肥鸡的油煎出来让鸡肉更香二来焖炖过程中有了鸡油的滋润鸡肉才会不硬不柴肥美鲜香所以一只走地散养的肥鸡是上佳之选 黄焖鸡的另一个特点是搭配了木耳香菇笋等配料不仅味道更加鲜美丰富而且搭配合理营养均衡 兼之做法简单可以说是居家必备的美味营养烹鸡法 因此要吃黄焖鸡完全不必上街自己在家做就可以了
主料新鲜三黄鸡半只姜片56片料酒1大勺五香粉1小勺盐1/2小勺生抽1大勺蚝油1大勺
调料水发冬笋100g干香菇10朵木耳10g青红尖椒共1个香葱1根适量干红辣椒56个大蒜2瓣盐1/2小勺冰糖1小勺老抽1/2小勺香菇水适量食用油2大勺厨具炒锅
1 香菇提前泡发;
2 木耳提前泡发;
3 冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿;
4 鸡肉剁成核桃块儿提前清水浸泡中间多次换水至水清;
5 泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分;
6 加入姜片56片料酒1大勺五香粉1小勺盐1/2小勺生抽1大勺蚝油1大勺抓匀腌制20分钟以上;
7 冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用;
8 将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾备用
9 锅中入油热锅凉油小火加入鸡肉块儿以及所有腌料慢慢煸炒至鸡肉出油表面金黄盛出备用;
10 原锅爆香蒜末和干红辣椒至辣椒呈深枣红色;
11 下入木耳香菇笋转大火翻炒均匀;
12 下入鸡肉大火翻炒均匀;
13 加入冰糖和老抽翻炒均匀;
14 加入加热过的香菇水没过鸡肉;如果香菇水不够可以再加点儿开水;大火煮开后转小火盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂中间检查并翻炒;
15 加入适量盐调味并转大火收汁;
16 收至汤汁浓稠加入香葱和青红椒翻炒均匀关火起锅即可
小窍门
1烹饪小技巧做菜之前把所有的用料包括调料都备好操作过程就会得心应手非常顺利
2最后的青红椒非必须喜欢可以多加不喜欢可以不加
3这个菜只有微微的辣味儿如果特别喜欢辣可以多加干辣椒并掰开煸炒
4最后的收汁自己把握想要汤汁多一些可以少收一会儿想要汤汁粘稠就多收一会儿没有固定的标准
5别忘了焖一锅米饭（图片来源视觉中国
鸡肉可以和蘑菇以及土豆进行搭配，那么鸡肉炖蘑菇土豆的做法是什么呢？鸡肉切好，冷水下锅，撇去浮沫，捞出，葱切葱花，为了提升口感，可以用铁锅。热锅热油，加油、桂皮、大料、葱姜炒香，炒香后再加入焯好的鸡肉翻炒均匀，到两面金黄，再加入酱油翻炒均匀，再加入水烧开炖20分钟，在加入泡好的蘑菇……阅读全文 >>
准备食材把食材中宽面的面团和好切成8份放在室温下饧面15分钟以上然后拽成宽面。把高汤放入锅内加热水倒入砂锅里搅拌均匀。倒入毛豆煮2分钟左右。把胡萝卜和芋头倒入继续煮1分钟后加入宽面开锅后煮4-5分钟。加入鸡肉、豆腐泡和白菜再煮1分钟。按自己的口味调味后就可以关火了。……阅读全文 >>
食物之间存在相生相克的现象，食物相生不仅可以令其更加美味而且对身体也会有很大的好处，但是如果出现食物相克的话，严重的就会导致昏迷甚至中毒死亡。鸡肉最常见也是人们喜爱的肉类之一，具有一定的营养成分，然而吃鸡肉也是有讲究的，那么，鸡肉和什么相克？一起来看看吧。1、……阅读全文 >>
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宝宝在8.9个月的时候，身体内的蛋白酶含量会达到比较合适消化肉类食物的水平，所以专家建议，宝宝们这个月份，可以添加点肉类了。一方面可以提高宝宝的营养，另外也可以加强肠胃的功能。常见的肉类就是鸡肉、牛肉、猪肉和鱼肉等。那么，鸡肉泥的做法大全宝宝应该是什么样的呢?鸡肉泥的做法大全宝宝……阅读全文 >>
做法:1.将鸡肉切片，用适量的糖、盐、胡椒粉、麻油、绍酒腌制入味2.用面粉与玉米粉混合，加一只鸡蛋，适量蛋黄酱和绍酒，并放盐、糖、胡椒粉，调成面浆，把将腌制好的肉片放入面浆再裹上一层面粉，然后放油锅炸至表面金黄后盛起3.吃的时候加蛋黄酱搅拌均匀再撒上香草烹饪技巧1、可以按个人口味……阅读全文 >>
鸡肉泥通常用鸡胸肉或者鸡腿肉去掉筋膜和脂肪做成，用一些配料去腥调味后，打成肉泥给宝宝吃。但鸡肉泥由于蛋白质含量高，很容易就煮的比较老。做好鸡肉泥的关键就在于煮的时间，时间刚好，肉泥就滑嫩。那么，婴儿吃鸡肉泥要煮多久呢?婴儿吃鸡肉泥要煮多久给宝宝在煮鸡肉的时候，时间要根据妈妈制作的……阅读全文 >>
鸡肉在日常生活中是一种比较常见的食物，所以很多家长会选择制作鸡肉泥，对于零基础的宝妈来说，做鸡肉你的第一步就是对各种步骤了然于心，当然还需要准备好配料，配料关系着鸡肉泥的味道。那么你知道鸡肉泥怎么做吗？下面我们就来看看问题的答案。鸡肉泥怎么做煮熟的鸡腿去皮，再将肉撕碎。放入料理机……阅读全文 >>
小宝宝吃鸡肉对身体成长发育是有很多好处的，一般小宝宝添加肉类的时候需要把肉做成泥状，，由于鸡肉的蛋白质含量比较高，因此煮的时候就需要特别注意，如果煮的时间没把握好就会比较老。那么，鸡肉泥煮多久呢?下面来看看吧。鸡肉泥煮多久给宝宝在煮鸡肉的时候，时间要根据妈妈制作的形状来说。如果制……阅读全文 >>
给宝宝添加辅食家长们需要学会多样化，因为孩子喜欢不同颜色和不同色彩的食物，因此孩子的胃口也会变得好。鸡肉泥除了可以蒸给宝宝吃以外，还可以做成丸子，但是如果没掌握好技巧很容易就散开了。那么，鸡肉泥丸子怎么做呢?鸡肉泥丸子怎么做一、鸡肉豆腐香菇丸子：1、做法：鸡胸肉、豆腐、香菇、婴儿……阅读全文 >>