沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。 多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根
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这道菜是一道广东菜以清淡为主猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻加上沙姜独有的香味一样非常的惹味而且沙姜还有帮助消化的作用如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了
用料
主料猪手1个油1大勺食盐1勺沙姜50克生姜1小块大葱半根大蒜3瓣料酒半茶匙白糖半勺生抽2勺蚝油1勺香油1勺
做法
1准备好所用食材猪手处理干净斩大块
2把猪手冷水下锅加入生姜和料酒煮10分钟把血水煮出
3把猪手用冷水冲洗干净,生姜大葱和大蒜改刀处理成小块
4猪手放入电压力锅中加入姜葱蒜再加入到猪手三分之一处的清水最后调入适量料酒开电压力锅调时键压12分钟
5煮猪手时把沙姜剁成蓉
6另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中再加入适量蚝油盐生抽香油白糖搅匀
7把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可
小贴士
1猪手要选用猪前蹄因为前蹄筋多胶质厚口感较好;
2煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定喜欢软烂的就炖久一些喜欢有嚼劲的就少放些水时间不用太久;
3浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟再缓缓分次加入沙姜碗中
功效猪蹄不含胆固醇脂肪含量也较低在烹制过程中可转化成明胶明胶可以增强细胞生理代谢有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能使细胞能够保持湿润状态防止皮肤过早出现褶皱延缓皮肤的衰老过程
虽然沙姜和姜都是“姜”，但是其实它们之间的差别还是很大的哦。最常见的差别在于烹调中的作用和食疗功效方面。1、作用不同生姜味辛辣，它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖……阅读全文 >>
可以吃。沙姜是一种很好的食品，可以用来凉拌，也可以用来腌成咸菜吃，更加可以炒着吃，吃法多样，而且营养成分比较高，还可以起到很好的调理身体的作用。1.沙姜可以止痛。中医上认为经络不通，气血不通，就容易引起疼痛。沙姜具有非常棒的理气作用，能够让体内的气体顺畅起来，从而能够达到止痛的效……阅读全文 >>
沙姜鸡是广东的一道比较特别的菜式，很是鲜美，那么沙姜鸡是蒸还是煮的呢？沙姜鸡是蒸。本身沙姜性味功效与生姜有相似之处，优质的沙姜呈浅褐色，表皮略带光泽，久晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味道在辛辣中稍带甜味，含姜辣素高，有化痰行气，消食开胃，健脾去湿和防疫等功效。食用沙姜尤其在广东名肴……阅读全文 >>
沙姜为姜科生草本植物，味辛、性温，具有温中散寒的功效，能缓解饮食不消、胸膈胀满。我们可以从沙姜的特性、原产地和作用来充分认识沙姜。1、沙姜的特性沙姜是姜科植物山柰的根茎。沙姜的特性具有耐旱耐瘠的特点，另外，沙姜很怕被浸泡。沙姜的外形……阅读全文 >>
沙姜焗鸡可以直接在电饭锅做，这样更简单，那么电饭锅沙姜焗鸡的做法是什么呢？将鸡腿去骨，注意，皮不要破坏。鸡腿肉皮朝下，用刀轻轻剁，不要剁到肉皮了，然后用刀背横向和纵向分别拍，有筋的地方用刀尖将筋斩断，这样煎的时候不易回缩，鸡腿肉拍好后在表面均匀撒上少许盐，不要多了，一点点就可以了……阅读全文 >>
很多人都知道姜是可以用来治疗感冒的，同样属于“姜”的沙姜也可以治疗感冒吗？下面我们来看看吧。沙姜又称为山柰，是不能用来治疗感冒的。因为该药没有了生姜解表散寒的作用，所以无法治疗外感表证。若是风寒感冒，症见发热恶寒、流清鼻涕等，用的姜是生姜，就是我们平时吃的那种。生姜具有散寒、发热……阅读全文 >>
广东沙姜炒鸡是特色菜来的，那么广东沙姜炒鸡的做法是什么来的呢？鸡首选三黄鸡，鸡购买后清洗干净。煮锅放到火上，加入清水，大火烧开，用手提起鸡头，将鸡身放入水中浸烫，3秒钟后提起，将鸡翅和鸡腿用手整理一下，再次放入水中浸烫，如此反复浸烫三次，使鸡的腹腔内外温度保持一致，注意每次浸烫的……阅读全文 >>
沙姜是不是生姜的一种呢？沙姜虽然名字中带有“姜”，但其实并不是姜，只是吃起来带有生姜的点点辛辣味，所以被人们称为沙姜。沙姜和生姜同属于姜科，但在烹调中的作用和食疗功效都有很大的区别。1、生姜比沙姜辛辣气味重沙姜味辛、性温，有温中散寒，开胃消食，理……阅读全文 >>
广东白切沙姜鸡的味道是相当好吃的，那么广东白切沙姜鸡的做法是什么呢？首先鸡肉洗净斩块，小一点。沙姜洗净用刀拍碎，依次把所有的沙姜都拍碎。锅中倒入多一点油把沙姜放入炸至一下。把鸡肉块倒入。把鸡肉跟沙姜翻炒均匀。加入适量盐，淋少许老抽，加入少许生抽，加入适量白酒，盖上盖子小火焖一会，……阅读全文 >>
沙姜为姜科植物山柰的干燥根茎，沙姜的功效与作用是很强大的。那么，沙姜的功效与作用有行气止痛、健脾和胃、促进消化、治疗胃寒、心腹冷痛、治疗牙痛等。具体沙姜的功效与作用，如下所示：1、行气止痛中医常说，通则不痛，痛则不通，这告诉我们当体内气流不畅时，……阅读全文 >>