羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
羊肉的营养价值高羊肉比猪肉的肉质要细嫩而且比猪肉和牛肉的脂肪胆固醇含量都要少相对猪肉而言羊肉蛋白质含量较多脂肪含量较少维生素B1B2B6以及铁锌硒的含量颇为丰富进食羊肉所产生的热量高于猪瘦肉牛肉等肉食而且是补虚益气的佳品
羊肉是产妇老年人体弱怯寒者的冬令滋补佳品医圣张仲景创制的当归羊肉汤方即羊肉500克配当归生姜各18克共炖吃治妇女产后血虚月经不调贫血肢冷酸痛效果很好羊血具有止血祛瘀功能对妇女崩漏胎中毒产后血晕等具有治疗作用
羊肉卷很容易就做的比较腥，那么羊肉卷怎么做好吃而且没有腥味呢？首先需要将羊肉浸泡一遍。把切好的羊肉放到透明的碗里，然后放入适量的清水，水位需要全部淹盖过羊肉，其次放入两勺食用盐，食用盐是去腥的最好食材。静置30分钟，此时羊肉就可以进入到下一个步骤了。准备一只干净的碗，把浸泡过的羊……阅读全文 >>
羊肉炖萝卜不会有什么禁忌，那么羊肉炖萝卜的做法有哪些呢？首先羊肉切小块，焯一下，把血水洗干净，萝卜切滚刀块，把所有材料放入高压锅中，并放入适量的水，如果喜欢汤多的就放多点，不喜欢放少些到最后大火收汁，就变成干锅羊肉也一样好吃。大火压20分钟即可。要知道萝卜中的B族维生素和钾、镁等……阅读全文 >>
简阳的羊肉汤是很出名的，而在简阳也有好几家出名的，那么简阳羊肉汤哪家最好吃呢？对简阳人来说，羊肉汤是一种极好的便餐，也是一种饮食文化。每年冬至时节，简阳市都会举办羊肉美食节，用简阳人们的话来说“冬至喝羊肉汤，一冬都不生冻疮”。当然有一定夸张成分，但也在一定程度上反应了羊肉汤的御寒……阅读全文 >>
红焖羊肉在外面的餐馆是有得卖的，但自己在家想吃也可以做，那么红焖羊肉的家常做法是什么呢？将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。……阅读全文 >>
老北京涮羊肉是比较美味的，但很多人不会吃，那么老北京涮羊肉的正确吃法是什么呢？将嫩羊肉切成大薄片；粉丝水泡，剪段；白菜择洗干净，切成块，香菜择好，切成段，把芝麻酱、腐乳、韭菜花、醋、糖蒜、酱油、卤虾油、香菜段分别装入盘内，火锅添上鲜汤，点火上桌，待锅内汤烧沸后，投入葱花、姜丝、虾……阅读全文 >>
清炖羊肉做的时候主要是去除羊骚味，那么清炖羊肉的做法及配料是什么呢？羊肉先用清水浸泡一个小时，用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来，用棉线系住口，葱切大段、姜切片，用叉子在胡萝卜表面扎些眼，洗净的羊肉切成麻将块大小，放入砂锅，加满清水，中火煮开后，将浮沫撇净（这步很关键，浮沫撇净，……阅读全文 >>
烤羊肉串是新疆那边的吃法，但很多人还是很爱吃，通常烤羊肉串的腌制方法是什么呢？首先准备新鲜的羊肉一斤，烤羊肉串最好用肥瘦相间的羊腩肉，也叫“羊五花肉”，比纯瘦肉口感会好很多。把羊肉用清水简单冲洗一下，然后全部切成1.5厘米见方的小丁备用。接下来准备腌制羊肉，把切好的羊肉放入盆中，……阅读全文 >>
萝卜也有白萝卜和胡萝卜，如果做羊肉炖白萝卜好还是胡萝卜好呢？白萝卜和胡萝卜都是营养价值非常高的蔬菜，有不同的功效和作用，都可以用来和羊肉一起炖汤食用，所以羊肉炖哪种萝卜好，各有各的好处，而且每个人的食用口感不一样，不能一概而论。不过一般萝卜不宜与羊肉一起入锅。萝卜在高温条件下，很……阅读全文 >>
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。要注意，对其过敏且会诱发湿疹者慎食。……阅读全文 >>
鄂尔多斯荒漠草原得天独厚的自然条件，经过长期的自然选择，孕育出世界优良的绒肉兼优型珍稀品种——阿尔巴斯白绒山羊。阿尔巴斯白绒山羊被列为中国20个优良品种之一，其羊绒被誉为“软黄金”、“纤维宝石”，其肉被誉为“肉中人参”。阿尔巴斯绒山羊全身皮毛纯白，体质结实，背腰平直，体躯深而长、……阅读全文 >>