澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
愿多年后老友角色依旧。
淀粉还包含绿豆淀粉马铃薯淀粉甘薯淀粉和木薯淀粉等是所有淀粉的总称澄粉则是淀粉的一种
澄粉勾芡后容易沉淀一般不适宜勾芡使用而淀粉中的绿豆淀粉马铃薯淀粉在和水加热至60℃左右时则糊化成胶体效果比澄粉要好
淀粉为白色无味粉末主要从玉米甘薯等含淀粉多的物质中提取澄粉主要从小麦总提取淀粉色白但光泽较差
澄粉是一种无筋的面粉成份为小麦是加工过的面粉用水漂洗过后把面粉里的粉筋与其他物质分离出来粉筋成面筋剩下的就是澄面也称小麦淀粉
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点……阅读全文 >>