碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
那年你转身离去的背影，像是我见过最大的一场风雨。
| 材料 | 用量 |
| 碧螺春茶 | 3勺半 |
| 鸡蛋 | 3个大的 |
| 黄糖 | 65g |
| 面粉 | 75g |
| 蜂蜜 | 1大勺 |
| 水 | 2大勺 |
| 鲜奶油 | 300ml |
| 白糖 | 40g |
| 香草糖 | 11g |
1. 碧螺春茶叶磨成细粉末烤箱320°F（160°C）预热
2. 鸡蛋加黄糖全蛋打发到完全（能画8字）水和蜂蜜混合加入鸡蛋搅拌一下面粉绿茶粉过筛搅拌一下
3. 蛋糕糊铺在垫纸的烤盘上进烤箱10分钟
4. 10分钟后取出表面金黄摸上去好像有点没熟这就烤好了摸上去没熟是因为遇冷内部向外跑的气体收缩造成了这个手感
5. 撕一张油纸铺在蛋糕面上把蛋糕连纸一起卷起来包上保鲜膜或毛巾放凉凉后撕下蛋糕上的烘培纸换一张新的
6. 鲜奶油和糖打发到立起抹在蛋糕上一头多一头少从奶油多的一头开始卷卷紧裹好冷藏4小时或过夜
7. 吃前撒上香草糖
碧螺春喝茶可以减肥，因为茶叶可以稀释体内的油脂，从而达到减少脂肪。碧螺春茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下:1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用……阅读全文 >>
据《中国标准服务网》报道：日前．一种添加工业色素“铅铬绿”制作的假“碧螺春”被江苏省苏州市产品质量监督检验所查获，检查人员发现，这种茶叶不仅没有名茶的清香和营养，实际上重金属铅含量超过国标60倍，成为一种可怕的“毒茶叶”。那么如何分辨“碧螺春”是否添加了工业色素?首先，染色“碧螺……阅读全文 >>
国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至……阅读全文 >>
碧螺春原名吓煞人香，相传在清康熙年间，有一年洞庭东山碧螺峰上的茶树长得特别繁茂，采茶姑娘们采下来的茶用竹筐装不下了，就把多余的茶放在怀中。茶得热气后透出一阵异香，采茶姑娘们争呼吓煞人香（吴中方言），此茶由此得名。后康熙皇帝下江南，巡抚宋荦以此茶进献，康熙帝对茶大加欣赏，但觉其名不……阅读全文 >>
碧螺春的味道是很清香的，一般不会带有苦味，但是有些人冲泡出来的碧螺春特别苦，那么碧螺春为什么那么苦呢？碧螺春出现苦味一方面可能是茶叶品质较差，好的碧螺春是没有苦味的。另一方面碧螺春只能用80度的水来冲泡，如果用刚烧开的水泡，那茶水肯定是苦的，因为把里面的咖啡碱都泡出了，所以有苦味……阅读全文 >>
碧螺春呢是采用上投法冲泡的，在水开以后，你等个3分钟左右，水温降到个70-80度左右就可以了。先将开水注入杯中，大概7分满，然后再将碧螺春放进去，一般我们苏州太湖的碧螺春时不会有漂浮物的，有的只是毫毛，那基本不需要倒掉。人家将第一泡的茶汤倒掉是在洗茶，那是可能茶叶放太久了，但绿茶……阅读全文 >>
好多人以为碧螺春原产地是洞庭湖，实际上是苏州太湖的洞庭东山和西山。我们所说的碧螺春一般是指中国十大名茶之一的洞庭碧螺春而非外地的其他碧螺春，就像龙井一样，西湖龙井的品质明显优于其他地方的龙井。不过现在洞庭碧螺春比较少，供不应求，每年就那么点产量，好多人都抢着要，像某宝上的基本都是……阅读全文 >>
碧螺春属于绿茶类：主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了……阅读全文 >>
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6……阅读全文 >>
碧螺春属于绿茶。由于其性味而微寒，味略苦，脾胃虚寒者不宜过多饮用。另外，冬天饮用绿茶容易造成胃寒，还可能影响食欲。如果是属于过敏体质的人，不宜喝绿茶。因为其绿茶里的叶绿素含量是相当高的，也不适合那些有胃病，或者是胃溃疡的人喝，因为这种茶进入到人体后，会对肠胃有着极大的刺激作用。不……阅读全文 >>