菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。味甘、凉、无毒。
在这场爱的拔河里，我不是大赢家可我也没有输，我真的爱你这是我最后的领悟。
高产栽培技术 据近几年种植菱角的实践要获得高产必须抓住以下几项技术措施供参考
选择优良品种是高产的基础也是争季节早占领市场提高经济效益的关键如以生食为主可选菱角大的早中熟品种（两角菱）分期分批投放市场以高产为主可种植熟期晚的乌菱品种同时因菱角种性易退化必须注意选择菱形饱满充实度高果皮充分硬化无病虫害的菱角留种
本地放养菱角的适宜时间一般在清明前后水温稳定在12℃以上时进行方式可分为直播和育苗移栽两种直播适宜于水深 23m底土较肥沃的河塘当菱角胚芽长出1～2cm时将菱种均匀撒在水中播前要注意清除河塘中的水草青苔和野菱亩用种量一般为10kg肥力差的河塘可适当增加用种量对水面大水较深的河塘可采用育苗移栽方式
选择底土肥沃水较浅的河塘播前放干水晒硬表土施足农家肥作基肥种后放浅水以后随苗龄的增加逐渐加深水层亩用种量在60kg左右可移栽水面56亩苗龄在60天左右有10片顶叶菱盘在15cm具有2～3个分枝时放养放养时用草绳10株扎成一束逐步插入水底菱角长出水面后如密度过高可采取人工疏密匀苗防止菱头早封水面而开盘小影响产量
①施足基肥菱角作为水生蔬菜需肥规律与旱生作物有所不同需肥量较集中种前可亩施猪粪或腐熟泥粪2000kg当菱角发芽后可亩施5kg尿素作速效肥开花后分2～3次结合防病治虫用强力增产素2～3包或用2%磷酸二氢钾进行叶面喷施以防早衰
②病虫防治及除草菱角常见的虫害有蚜虫叶蝉等在危害初期可用90%晶体敌百虫800倍液或敌杀死56支兑水50kg进行小机喷雾每隔 10天喷一次严格禁止使用甲胺磷等剧毒农药以减少残毒防止菱角畸形或空壳菱角的常见病害主要是菱瘟致使叶片腐烂可在发病初期用5%井岗霉素400g加200g多菌灵兑水50kg小机喷雾掌握一生防病治虫3～4次在放养菱角的池塘内水生杂草种类较多有深水鱼莲草浅水细绿萍板萍草蜈蚣草苔藓草等必须及时进行人工清除否则会影响菱角的光合作用一般在菱角投放后每10天清除一次杂草到菱角封满水面
采收原则必须以市场为导向提高经济效益为中心因品种成熟期和不同用途分期采摘菱角在开花后2030天开始成熟我地早熟品种熟期在8月15～20日晚熟品种在9月底10月初如作蔬菜或生吃可在萼片脱落果皮还未充分硬化时采收最佳如作熟吃加工或留种必须在充分成熟时采摘
早熟品种每5天采摘一次晚熟品种7天采摘一次整个采收期分6～7次采收时注意轻提菱盘轻摘菱角采后放平以免损伤 如要留种的菱角采后要及时在水中清洗除去上浮的嫩菱角以后每隔1015天更换一次清水以保证来年菱角的发芽率
适合的人群：一般人群均可食用。食疗功效：菱角味甘、涩、性凉；1.补脾益气健脾，强股膝、健力益气2.抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。3.减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。4.缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。除此……阅读全文 >>
菱角原生于欧洲和亚洲的温暖地区。但只有中国和印度进行了驯化和栽培利用。中国的大部分水域都有菱角的身影，长江中上游陕西南部，安徽、江苏、湖南、江西、浙江、福建、广东、台湾等人工栽培。而野生的菱角在山东、河北、河南等地的湖泊、河沟等水域较多。俄罗斯、日本、越南、老挝等也有栽培。尚志市……阅读全文 >>
上火的食物有很多，不能多吃，避免给身体造成不好的影响，其中菱角是不是上火的蔬菜呢？菱角吃多不会上火，但可能会增肥。中医认为菱角味甘、平、无毒，也就是不上火的。菱角具有清暑解热，除烦止渴，益气健脾的功效，说明了菱角还可以降火。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维……阅读全文 >>
菱角去壳让人感觉比较困难，如果用手去的话容易伤到手，那么菱角怎么剥壳好呢？生菱角用清水洗净，放在砧板上用刀沿着比较长的对角切开，再把菱角的壳往肉的方向一顶，壳往外翻，雪白的菱肉就出来了，或者用清水洗净，将底部、两侧用刀切掉，然后用双手放在菱角的两个角上用力掰，同时放在菱角凹进去部……阅读全文 >>
或许很多人都不知道，菱角还有鲜菱和老菱之分，平时看到的菱角都是黑色的，但其实，根据我们食用方法的不同，我们也需要了解如何区分鲜菱和老菱。如果是买回来直接生吃的，那么就必须要买鲜菱；而如果是买回来煮着吃的，那么就得买老菱了。那么如何区分鲜菱和老菱呢？首先，我们可以直接看外观。鲜菱的……阅读全文 >>
孕妇怀孕期间，在吃食上有很多的讲究，能吃什么不能吃什么这些都是要特别需要留心的。那么孕妇可以吃菱角吗。我们先从菱角的具体营养价值和功效来做一下分析。菱角又被大家称为“水中花生”，它的营养价值不比其他的坚果差，食用菱角可以起到利尿通乳、生津止渴功效，这是大家都普遍认可的事实。因此，……阅读全文 >>
菱角粉可以做成糕点之类的食物，吃了也不会让人觉得腻，那么菱角粉如何做成糕呢？菱角为果类食品，可以乌发、润肤，除晒干磨粉食用外，还可生食、煮食或捣烂澄粉食之。常食可补益身体。要把菱角粉做成糕的话，首先把菱角米冲洗干净，用水泡到一掰就开了。连水一起打成茸。放进锅子里小火煮稠，要不停得……阅读全文 >>
每年的7、8月份，就是菱角成熟的时候，对它比较熟悉的人，不用别人说就自发的吃起来了；而对它还比较陌生的人，对着那奇怪的形状就发愁了。为了不错过这一美好的食物，学学菱角怎么剥壳十分有必要！首先是将新鲜的菱角壳给洗干净，然后就是在菱角的底部用刀切，到看到白白的菱肉就可以了。接着呢，把……阅读全文 >>
菱角是属于菱科植物。菱角是一种草本水生植物，别名有很多，如：水中落花生、水栗、风菱等。菱角原产于欧洲，中国南方，特别在长江下游太湖地区和珠江三角洲的地区栽培最多。菱角和栗子、莲藕被称为“秋三宝”，在中秋节时节，很多地方都会买菱角回家用水煮熟剥壳食用。菱角中富含……阅读全文 >>
菱角菜直接凉拌就可以了，但要注意去除涩味，那么凉拌菱角菜的做法是什么来的呢？将菱角菜洗净备用，大白干子切片，然后用开水烫一会拿出备用，将炒锅上水，烧开到入荠菜，烫到熟了拿出放在凉开水的大碗里后，拿出弄干水份，将干丝切成丁，将荠菜切碎放到一此，加入少许盐，鸡精一起搅拌，拌好后到入小……阅读全文 >>