中国素有“烹肉”的文化传统，蒸、焖、炒、烧等多种技法都讲究酱料。柱侯酱相传是由佛山厨师梁柱侯创制，为佛山特产之一，用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。
生活再苦也请扛着，总有阳光照着你。
柱候酱口味独特但在烹饪菜肴的时候又十分随性搭配任何调料均可这样就大大的增强了人们对食物的兴趣促进唾液分泌加上它的主要原料是大豆和面粉也因此柱候酱的功效与作用在处理增强食欲之外还有如下几点
1可以给人体补充多种矿物质和维生素包括钙铁磷等矿物质及B族维生素
2可促进儿童骨骼的生长预防老年人骨质疏松
3可用来调节更年期妇女的激素水平缓解妇女更年期综合症
4具有一定的保健作用包括和胃健脾养心强肾等
柱候酱是广东佛山的特色产品之一，是在嘉庆年间由厨师梁柱候创制而成，因此该酱料也是以他的名字来命名。柱候酱的主要原材料为大豆和面粉，在制作过程中还有加入一些其他的调料，如蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等。使得柱候酱的味道极其特别，味道也很浓厚，在用来烹饪鸡鸭鱼肉等肉类食物时，味道是……阅读全文 >>
柱候酱蒸排骨的制作过程极其简单，是一道既美味营养又操作简单的家常菜肴。那么到底要怎么制作柱候酱蒸排骨呢？下面我们就来了解一下。柱候酱蒸排骨的做法原料：排骨（400g），适量食用油，适量生抽，适量生粉，一勺柱候酱做法：1、准备食材，将排骨洗净后，斩成小块，盛入碗中备用；2、在排骨中……阅读全文 >>
鸡肉是广东人酷爱的一种食材，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，特别以走地鸡为最受欢迎，由于鸡肉味交单，因此适用于各种料理中。家常的鸡肉吃法不但有热潮、炖汤焖煮等，还有一些地区喜欢将鸡肉进行冷食凉拌。那么我们爱吃的鸡肉有哪些营养价值呢？1、鸡肉的蛋白质含量极高，可以说是蛋白质最高的肉类之一，……阅读全文 >>
冬菇的鲜美嫩滑能够在这道柱候酱焖鸡上起到提鲜的作用，但是在制作过程中需要注意的是，冬菇在清洗是会吸收大量的水分，在焖煮时这些水分会渐渐流出，所以在加入清水时不宜加太多。那么除了加入冬菇外，柱候酱焖鸡还能搭配哪些食材呢？下面我们就来介绍另外两道同样美味的柱候酱焖鸡。柱候酱薯仔焖鸡原……阅读全文 >>
柱候酱焖牛腩萝卜是经典的粤菜之一，对广东人来说是毫不陌生。即便是寒冷的冬季，人们也不怕冷的捧着小碗吃着柱候酱焖牛腩萝卜。这时候，如果有了柱候酱焖牛腩萝卜的做法，就不用去吹着寒风买街边的了，自己就可以做！接下来我们就来看看柱候酱焖牛腩萝卜的做法步骤。需要准备的材料有：萝卜、牛腩、柱……阅读全文 >>
相传100多年前的同治年间，祖庙附近的三品楼饭店，生意十分兴旺，饭店有个厨师，姓梁名柱侯，他对菜色很有研究，做出来的菜味道与众不同，尤其是肉类菜谱，更是色香味俱佳。原来，梁柱侯做菜，不是用集市卖的豆酱，而是自制一种酱料作为调料。他做出来的菜，人人吃过都赞不绝口，饭店的生意也蒸蒸日……阅读全文 >>
在食物搭配上，虽然我们的这道美食只是用上了一些比较简单的材料，牛腩、萝卜以及各种配料，但是我们在吃的时候，不得不注意避开一些食物，避免食物间的相互反应影响到人体健康。牛腩搭配宜忌牛腩适宜与芹菜、菜花、芋头、土豆、南瓜、香菇、生姜等搭配，可健脾胃、促进消化；不宜与板栗、红糖、橘子、……阅读全文 >>
1、主要原料不同：甜面酱：面粉等柱候酱：水，黄豆，小麦粉，白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯甲酸钠2、营养功效不同：甜面酱：含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。柱候酱：食用功效：佐餐凉拌，烹调炒菜中……阅读全文 >>
蒸排骨是排骨最简单的吃法，既保留了排骨的营养价值，味道又极其鲜香可口，对于宝宝也是既送饭又有营养的一道菜。但是也有朋友称，蒸出来的排骨咸淡不均，汤汁鲜美但并不入味的情况，那么柱候酱蒸排骨要怎么做才好吃，制作过程中有哪些需要注意的细节呢？1、准备食材时，一定要将排骨洗净，从市场买来……阅读全文 >>
柱候酱与海鲜酱区别：原料不同、味道不同、用途不同1、原料不同柱候酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。海鲜酱是一种调味品，主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。2、味道不同柱候酱是甜中带咸，而海鲜酱是……阅读全文 >>