豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。
你虽双眼迷茫却依旧有我最喜欢的青丝成雪。
1 大豆去杂大豆中的霉烂豆粒以及石块杂质等必须除去保证投入生产的豆粒纯净新鲜皮薄粒大饱满清洁无杂质大规模的生产应有去杂设备即去杂机通过机械筛分去除大豆中的杂质再用提升机械或原料输送机把大豆送入下一工序
大豆经过脱皮后制作的豆奶比不脱皮制作的豆奶色泽和风味好若采用脱皮后浸泡磨浆的制豆奶工艺要求大豆含水量低于12%以保证脱皮率在90%以上当大豆含水量超过12%时应将大豆置于105～110℃干燥机中进行干燥处理待冷却后再进行脱皮大豆脱皮可采用齿轮磨调节间距以使大多数大豆可分成两瓣而会将大豆子叶粉碎为度脱皮后利用豆瓣与豆皮重力不同配以鼓风装置将豆皮吹出豆皮占大豆重量约13%左右
2 浸泡大豆通过浸泡可以软化细胞组织以利于对有效成分的提取浸泡水应为大豆原料的3倍重量为宜浸泡时间视水温而定当水温在10℃以下时浸泡时间控制在10～12小时水温在10～25℃时一般浸泡时间在6～10小时也可采用对浸泡水加热的办法来缩短浸泡时间但水温不可超过60℃浸泡水中可加入适量的NaHCO3以缩短浸泡时间并能较好地脱除大豆中的色素增加豆奶的乳白度提高均质效果并有助于除去低聚糖和加逐胰蛋白酶抑制因子钝化改善豆奶风味
3 热烫漂洗用废水或蒸汽进行热烫以钝化脂肪氧化酶减少豆腥味温度控制在95～100℃时间约2～3分钟为宜以保证蛋白质不变性提高提取率
4热磨提取分离采用80℃以上热水其中添加0.25%的NaHCO3水量为大豆干重的8～10倍用分离式磨浆机进行磨浆使浆液和豆渣分开
5 热处理与脱臭豆浆经过高温杀菌脱臭机采用100～110℃瞬时杀菌可杀灭致病菌和腐败菌破坏不良因子钝化脂肪氧化酶和脲酶等成份达到除去豆奶腥异味的效果
6 高压均质在80℃15～23 MPa的压力下对物料进行均质以保证豆奶口感细腻提高产品的稳定性
7 包装将豆浆在80～100℃的条件下进行煮浆然后装瓶压盖最后采用121℃的温度杀菌30分钟冷却后即为成品
在生活中我们经常会食用一些豆制品，豆奶就是其中一种深受许多人群的喜爱的食物，而产妇在生产后坐月子期间的饮食有非常多的禁忌，如果想要喝豆奶，有担心影响身体，那么就有必要了解产妇可以喝豆奶吗？首先，产妇是可以喝豆奶的，产妇恢复身体所需要大量的蛋白质，而因为豆奶中含有蛋白质正是产妇所需……阅读全文 >>
豆奶含有大量的蛋白质，空腹饮用虽然对身体无害，但是比较浪费，起不到应有营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝。……阅读全文 >>
1、豆浆是原汁原浆,经磨浆、过滤、煮浆后加糖即可食用;豆奶磨浆后还需精磨(用胶体磨),并加多种辅料、添加剂、维生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等(不允许加糖精、色素、防腐剂)。2.豆浆的植物蛋白质和脂肪球颗粒较大,人体只能吸收率较低;豆奶的生产机理是利用了大豆蛋白质的功能特性和……阅读全文 >>
1、豆浆是原汁原浆,经磨浆、过滤、煮浆后加糖即可食用;豆奶磨浆后还需精磨(用胶体磨),并加多种辅料、添加剂、维生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等(不允许加糖精、色素、防腐剂)。2.豆浆的植物蛋白质和脂肪球颗粒较大,人体只能吸收率较低;豆奶的生产机理是利用了大豆蛋白质的功能特性和……阅读全文 >>
可以的以下食物不可以和豆奶一起食用1、鸡蛋。鸡蛋与豆奶搭配后，鸡蛋中的黏液性蛋白易与豆奶中的夷蛋白酶“亲近”结合，产生一种根本不能吸收的物质。2、加红糖。红糖中的有机酸与豆奶中的蛋白质结合后，会产生一种变性沉淀物，能分解和破坏红糖和豆奶中的营养成分。但在豆奶中加配白糖则不会产生上……阅读全文 >>
常说的豆奶，主要指用黄豆作原料，加入适当的牛奶制作成的蛋白饮品，通常是盒装液态产品，也有干燥成粉的速溶固体饮料——豆奶粉。也有一种是用黑豆为主要原料制作的，叫做黑豆奶。……阅读全文 >>
刚出生的婴儿，都离开妈妈的哺乳。有些妈妈的奶水会比较少，就需要吃一些食物来补充奶水，比如多喝汤水等。那么产妇多喝豆奶会有奶吗？首先，产妇适量喝豆奶的，一定程度上是会有奶的。因为豆奶中含有人体所需要补充的氨基酸，而且含有的大豆蛋白质也高达40%，蛋白质较为优质。其中赖氨酸的含量也比……阅读全文 >>
日常服药时，最好用温开水送药，不宜用牛奶、果汁、茶等送服。以葡萄柚汁为例，如果用来送服降压药是有危害的。对于缺铁性贫血的患者，服用铁剂时如果喝牛奶，牛奶中的钙离子与铁剂在十二指肠发生吸收竞争，会使铁剂吸收减少。陈文瑛强调说：“有些患者即使长期服用铁剂也不奏效，原因之一就是同服牛奶……阅读全文 >>
1、豆奶属高纤维食物，能解决便秘问题，增强肠胃蠕动功能，使小腹不再凸出。附：豆浆除了有减肥的作用外，还能减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发。2、豆奶属利尿、出汗食物。水聚集在体内无法排出，是造成水肿型肥胖的主要凶手。如果在减重期间多吃一些利尿及耗热出汗的食物，不……阅读全文 >>
豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。豆奶的主要营养成分是植物蛋白(大豆蛋白)，大豆蛋白是一种完全蛋白质，氨基酸组成与牛奶蛋白相近，能够提供人体9种必需氨基酸，但价格就比牛奶要便宜。大豆蛋白还能提高脂肪的燃烧率，促进胆固醇的排泄，稳……阅读全文 >>