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面包的烘焙要诀介绍

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你离开的那天,窗的外面天在下雨、窗的里面我在哭泣。

面包的烘焙要诀

市面上的面包琳琅满目依材料配方与制作方法的差异可分别烘焙出各式各样的面包大体可分为四大类

⑴硬式面包

硬式面包具有浓郁的麦香味其表皮松脆芳香内部柔软具韧性是吸引人的最大特色大多数的西方人尤爱此种咬劲是所有面包中油脂含量最少的全麦面包与杂粮面包均属此类

⑵软式面包

以吐司烤盘所烘烤出的面包均可归类为软式面包其特色为组织细样式美观普通的吐司面包及水果面包均为此类

⑶软式餐包

软式面包较其他种类的面包更柔软且具有甜味含有较多的糖分和油脂而由于这两种成分均会抑制到酵母的发酵故酵母的用量需高包括有红萝卜小餐包葡萄汁面包及小可颂

⑷甜面包

甜面包不仅用糖量高其他材料如油脂蛋等亦含量高通常甜面包均含有内馅制作时须注意发酵的过程以避免出炉后的成品呈现体积小颜色淡与皮馅分离等失败结果

什么是面包果

面包果是面包树上结的果实,也叫做“聚生果”。面包树的果实外有角形之瘤突;小果各藏黑色扁平之硬种子一粒,从枝干到根部都能结果实,结果的时间较长,全年内有9个月。面包树果实可食用,味道类似面包,因此而得名。面包果是许多热带地区的主食。面包果果实淀粉含量非常丰富,通……阅读全文 >>

面包蟹的常见菜谱

清蒸面包蟹原料:螃蟹四只,盐、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油和香醋各少许。做法:1.将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净(我将大夹上泥毛剪掉),放在盛器里,肚皮向上(防止蟹黄外流)。可加一点盐,味道更鲜美;2.将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒和麻油搅和。另取一……阅读全文 >>

超快手面包餐,好吃营养还一学就会

红咖喱猪扒配芝士软包材料及份量:丹麦有骨猪扒4块芝士软包适量调味料:红咖喱3汤匙黑椒少许(腌猪扒用)盐少许(腌猪扒用)黄糖1/2汤匙椰奶1/2小罐水1/3碗做法:1.猪扒解冻后,用刀背将猪扒两面拍松;2.用黑椒和盐略腌3.准备煎锅,油热后放猪扒煎至两面金黄,上碟备用;4.将余下调……阅读全文 >>

面包怎么做

说面包难,除了制作时间长,也指操作步骤繁琐。其实基础的面包制作流程都是相似的,只要记住了这7个标准的面包步骤,不管面团怎么变化,配料和造型怎么丰富,道理都是一样的。所以,一起来了解一下面包的7个制作步骤:1、搅拌面团:面团搅拌就是揉面。2、基础……阅读全文 >>

香蕉面包的家常做法

香蕉面包是比较常见的面包来的,那么香蕉面包的家常做法有哪些呢?香蕉捣成泥与除黄油之外的所有材料混合。揉成外表比较光滑的面团。加入黄油揉至扩展阶段。盖上保鲜膜发酵至两倍大。把面团排出气体,分成几等份,团成圆形松弛10分钟,取一份面团擀成一头略尖的面皮儿,把面皮向尖的一头卷成卷儿,做……阅读全文 >>

关于面包蟹的简介

面包蟹,多指节肢动物门、甲壳动物亚门、十足目、黄道蟹属或馒头蟹属的品种。面包蟹头胸甲为浅褐色;眼区具一半环状的赤褐色斑纹;螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点;步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米,甲宽83毫米;雌性头胸甲长70.0毫米,甲宽93.0毫米。面包蟹主要地理分布于太平洋……阅读全文 >>

如何用面包机做面包?

面包机是一种能够制作各种形状面包的机器,根据设置的程序完成制作过程,非常适合专业的面包制作高手,也适合烘焙爱好者。那面包机是怎么制作面包的呢?一起来看看它的工作原理吧。面包机由烘箱、揉面筒、筒驱动部件、连接轴等部件组成。目前,市面上有家用和商用两种。通常,很多人购买的是家用面包机……阅读全文 >>

德国碱水面包的做法

食材主料:高筋面粉350克、砂糖25克、低筋面粉150克、牛奶300克、水1000克、碱30克(烘焙碱)辅料:盐8克、酵母4克做法1.将所有材料一起搅拌。2.搅拌至面团表面光滑有弹性。3.立即分割成60克一个滚圆松弛20分钟。4.将面团拍平。5.卷成圆柱形。6.搓至25cm长条形……阅读全文 >>

双鸟面包机的价格怎么样 双鸟面包机怎么使用

现在市面上有很多面包机的品牌可供选择,今天我就和大家介绍一些双鸟面包机,和大家说说双鸟面包机的价格怎么样以及双鸟面包机要怎么使用。一、双鸟面包机的价格怎么样双鸟日本PY-D435Z全自动面包机价格:¥599双鸟日本(Twinbird)PY-E631面包机价格:¥699双鸟PY-D……阅读全文 >>

烤面包机的品牌推荐

购买烤面包机时,需要挑选一款质量好,且牌子信得过的产品。那烤面包机的品牌推荐有哪些?我带大家一起了解下吧。1、松下烤面包机松下电器有限公司是世界500强,也是日本最着名电子产品制造商之一,更是世界着名国际综合性的电子技术企业集团,在家电、数码视听电子、办公产品等的领域处于领先而享……阅读全文 >>

2019-08-07
面包
面包
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。
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