火锅电磁炉属于电磁炉类别当中一系列，电磁炉是1957年德国人发明的，基本原理是由电磁炉产生的“磁”绝大部分分布在锅底，形成闭合磁场
真正爱你的人见识过你的各种乱七八糟，各种情绪化，各种难搞，但却还是想要你留在他们的生命里。
选用火锅电磁炉需要从外到内,真正选到可靠,耐用,低辐射的产品才适合火锅店用.
一)外观
1)首先要检查的是三证:CCC认证,能效认证,电子条码证,确保产品来历光明.
2)再看外壳,是否为T型结构,T型结构便于嵌入达到与桌面一体化.
3)三看外壳上壳厚度,上壳厚度要超过25mm,否则散热孔会被桌面挡住影响散热,一般桌子面的厚度在20~25mm之间.
4)四看面板,面板必须是微晶板,特别是在加热区域不得有划痕,杂点,沙眼等瑕疵,因为这样会使面板在高温时产生物理应力,在瑕疵处应力承受能力弱,会引起破裂.
5)五看电源线,电源线必须是符合国家安规认证规定的,内面的铜线越粗越好,且有CCC标示,一般1200W以下的采用标准0.75平方的线;1800~2000W的采用1.5平方的线,2000W以上的采用2.0平方的线比较合适.
二)拆开机器看内脏
火锅店购买电磁炉一般多台以上,因此完全有权利要供应商将机器拆开,请专业认识甑别内部器件的好坏.
1)线盘.
线盘必须采用0.31~0.47之间的线径的铜丝,然后根据设计的电感量绕制,Q值大点好,建议一般在7~12之间.具体按功率分配如下的方式才算火锅专用:
a)500W~800W炉:采用0.31线径,15股为最佳,最大功率3小时测试表面温度不超过120度.
b)1800~2000W炉:采用0.42线径,32股为最佳,最大功率3小时测试表面温度不超过120度.
C)2200W炉:采用0.47线30股为最佳,最大功率3小时测试表面温度不超过120度.
这里大家会发现和家用炉完全不一样,火锅炉的盘粗壮了许多,就是因为它要长时间连续使用,必须以工业级的标准来对待.
2)电路板
a)板材PCB,2000W以下的一般至少要采用22F的阻燃半玻纤PCB,2000W以上的采用玻纤PCB,反面覆铜厚度要达到0.25~0.3mm.
b)焊接工艺:焊锡至少采用60度以上焊锡或无铅焊锡,锡点饱满光亮,呈光亮银色,切脚整齐无歪到毛刺,最好采用波峰焊接工艺.焊锡层刷有绝缘油漆,透明乳状,避免回潮和防止粉尘.
C)元器件:必须采用知名品牌的电子元器件,最好没有江浙一带的元件,有环保标示,有清晰的丝印,元件耐温指标表示105度,还有散热器,一定要厚重,越厚越好,散热器是否合格的测试方法是在连续最大功率3小时后测散热器的温度,不管多大功率的机器,不能超过75度.
三)通电测试
a)噪音:火锅电磁炉的风扇噪音应控制在50分贝以下,并不能有任何电流噪声.
b)功率稳定性:用功率仪器测试,功率变化偏差应在10W以内,稳定的功率才能在火锅店里不受电网和互相干扰的影响.
c)辐射指标:电磁炉有电磁辐射和电场辐射,用场强计测试,其指标越低越好,目前测得最低辐射的电磁炉为CEPE500系列的,距离锅具20公分立体环境测得的辐射为1.2mGS,市场其他同类产品测得数据均超过10以上.最直接的测试方法就是与电视机同一个插座,开启电磁炉和电视机,电视机屏幕不闪烁或轻微闪烁的为好.否则干扰大辐射大容易引起人体危害.
d)电网承受力:酒店电网因为使用的不平衡和不同步,会形成三相不平或干扰,电磁炉一定要经受得起考验,不能爆炸,最好的实验方法是:将电磁炉在最大功率开启时用摇晃插头,使其形成接触不良打火状态,这时电磁炉应能正常工作或有相应保护,并能自动恢复,实验次数不小于1000次.
以上的专业知识虽然麻烦了一点,但是对开火锅店的大投入来说,这些麻烦最好是必须的,因为炉具质量的好坏,决定您生意的成败,请一个专业人士来把关,不要仅仅看价格.
火锅电磁炉 火锅电磁炉最早由韩国瑞韩开发，采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿的底部时即会产生无数小涡流，使器皿本身自行高速发热，然后再加热于器皿内的食物。其神奇之处就在于炉面的黑晶表面不会发热，而锅具自行发热，并煮熟锅内食物。其最高温度可高达270度。
火锅电磁炉的热效率极高，煮食时安全、洁净、无火、无烟、无废气、不怕风吹、不会爆炸或导致气体中毒。当磁场内的磁力线通过非金属物休，不会产生涡流，因此不会产生热力。炉面和人都是非金属物体，本身不会发热，因此没有被电磁炉烧伤的危险，安全可靠。
火锅电磁炉电磁炉多功能性。由于它采用的是电磁感应原理加热，减少了热量传递的中间环节，因而其热效率可达 80%至92%以上，以1600w功率的电磁炉计，烧两升水，在夏天仅需7分钟，与煤气灶的火力相当。用它蒸、煮、炖、涮样样全行，即使炒菜也完全可以。在北京，有许多家庭还没有使用管道燃气，但自从用上电磁炉之后，液化气罐反而成了备用厨具。电磁炉完全可以取代煤气灶，而不像电火锅、微波炉那样，仅是煤气灶的补充。这是它最大的优势所在。
火锅电磁炉炉安全。电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，不会成为事故的诱因。此外，它本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、于烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危险，今老人和儿童倍感放心，它的安全性明显优于其它炉具。
火锅电磁炉经济。电磁炉是用电大户，要用它作为厨房主流厨具，功率一定要选择1600W以上。但是，由于电磁炉加热升温快速、如今电价相对又较低，计算起来，所费并不多。
选购火锅电磁炉，需要掌握一定的技巧，这样才能选到可靠耐用的产品。下面分享一些技巧给大家：1、外观检查CCC认证、能效认证、电子条码证，确保产品合格，然后检查外观，看外壳是否为T型结构，厚度是否超过25mm，否则它无法与桌面一体化，而且散热效果差。还要注意它的面板材料，若是微晶板，……阅读全文 >>
火锅电磁炉属于电磁炉类别当中一系列，电磁炉是1957年德国人发明的，基本原理是由电磁炉产生的“磁”绝大部分分布在锅底，形成闭合磁场当锅具放在电磁炉上“工作”时，电磁炉所产生的闭合磁场强度在电磁炉边缘的最高强度为160毫高斯，而使用手机时所产生的信号磁场接近1600毫高斯，是电磁炉……阅读全文 >>
火锅电磁炉打破了传统的明火烹调方式，是一种新型的电磁灶具，自出现后，深受消费者欢迎，曾被消费者誉为”烹饪之神“和”绿色炉具“。那火锅电磁炉有什么特点呢？相比普通的电磁炉，它具有以下特点：1、高效节能。与普通的电磁炉相比，火锅电磁炉火力强劲，热效率高。有权威的数据显示，它的热效率高……阅读全文 >>
火锅电磁炉工作原理与电磁炉工作原理一样：电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流）……阅读全文 >>
火锅电磁炉的工作特点是，功率大、连续大功率热时间长、使用频率高。因此，般民用电磁炉是不能作为专业火锅电磁炉使用的。否则，轻则会因炉内温度高，停机死机频繁；重则会因为长时间大功率引过流过热而烧毁线圈盘和敏感元器件。专业火锅电磁炉与家用电磁炉和普通商用电炉相比，具有以下特点：1、高效……阅读全文 >>
1、注意卫生器具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新……阅读全文 >>
很多人都听说过火锅电磁炉，火锅电磁炉是什么？今日就由我为你一一解答。火锅电磁炉属于电磁炉类别当中一系列，电磁炉是1957年德国人发明的，基本原理是由电磁炉产生的“磁”绝大部分分布在锅底，形成闭合磁场。当锅具放在电磁炉上“工作”时，电磁炉所产生的闭合磁场强度在电磁炉边缘的最高强度为……阅读全文 >>
将火锅电磁炉买回来，要掌握它的正确使用方法，千万别用错，否则会带来不良影响。那火锅电磁炉怎么用呢？以下要点需注意：1、电磁炉电源插头插在一个独立的插座上，不要与其他大功率电器一起共用插座。2、在电磁炉旁边，最好不要放置手机、驾照等用品，不然电磁辐射会对其造成影响。3、电磁炉表面如……阅读全文 >>
1.按火锅电磁炉的使用人数可将火锅电磁炉分为分餐电磁炉、共餐电磁炉。分餐电磁炉即小功率、小尺寸的电磁炉，功率范围在500W-1000W之间，面板尺寸在245毫米以内。每人单独使用一个电磁炉和锅具，喜欢什么涮什么，使用分餐电磁炉干净、卫生，适合对饮食卫生比较讲究的人士。共餐电磁炉即……阅读全文 >>
1、看外观。我们选购电磁炉的时候，第一眼看到就是面板，面板必须是微晶板，特别是在加热区域不得有划痕，杂点，沙眼等瑕疵，因为这样会使面板在高温时产生物理应力，在瑕疵处应力承受能力弱，会引起破裂。2、看电源线。电源线必须是符合国家安规认证规定的，内面的铜线越粗越好，且有CCC标示，一……阅读全文 >>