鸭脖子是湖南，湖北，四川，江西等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
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1.鸭球虫病多数寄生在鸭肠道病原主要为毁灭泰泽球虫和菲莱氏温杨球虫;
2.鸭绦虫病主要为矛形剑带绦虫与膜壳绦虫其中矛形剑带绦虫危害严重;
3.鸭东方次睾吸虫病病原为东方次睾吸虫病寄生于鸭肝脏或胆囊内;
4.鸭棘口吸虫病病原主要为卷棘口吸虫和宫川米次棘口吸虫主要寄生于呀的肠管内;
5.鸭棘头病病原为鸭长颈棘头虫和小多型棘头虫
一般鸭子的寄生虫经过高温就可以消灭掉因此食用鸭肉的时候一定要煮熟同时食用鸭肉的时候应该注意忌与兔肉杨梅核桃鳖木耳胡桃大蒜荞麦同食
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。另外，如果属于以下类型的群体，是不可以放开肚皮吃鸭脖子的：感冒患者：感冒患者不宜食用，感冒者应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈。孕妇：辣鸭脖一般含有热性香料，孕妇吃热性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂……阅读全文 >>
绝味鸭脖和周黑鸭都是比较出名的卤味品牌，但绝味鸭脖和周黑鸭哪个比较好吃呢？绝味鸭脖的性价比要比周黑鸭高，同样的鸭脖鸭锁骨，周黑鸭要比绝味鸭脖贵，绝味鸭脖走的是亲民路线，周黑鸭走的是高档路线，通常周黑鸭的门店多选于写字楼，步行街，商业中心，绝味鸭脖则更接地气，选择在超市，菜场旁，绝……阅读全文 >>
制作材料主料：净鸭脖2000克调料：红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量)。制作方法一1、鸭脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、……阅读全文 >>
孕妇孕期在胎儿体征都稳定的情况下可以适当吃辣鸭脖，不过要注意孕期不要经常食用，也要避免过量的食用辣鸭脖。因为这期间，孕妇要是吃太多辣鸭脖，会引起体内内热过重，从而引起上火便秘的，这样对孕妇和胎儿都不利。孕妇在孕期要是经常吃刺激性过大的食物，还会影响到宝宝的皮肤，甚至增加宝宝出生后……阅读全文 >>
说起鸭脖子，相信很多人都不陌生，像周黑鸭，久久鸭的鸭脖，生意火爆，非常受到消费者的喜欢。对于爱吃辣的人来说，鸭脖子的麻辣口味真是让人垂涎三尺。妙招一：看表皮新鲜的鸭肉表面有光泽，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的鸭肉表面干燥或极为湿润……阅读全文 >>
鸭脖子可以当零食吃，但有些人担心吃了长胖，那么鸭脖子热量有多少呢？一般对于不同配料的鸭脖热量也是不一样的，不过一般通常情况下100克的鸭脖所含有的热量大约为240大卡，虽然它的热量不是很高，但也不能过多的食用，因为任何食物都需要注意适量，这样对身体会比较好。鸭脖子属于辣口不辣心的……阅读全文 >>
武汉鸭脖子是腌制而成的，那么武汉鸭脖子的正宗做法是什么呢？鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒，硝盐拌和均匀淹；码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里汆水，捞出备用。辣椒剪成节，八角、三亲、桂皮，小茴香、苹果，丁香、砂仁、花椒。豆蔻，……阅读全文 >>
鸭脖子可以配酒吃，不过鸭脖子不能多吃，那么鸭脖子的危害有哪些呢？鸭脖是目前流行的食物。吃鸭脖其实对人体有害。因为鸭子吃饭时会通过颈部进入体内，包括大量的淋巴结，这是机体的免疫防御机制之一。淋巴细胞会吞噬细菌，然后停留在颈部，被人体吸收进入体内，这很容易危害人体健康。鸭脖其实对人是……阅读全文 >>
武汉鸭脖子自己做很容易做的不好吃，那么武汉鸭脖子怎么做才好吃呢？鸭脖子的初加工鸭脖子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节……阅读全文 >>
关于这个问题，一般认为吃鸭脖子是不会得淋巴癌的，淋巴是一个身体的防卫循环系统而淋巴癌是这个系统里不同因素出问题了所以淋巴癌也有很多种当然不是吃鸭脖子鸡脖子得病的鸭脖子上白色的（是鸭子的淋巴结）吃了也没事，不过它一没营养二也不好吃。当然以上的说法是针对一般情况而言，但如果有些人是特……阅读全文 >>