鸭脖子是湖南，湖北，四川，江西等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
旧爱就像冬夜里的冷风刺骨难以忘怀。
武汉鸭脖子是腌制而成的那么武汉鸭脖子的正宗做法是什么呢
鸭颈子解冻冲洗干净后加入姜块50克葱节50克精盐100克及料酒硝盐拌和均匀淹码味约12小时取出用清水洗净然后放入沸水锅里汆水捞出备用辣椒剪成节八角三亲桂皮小茴香苹果丁香砂仁花椒豆蔻排草香叶等用清水稍泡沥水红曲米入锅加入清水1200克熬出色然后去渣留门水待用
净锅上火放入精炼油烧至三成热下入干辣椒节香辛料及剩余的姜块葱节稍炒掺入鲜汤及红曲米水调入精盐味精烧开后改小火熟煮2小时至闻出辣味香味后即成辣味卤汁把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里用中火卤10分钟即可关火让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟随后捞出晾凉即可斩块食用
鸭脖子的麻辣口味真的是让无辣不欢的人垂涎三尺，但是对于正在减肥阶段的人来说，又担心吃了鸭脖子会胖，所以一直在抑制着自己不让自己进食。其实真的没必要这样做，鸭脖子的热量不高，吃了不会轻易发胖。鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品，酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤……阅读全文 >>
鸭脖子是湖南，湖北，四川，江西等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。鸭脖子属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），酱汁类……阅读全文 >>
武汉鸭脖子自己做很容易做的不好吃，那么武汉鸭脖子怎么做才好吃呢？鸭脖子的初加工鸭脖子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节……阅读全文 >>
主营卤制食品，线上线下双联动绝味食品的营收来源有二：一是卤制食品销售，二是加盟商管理。前者贡献了绝味食品98.65%的营收，其中又尤以禽类鲜货卤制品贡献最高，达到30.69亿元。市面上和周黑鸭、煌上煌齐名的绝味鸭脖就来自绝味食品。相关资料显示，绝味食品采取的是自主采购生产，直营连……阅读全文 >>
鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效，香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。它含有的营养素含量（每100克）脂肪（克）19.70，蛋白质（克）15.50，纤维素（克）一维生素A（微克）52.00，维生素C（毫克）一维生素E（毫克）0.27，胡罗卜素（……阅读全文 >>
绝味鸭脖的藕片也是比较好吃的，其实自己也可以做，那么绝味鸭脖的藕片做法是什么呢？把藕洗净，切片，大概8厘米厚。烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油(烧油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就……阅读全文 >>
对于爱吃辣的人来说，麻辣鸭脖子是最好的零食了，鸭脖子是武汉的特色小吃，它以香、麻、辣为主，吃的时候不麻不辣，毫没有辣味，可一旦停下来就是辣味无穷。鸭脖子鸭脖子讲究凉着吃，喜辣的人喜欢把骨头咬碎，细品慢吸，品尝着唇齿留香的滋味。如果是在炎炎夏日，男士就可以约上几个哥们好友，一起聚聚……阅读全文 >>
制作材料主料：净鸭脖2000克调料：红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量)。制作方法一1、鸭脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、……阅读全文 >>
九九鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。夏天辣得过瘾，冬天驱寒保暖，更有……阅读全文 >>
首先我们需要强调的是，淋巴腺确实是在动物脖颈的部位。但是它是用肉眼就能看到的，在制作之前或是吃的时候将其丢弃即可。除去了淋巴腺这个东西，鸡鸭的脖子吃了都不会影响到人体的健康。这里需要注意，淋巴腺是一定不能食用的，食用过多的话有可能引起一些癌症的发生。不过，因为久久鸭脖属于腌制类食……阅读全文 >>