叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
在年轻人的颈项上，没有什么东西比事业心这颗灿烂的宝珠更迷人了。
市场上常见的生菜分为两种球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜（花叶生菜）团叶生菜叶内卷成球状按其颜色又分为青叶白叶紫叶和红叶生菜青叶菜纤维素多白叶生菜叶片薄品质细紫叶红叶生菜色泽鲜艳质地鲜嫩
大家在挑选生菜的时候最重要的当然是首先要观察菜叶的颜色是否青绿了再者就是要注意生菜的茎部一般来说生菜的茎色带白的才是新鲜的
或许您也听所过好的生菜在有的地方还有一个名字叫做玻璃生菜顾名思义好的生菜虽然看上去没有真的玻璃那般明净透亮但也从侧面说明了好生菜的质感一般来说越好的生菜它的叶子越脆这个用手掐一下叶子就能感觉得到而且叶片不是非常厚叶面有诱人的光泽度如果在叶子的正面滴上一滴水水滴是不会花开的在叶面有断口或者褶皱的地方不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样而新鲜的生菜则不会如此
营养价值1、生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可**人体正常细胞……阅读全文 >>
食用生菜时需要注意一些问题，除了烹饪手法很重要外，如何将生菜清洗干净也是一门学问哦。种植生菜的过程中，要经常使用农药，这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在生菜粗糙的表面上。如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。生菜的清洗方法很简单，要把生菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，……阅读全文 >>
食材：生菜，蚝油，盐巴，白糖，生抽，鲜虾和肉末剁细，葱末，蒜末做法：1、生菜择去老叶，清洗干净。2、烧一锅开水，水中加勺盐。3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。4、净锅放少许底油，油热后下蒜葱末爆香，加虾末肉末，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。……阅读全文 >>
蚝油生菜的做法用料：生菜500克，蚝油适量，蒜适量，葱适量，花生油适量，生抽适量，糖适量，淀粉适量。做法：1、生菜洗净，葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。2、生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖。烫……阅读全文 >>
孕妇能吃生菜。生菜很有营养，孕妇吃生菜可以抵抗疾病又可以美容，但是吃生菜之前要洗干净，因为有时生菜上面还残留农药，所以要洗干净。1、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，吃生菜可以减肥，对于肥胖型和怕身材走样的孕期妈妈来说可以多吃生菜。</p……阅读全文 >>
清炒生菜清炒生菜具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。蒜蓉生菜蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、……阅读全文 >>
生菜包肉材料：西生菜大叶10张，牛肉末或猪肉末700克，洋葱1只，油100克，大米饭200克，番茄酱100克，面粉1汤匙，肉汤300克，酒、辣酱油、盐、胡椒粉少量。做法：洋葱切末用油炒黄后放入番茄酱熬透，盛出一半，在留下的一半番茄酱里放大面粉炒熟，冲入肉汤调匀烧成较浓的沙司，加盐……阅读全文 >>
1、蚝油生菜原料：生菜2棵、食盐1/2茶匙，蒜5克，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，香油1/4茶匙，淀粉1/2汤匙，植物油2汤匙，胡椒粉少许，水适量。做法：（1）将生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出，捞出生菜后控去多余水分；（2）蚝油、生抽、……阅读全文 >>
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。生菜含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界，倍受人们……阅读全文 >>
能吃。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，对于肥胖型和怕身材走样的孕期妈妈来说可以多吃生菜。孕妇吃生菜还可以缓解孕期紧张情绪、抵抗疾病等。……阅读全文 >>