泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等等。
拥抱最后变成了奢求，别在爱与恨之间逗留。
一般以体形完整端正干燥含水量小于15%大小均匀淡口结实有光泽肚内无沙的为优质品体形虽较为完整结实但色泽较暗者则次之
它是用名贵海产鲜鲍加工制成的干制品一般以体形完整大小均匀干燥结实色泽淡黄或粉色且呈半透明状闻起来微有香气的为上品反之体形不太完整背部略带黑色不透明或外表具有一层白粉者往往是次品
以肉质结实洁净无斑色鲜红或微黄光亮有鲜香味干燥淡口且大小均匀的为上品而有黑斑或黏壳色淡红而味微咸的则次之
分为青翅明翅翅绒和翅饼等以青翅质量最好鱼翅的品质一般是以干燥淡口割净皮肉带沙黄色的为优质品另外鱼翅制做时还有淡水翅和咸水翅之别前者质量好后者差
用鲜蚝学名牡蛎加工制成有生熟两种干品用鲜蚝肉直接晒干叫生蚝豉;将鲜蚝肉及汁液一起煮熟后再晒干或烘干的叫熟蚝豉蚝豉以体形完整结实肥壮肉饱满表面无沙色泽金黄及淡口的为上品而体形瘦小色亦黄略带黑的次之
主要用扇贝江瑶贝和日月贝等海产贝类煮熟将其闭壳肌剥下洗净凉晒或烤而成的干品色杏黄或淡黄表面有白霜颗粒整齐肉柱较大坚实饱满肉丝清晰有特殊香气味鲜淡口的为优质品而肉柱较小色泽较暗的次之
常见的有长形和椭圆形两种凡体形完整坚实光亮洁净肉肥厚表面有细微的白粉干爽且淡口的为优质品而体形部分蜷曲尾部及背部红中透暗两侧有微红点的则为次品
常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等等。第一，干货一定是去除了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。第二，很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。第……阅读全文 >>
中国是一个饮食大国，因此全国各地形成了很多干货市场，只要留意，在你身边就可以找到。随着互联网的兴起，出现了很多干货信息网站，比如图索网、中国干杂海货网、中国干货信息网、中国干货网等。全国经营干货的商人不在少数，干货业已经是一个相当繁荣的产业，随着生活质量的提高，干货产业会更加发展……阅读全文 >>
干货采购注意3要点消费者在购买干货时要先闻味再辨色，如舍过量的二氧化硫的干货，都有一股酸涩的硫磺味，而且含量越多的，硫磺味越重；经硫磺烟熏的干货颜色异于常色，如烟熏过的银耳外观色泽雪白，银耳的本色应该是白偏黄，不如烟熏过的好看，烟熏的金针颜色淡黄，且黄白两色分布不均，没烟熏过的金……阅读全文 >>
海鲜干货保存方法及技巧：1、海鲜干货用冰箱保存海鲜干货买回来后用保鲜盒或许密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或许冷藏格。2、海鲜干货晒干用容器保存如果不想放到冰箱里面，那在干货密封保管之前，应尽量晒干。若是收购回来的干货有点潮但气候欠好又无法天然晒干，有个快捷的方法：把干货用容器盛好，放……阅读全文 >>
常见的干货分为干果、干蔬、调味料、杂粮、饮品、药膳、果脯。泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等。第一，属于干货的话重点是一定要是晾晒后或是风干后水分已经蒸发掉了……阅读全文 >>
有些女性平时是特别喜欢吃干货白果的，由于生宝宝的时候害怕这些食物对宝宝有比较明显的副作用，因此不敢尝试。那大家还是可以通过了解食物的注意事项，掌握各种饮食的健康方法。那孕妇可以吃干货白果吗？孕妇应该要尽可能少吃白果。虽然白果具有很好的药用价值，使用价值和保健效果还是相当不错，但也……阅读全文 >>
消费者在购买干货时要先闻味再辨色，如含过量的二氧化硫的干货，都有一股酸涩的硫磺味，而且含量越多的，硫磺味越重；经硫磺烟熏的干货颜色异于常色，如烟熏过的银耳外观色泽雪白，银耳的本色应该是白偏黄，不如烟熏过的好看，烟熏的金针颜色淡黄，且黄白两色分布不均，没烟熏过的金针则为金黄或棕黄，……阅读全文 >>
坚果类食物多数是植物的果实和种子.如花生.核桃.杏仁.松子.榛子.白果.莲子.瓜子等.坚果类食品营养成分相当丰富.蛋白质含量较高.多数在15%-30%之间.接近于豆类而远高于粮食类.对人体有有一定的营养价值,坚果类食品中的脂肪含量也比较高.多数在40%以上.而核桃中的含量高达60……阅读全文 >>
腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。食品腌制的主要目的是防止腐败变质，但同时也为消费者提供具有特别风味的腌制食品。为了达到这些目的就需要对腌制过程进行合理的控制。扩散渗透速度是腌制过程的关键，若对影响这两者的因素控制不当，就难以……阅读全文 >>
常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。1、鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。2、干贝……阅读全文 >>