这一生真真假假，不过是水里月雾中花
蕨菜为蕨科草本植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶蕨菜是野菜的一种广泛分布于我国各地山野春季采收洗净略煮去涩味用或晒干临用前先用开水浸泡或水煮漂去涩味它所烹制的菜肴色泽红润质地软嫩清香味浓而且富含氨基酸多种维生素微量元素还包括蕨素蕨甙甾醇等特有的营养素被称为山菜之王而且是不可多得的野菜美味蕨菜可鲜食但较难以保鲜所以市场上常见其腌制品或干品
山区蕨菜一般在3月下旬至5月上旬间可陆续采收低山缓坡可稍早中高山区迟些采收采收适期宜在蕨菜长出土面约20厘米长顶叶尚未展开像拳头状时为适时采收期过早采收产量低过迟采收茎杆纤维素老化影响品质
蕨菜致癌吗？这是很多人心中的一个疑问。蕨菜虽然美味，但却有致癌的风险。在动物实验中，蕨菜会让大鼠诱发乳白血病、腺癌、膀胱癌、肠癌等。?这是因为：1、蕨菜中的蕨内酰胺、苯草酸、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质都与癌症有关。这些癌症物质在蕨菜根茎中……阅读全文 >>
蕨菜的全身都是宝，其中蕨菜根也是一宝，那么蕨菜根吃了有什么好处呢？蕨根粉能解毒消炎，它含有的一些蕨根素，这种物质可以消灭人体内的多种细菌与病毒，对人类的发烧和肠风热毒与湿疹等常见疾病有一定的辅助治疗的作用。蕨根粉中含有一些天然的粗纤维，它进入身体以后能加快肠胃蠕动，可以润滑肠道，……阅读全文 >>
蕨菜干要泡水之后才能开始炒，不然很难熟，通常蕨菜干怎么做好吃呢？干蕨菜炖肉皮：提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。放入切好的肉皮……阅读全文 >>
鹅蛋比鸡蛋还要大一点，营养不比鸡蛋少，用蕨菜根煮鹅蛋怎么做呢？蕨菜的营养价值高，有很好的药须知价值，同时蕨根也有很好的药用价值，所以说平人们可以多吃一些蕨菜，蕨根虽然说不能作食物来吃，吃了也没什么营养价值，可是蕨根却有很多不错的功效。不过糖尿病患者不宜食用蕨根粉，脾胃虚寒者慎用蕨……阅读全文 >>
生活中致癌的食物有很多，所以需要避免食用才行，其中干蕨菜致癌吗？蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀……阅读全文 >>
产后的女性需要及时下奶，才能保证孩子有充足的奶水，其中蕨菜根下奶吗？蕨菜根不能下奶，如果想要下奶催乳可以搭配其他食材一起食用。蕨菜是一种野菜，形似猫爪状，多呈青绿色或紫色，味道清香爽滑，鲜嫩可口，还含有丰富的淀粉、纤维素、维生素B、氨基酸以及钙、磷等成分，有较高的营养价值，蕨菜中……阅读全文 >>
蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。用料：五花肉一块；干蕨菜一把；葱段；姜片；花椒；大料；蜂蜜；老抽；白糖；菜谱做法：1、五花肉一块，层数越多越……阅读全文 >>
蕨菜味道鲜美，有野菜的香味，早在清朝的时候，就被奉为贡品。蕨菜还有一个称呼，就是长寿菜，从中也可以见其养生的价值。干蕨菜怎么吃好呢？听小编来给您介绍吧。1、三鲜炒蕨菜1）准备适量的蕨菜、蛋清、清汤、西芹、火腿、鸡丝、猪油、鸡精、食用油、料酒、水淀……阅读全文 >>
鲜蕨菜怎么吃？鲜蕨菜无论怎么吃，都要在开水中焯一下，然后在冷水中浸泡，需要3到4小时，这样才能将蕨菜中的有毒物质去掉。下面小编就来推荐几种鲜蕨菜的家常食谱。1、鸡蓉蕨菜羹1）准备500g鸡肉，150g蕨菜，50g笋，适量香菜。2）配……阅读全文 >>
一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食，否则会引起腹胀、阳痿、目暗。烹调指导编辑本段回目录多种多样，炒食、煮汤、炝拌、盐渍都很鲜美，食用蕨菜时的做法大体有鲜食、盐腌、干制3种。蕨菜可做成凉拌粉蕨面、筋炒蕨菜、香辣蕨菜、龙爪菜烩豆米、冬菇蕨菜等菜肴。蕨菜菜肴味道鲜美……阅读全文 >>
