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咖啡绣球饼的做法

扰人安

与你有关的那段青春,从此只能凭记忆临摹。

食材

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做法

1.先把咖啡粉用牛奶泡开,搅拌均匀备用

2.之后将黄油切成小块。黄油直接从冰箱拿出来切块用就可以

3.放进低筋粉和糖粉、奶粉混合过筛的混合物里

4.然后用手捏搓,就想做派皮那样,将面粉和黄油充分融化,搓成粗玉米粉的样子即可

5.然后倒入蛋黄

6.再放入咖啡液,之后用手混拌均匀

7.团成一个面团即可,不要使劲揉搓哈,起筋就不好了

8.然后再加入腰果粉,也是揉匀

9.之后分成大约8-9克一个小球,搓圆放一边备用

10.华夫饼模先抹一层薄油

11.之后取四个小球,放到十字位置上。盖上盖子

12.然后放到灶上,以小火两面翻烤,烤的时候一定要注意来回晃动让里面的饼能均匀较热,如果直接放到灶上加热就容易糊。大约烤2-3分钟左右,中间可以稍微掀开看一下上色情况

13.烤好后不烫了就可以吃了~~

咖啡绣球饼成品图

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烹饪技巧

1、如果不想吃咖啡味的,就不用加咖啡了。

2、如果没有华夫饼模,就搓成5克一个小球,然后烤箱180度烤上下火烤10分钟左右。

3、腰果粉我是用腰果干磨的,用来提味的,没有的话就不用加了,但要再加20克的低粉。

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2019-04-05
咖啡
咖啡
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