米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
爱到某一天，男人心定了，女人心安了，那就是找对了！
糯米酒曲
１．取糯米1磅洗净,洗过的糯米加1磅水,做成略软的糯米饭然后用饭铲将蒸熟的糯米饭打散（散热至华氏约110℉=摄氏约45℃）备用
２．将大约10克的酒曲用小勺撵成细末
３．另取一干净容器（陶瓷的保温效果好所以尽量不要用金属的我用了一个沙锅当做米酒容器）在盆底先均匀地撒上薄薄一层酒曲,再用饭铲铺上一层糯米饭再在米饭上均匀地撒一层酒曲最上一层是酒曲（我一共铺了5层酒曲4层糯米饭）
４．然后盖上盖用一浴巾包裹好放在暖气口（因为铺糯米饭的过程中饭已经变凉为了使米饭有一定的温度便于酒曲发酵我在包盖前把沙锅盖放在打开的炉火上略烧了大约10秒使盖子变热然后再盖在沙锅上包好）
５．2小时后转动一次米酒盆
６．次日清晨再转动一次米酒盆已有轻微的酒香散出晚上再把沙锅盖拿去放在打开的炉火上略烧了大约10秒使盖子变热然后再盖上沙锅盖包好并转动米酒盆
７．第三日打开米酒盆已经是酒香四溢了如果米酒的表面稍有一些白毛毛大概是酒曲放的略多或者是温度稍高（正常现象）用勺去掉米酒还是可以吃的
８．往米酒里加些凉开水（目的是给米酒降温终止发酵稀释米酒）然后盖上盖放到冰箱冷藏．（如果你恰好买到珍珠汤圆和桂花就可以用这些做一碗美味的醪糟汤圆了）
1米酒的做法根据各人的习惯和各地区的条件差异而有所不同有的是在糯米饭做熟后就加足凉开水然后再加入酒曲也有人把酒曲用温开水调开倒在糯米饭中搅拌后发酵但结果都是一样的
2做米酒的过程中切记保持手和一切容器工具的干净不能粘有油和生水否则米酒会生绿毛或黑毛
所需材料：1、烹饪工具：蒸锅一个，蒸布一块，带盖的米酒盒一个，小盆2个，筷子一双。2、食材原料：酒粬一包(约重8克)，可做4-5斤糯米。制作步骤：1、处理糯米：将糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米……阅读全文 >>
米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和……阅读全文 >>
制作条件：1．买到酒曲和糯米。2．稳定的30℃左右的发酵条件（夏季除了空调房一般的可以了）。3．勤劳智慧糯米甜酒步骤：1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一……阅读全文 >>
可以呀。如果说什么食物包含了好吃、便宜、营养等多种功能于一身，特别适合女性保养，很多人会说是酒酿。甜甜的酒酿蛋花汤，在过去一直是女性的“月子汤”，是过去江浙一带坐月子才舍得天天做给产妇喝的汤。不仅吃起来香甜、开胃、百喝不厌，而且其中包含了丰富营养，能补中益气、通便润肠，集各种精华……阅读全文 >>
米酒煮鸡蛋的做法二介绍：材料：鸡蛋、米酒、枸杞子、面粉1、准备好所有原料；2、把米酒倒入煮锅（避免用铁锅），倒入适量温水，用中火慢慢烧开；3、烧开后，倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒；4、小火慢煮开，煮时一定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结……阅读全文 >>
主要功效江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗；江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。江米酒具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效，……阅读全文 >>
产妇在生产以后，一般都会选择鸡汤或者是月子米酒来补充身体缺失。米酒主要原料是由低度数酒而制作的，而酒具有活血作用可以有效帮助产后恢复，但是不宜多喝。那么，月子米酒是不是醪糟?月子米酒和普通米酒一样吗?月子米酒是不是醪糟醪糟其实是米酒其中的一种，只不过是由于酒精度含量的不一样，而导……阅读全文 >>
产后是可以吃糯米甜酒的，而且糯米酒煲鸡是坐月子期间非常好的补品，糯米酒富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分，而且具有排毒和下奶的功效，所以非常适合坐月子时食用。当然月子期间食用的米酒并不是直接饮用的，直接饮用酒精类的饮料会产生子宫收缩。糯米……阅读全文 >>
产妇产后的身体比较脆弱，所以很多地方的产妇都需要坐月子的。在坐月子期间饮食方面也是很讲究的，需要营养均衡。因为每个地方习俗不同在饮食上也是有差距的，有的地方就有吃月子米酒习俗。那么，月子米酒是什么样子的呢?月子米酒是什么样子的1、月子米酒水简称月子米酒，根据地区划分以及工艺、原材……阅读全文 >>
用料糯米1斤辅料甜酒曲2克调料水200毫升做法1.糯米洗净，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，糯米饭要煮的比平常的米饭硬，粒粒分明，但要煮熟，根据自己家电饭煲情况加水2.取出大约2克酒曲，压成末3.米饭蒸熟以后，闷一会儿，因为糯米比较难熟，而且容易返生4.闷好的糯米饭放入干净……阅读全文 >>