绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原
所有人都问我究竟你是哪里好，让我如此心甘情愿着了你的道。
有人用70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔结果发现对实验性高脂血症兔血脂（总胆固醇及β-脂蛋白）的升高有预防及治疗作用进而明显减轻冠状动脉病变有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物连续7天证实对正常小鼠（生药100g/kgd-1）和正常大鼠（生药16g/kgd-1）血清胆固醇有明显降低作用进一步研究发现绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低另外大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨
绿豆汤是很多人在夏天都会选择的一种消暑食品，一直深受大众喜爱。但是绿豆属于凉性食物，所以很多准妈妈也有疑问，孕妇喝绿豆汤可以降火吗？绿豆汤是夏季消暑解渴的佳品，有清热、解毒、去火的功效。但是绿豆汤性凉，孕妇不宜喝过多，冰冻的绿豆汤也不适合，太凉会引起胎动不安。……阅读全文 >>
生长习性绿豆喜温，适宜的出苗和生长温度为摄氏15至18度，生育期间需要较高的温度。在8至12度时开始发芽。在开花结荚期间需要温度一般在18至20度最为适宜。温度过高，茎叶生长过旺，会影响开花结荚。绿豆在生育后期不耐霜冻，气温降至0℃以下，植株会冻死，种子的发芽率也低。繁殖方法采用……阅读全文 >>
绿豆汤虽好，也要讲究喝的时间和方法，孕妇喝绿豆汤的注意实现有哪些呢?1、绿豆性凉，喝多了会使孕妇身体变得阴虚。尤其是体虚的孕妇特别要注意，并且当孕妇有患胃肠薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症时最好不要喝绿豆汤。2、如果孕妇……阅读全文 >>
南瓜绿豆汤，既可以增强抵抗力预防感冒，又可以清热祛火等养生保健功效，很适合干燥的春季。材料绿豆2小把、南瓜300克做法1、绿豆洗净，用水泡半个小时(泡后煮出来的绿豆更嫩滑，节约煮的时间)2、锅中加入适量……阅读全文 >>
绿豆本身的热量不高，有些人会通过绿豆来减肥，如果是绿豆粥的热量有多少呢？每100克绿豆粥中的热量大概在30-45大卡，绿豆粥所含的热量相对来说是比较低的，减肥期间的朋友可以适当食用一些绿豆粥。而且绿豆粥还有很好的清热解毒，消暑除湿的功效，在炎热的夏季可以吃一些绿豆粥来预防暑热等疾……阅读全文 >>
每100g鲜豆芽含维生素C30-40mg。每100g干物质含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2……阅读全文 >>
能吃，但不能长期食用绿豆。如果将绿豆添加一些相应的药物或食物做成药膳，不但味美，而且药用价值也很高，常食能起到养生保健、预防疾病之目的。那么作为孕妇来说，吃绿豆亦可降火，也可清除胎毒。从这几个方面来看足够说明孕妇可以吃绿豆。但绿豆偏凉，如果孕妇真想用绿豆解暑的话，将米、绿豆分别淘……阅读全文 >>
大蒜加绿豆粉能祛斑吗大蒜加绿豆粉对祛斑有一定的作用。色斑有时候是因为血液不循环导致的黑色素的沉积，从而导致脸上色斑的现象，而大蒜可以缓解这一沉积反应，因此具有一定的祛斑的作用。……阅读全文 >>
绿豆糕相对来说比较甜一点，所以很多人一次性吃不了多少，那么绿豆糕可以放多长时间呢？一般来说，不放冰箱只可以存放两三天。通常在保质期内的绿豆糕，应该没问题。但食品是越新鲜越好，建议顾客尽量选择生产日期近的绿豆糕，购买回家后最好存放在冰箱里，并在两三天内吃完。一般的绿豆糕都是可以放在……阅读全文 >>
绿豆芽怎么发？在发绿豆芽之前，首先要确定绿豆是否是“活”的，即不能经过任何烹饪，否则是无法成功长出绿豆芽的。发绿豆芽的主要步骤如下：1、准备适量的绿豆、布、盘子、水、漏盘和水桶。2、先将绿豆放到水里浸泡一个晚上，让绿豆“苏醒”。3、……阅读全文 >>