辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。具有温中散寒，下气消食的功效。主治胃寒气滞，脘腹胀痛，呕吐，泻痢，风湿痛，冻疮。
别在我面前吹牛逼，我眼睛可容不下傻逼。
对于大多数人来说辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的但其实辣度还是和营养挂钩的辣椒中含有丰富的维生素Cβ―胡萝卜素叶酸镁及钾辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用有助于降低心脏病某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险在几个人体试验研究中发现有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗帮助减肥2011年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化此外以前人们会认为经常吃辣椒可能刺激胃部甚至引起胃溃疡但事实刚好相反辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加反而会抑制胃酸的分泌刺激碱性黏液的分泌有助于预防和治疗胃溃疡
当你吃辣椒的时候你会觉得很热并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味其实这样做的效果并不会很理想事实上辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合并且辣椒素为非水溶性物质它只能与脂肪油类及酒精相结合这就不难解释为什么啤酒比水更容易冲淡辣味
但最好的缓解辣味的食物是牛奶尤其是脱脂牛奶虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合酪蛋白其他辣味食物也对身体有益除了辣椒之外胡椒姜蒜芥末等食物都是辣味的但它们的功效成分和辣椒却有区别
姜中的辣味物质姜辣素可以促进血液循环使面色红润还有增进食欲的作用大蒜中的的辛辣味物质大蒜素具有降血压降血脂降血糖和抗癌的多重功效还有大家常吃的洋葱其刺鼻的挥发性物质中二烯丙基二硫化物具有消毒杀菌的功效上述食物和辣椒交替着吃就可从中全面获益
能吃。孕妇吃尖椒有提高机体的免疫力、增加食欲的作用，但是不建议吃太辣或多吃。临产前的准妈、前置胎盘的准妈都不应该吃。……阅读全文 >>
做法1.尖椒洗净去籽，擦干内外的水2.锅内烧热油下尖椒煸至表皮发皱3.尖椒盛出备用，锅内余油煸香蒜蓉，下肉末煸炒至焦黄，加生抽，糖炒匀4.倒入尖椒，翻炒均匀，倒入一大勺温水，翻炒至汤汁收干，加少许盐，胡椒粉炒匀即可烹饪技巧尖椒一定要擦干内外水份，油爆开很恐怖滴！……阅读全文 >>
制作四川辣椒油需要很多香料才好吃，那么制作四川辣椒油的配方是什么呢？准备香料：白扣、八角、草果、白芷、香叶、桂皮、木香、香果、良姜、三奈、小茴等各适量；准备适量的大葱、小葱，芹菜；洋葱一个，改刀；香菜一把；大蒜拍破；老姜拍破，盆中加入少许的清水，将香料清洗一下，再浸泡30分钟。起……阅读全文 >>
辣椒炒菜是一道美味佳肴，有时候总是不小心在切辣椒过程中不小心辣了手。告诉大家一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。下面为你详解如何切辣椒不辣手。1、青辣椒的凹线就是辣椒的筋，从它的旁边切开。红线处哦。用水……阅读全文 >>
产妇吃辣椒大概三天左右，不可以喂奶，等到辣椒的成分充分被体内吸收，通过排泄的方式排出体外之后，才能够继续喂养。但如果吃辣椒的成分不是太多，一般不会对宝宝有太明显干扰，所以产妇吃了一点点辣椒的情况下，也应该是以母乳喂养为主。吃大量的辣椒对产妇也会有多种负面的影响，比如乳汁分泌受到干……阅读全文 >>
①对消化系统的作用辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠……阅读全文 >>
经常下厨的朋友就都会有这样的体会，切完辣椒后，抓过切辣椒部位的手有一种燃烧的火辣感，并且长时间不退去。切辣椒后手很辣究竟是什么原因导致的呢？辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局……阅读全文 >>
四川辣椒酱不一定要买外面的品牌，自己也可以做，那么四川辣椒酱的家常做法是什么呢？新鲜红辣椒去蒂，洗净沥干水分，打成酱，老姜末、大蒜末、花椒粒、盐、白酒、食用油放进辣椒酱里混合均匀，室温放1-2天排除内部空气，然后装进坛子里腌制（表面要用食用油全部淹没），坛沿不能干水，此酱可保存好……阅读全文 >>
1、老年人适当吃辣更长寿适当吃辛辣食物的确有益,既能促进血液循环,又能增进脑细胞活性,就算不会令人长命百岁,亦有助延缓衰老,延缓多种疾病。适当吃辣能排泄毒素延缓衰老。辛辣食物极具刺激感,吃起来还会周身发热,甚至出身大汗,其实这正是辛辣食物的好处。几乎所有辛辣食物性质都属温热,吃后……阅读全文 >>
四川辣椒酱通常是腌制而成，很是好吃，那么四川辣椒酱的腌制方法是什么呢？首先要选取新鲜的红辣椒，然后挑出那些已经有虫害的辣椒也要把那些烂掉和坏掉的进行挑选，取蒂然后用清水洗两遍捞出然后晾晒三小时左右，到把辣椒已经晾晒好之后就要把它们切成圈然后再进行剁碎的工作。取出一个干净的盆子，然……阅读全文 >>