面包机，简单来说就是全自动制作面包的机器。和多士炉烤面包是有本质区别的，多士炉是烤面包片的机器。面包机根据设置的程序，放好配料后，自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包，还能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等。
「两件事最好下酒：当空皓月，和你的眉眼。」
1:放入黄油,启动烘烤至黄油溶化
加入面粉鸡蛋等
2:将面粉鸡蛋盐牛奶糖酵母均匀混合后放入面包机
进入烘焙
3:启动面包机上的普通面包键并选择烤色中,重量选择750g进行搅面半个小时,到点时会发出提示声,需要进行二次搅面,重复第1次搅面的步骤,时间也是半个小时后停止程序让面团静置1个小时左右这样才可形成面筋如果在搅面的过程,发现面团较为黏连,可以适量的加点面粉
快烘焙前的20分钟
4:启动普通面包烤色中750克,进入制作面包的过程中直到面包做好离烘烤结束前20分钟,可以在面包表面涂上黄油和蛋黄
烘焙完成
5:做好的面包先不着急的取出来,可以让它在面包桶里自然冷却这时你会发现面包的表皮有点硬,尚未收油冷却后呢,就十分诱人咯～!
1将材料 B 混合后过筛备用
2准备两个大碗,用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态
3将鸡蛋打开,蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里
4用打蛋器将蛋黄打散
5在蛋黄中继续加入材料 A 中的其他原料,一起混合搅拌到无颗粒状存在
6此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖盐颗粒
7将过筛后的材料 B 加入上一步的材料中,一起搅拌均匀
8拿起打蛋器测试,若是面糊光滑细致且有流性就是成功的
9在装有蛋白的大碗中,加入塔塔粉
10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止
11将材料 C 中的细砂糖分成 3 等分,取三分之一的量加入蛋白
12继续搅拌至起细泡泡为止
13将三分之一的细砂糖加入,继续搅拌至发泡
14将剩余的三分之一加入,继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白
15取出三分之一的糖蛋白,加入步骤 8 的面糊中搅拌均匀
16将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀 这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了
17按书上的说法是面糊倒入 20 厘米烤模中在 180 度的 烤箱中 35 分钟就烤好了 ,直接将拌好的面糊倒到面包桶里记得先把搅拌棒拿出来 ,然 后选择烘焙 ,因为不知道烘焙的温度到底是多少,所以要时不时的去观察一下,烤了 35 分钟的时候去看了一下, 中间看起来还没熟, 再烤了 10 分钟, 表面全变焦色了,于是按停 止 ,拔了插头,把面包桶取出,倒扣取出蛋糕
温馨提示:用小家电面包机做面包一定要注意火候和时间,时间太久或者是太短都是会影响面包的口感
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