鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
告诉自己 ：想不开就不想、得不到就不要。
煮鸡蛋最好是凉水下锅水开了再煮3分钟即可这时的鸡蛋呈溏心状营养成分最高最利于人体吸收将鸡蛋洗净后凉水下锅开锅后分别计时35分钟捞出过凉3分钟鸡蛋蛋清熟而软嫩蛋黄刚要熟略溏5分钟鸡蛋蛋清熟嫩蛋黄熟而不硬不同煮沸时间的鸡蛋在人体内消化时间是有差异的3分钟鸡蛋是微熟最容易消化约需1小时30分钟5分钟鸡蛋是半熟在人体内消化时间约2小时煮沸时间过长的鸡蛋在人体内的消化时间相对来说要比较长一点营养最丰富的是5分钟鸡蛋这种鸡蛋不仅软嫩蛋香味浓而且有益人体营养
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟内部会发生一系列的化学变化蛋白质结构变得更紧密不容易与胃液中蛋白质消化酶接触所以较难消化蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸经过长时间加热后它会分解出硫化物它与蛋黄中的铁发生反应形成人体不易吸收的硫化铁营养损失较多
煮不熟的鸡蛋危害更大生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物前者会影响蛋白质的消化吸收后者能与食物中的生物素结合导致人体生物素缺乏产生精神倦怠肌肉酸痛等症状而鸡蛋一经煮熟上述两种物质才会被破坏
煮鸡蛋的食用指南如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，导致口感不佳，且不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，在一定程度上不利于消化。煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的……阅读全文 >>
介绍煮鸡蛋（BoiledEgg），是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。煮鸡蛋营养丰富，营养吸收率高，也正因此，在能给人体提供丰富、优质的营养的同时，过多食用则不利于健康，导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等。因此，不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人，每天可需食用……阅读全文 >>
鸡蛋清能去除老年斑吗人一旦上了年纪，脸上的斑斑点点就逐渐冒了出来。中医认为，老年斑是由于中老年人气虚血淤，不能上荣营养面部所形成。治宜益气养血、活血化淤。关于祛斑，中医有个小验方很值得一试——山楂蛋清敷脸。具体方法：先用温水洗脸，擦干。将生山楂去核后捣碎，每次取10克，以鸡蛋清调……阅读全文 >>
鸡蛋的烹饪方法鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿……阅读全文 >>
给宝宝添加辅食的时候，一般都需要在六个月以上的时候才可以吃，因为宝宝还没有发育完全肠胃功能并不完善，吃辅食后容易积食。那么鸡蛋肉泥汤家常做法大全集是什么？鸡蛋肉泥汤家常做法大全集做法一：用料：鸡蛋1只、猪肉一小块、红参片4片、盐少许、鸡精少许。做法：将蛋黄蛋清分离，放入两个小碗备……阅读全文 >>
家里面没有奶油奶酪了，让想做轻乳酪蛋糕的我是情何以堪啊，但是好在我有个比较灵光的小脑袋和一群学食品工程的小伙伴，在我的努力下，全脂牛奶加上鲜奶油一下就变成了奶油奶酪咯，用它做出来轻乳酪蛋糕一点点也不逊色呢。食材主料：淡奶油200克、牛奶1升辅料：米醋1茶匙做法1.锅里面先加入淡奶……阅读全文 >>
二个“算计”1、算计好食量一两岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时只能将1/4个蛋黄研碎食用，以后逐渐加至1/2—1个。如果吃得太多超过了孩子的需要，孩子的胃肠就负担不了，就会导致消化和吸收功能障碍，引……阅读全文 >>
鸡蛋白酒祛斑面膜将三颗鸡蛋浸到白酒中，白酒的量以覆盖鸡蛋为主。然后将鸡蛋密封在白酒中，一个星期以后取出鸡蛋，将鸡蛋打碎在碗中，用筷子或者面膜刷将其搅拌均匀，每天用白酒浸泡后的鸡蛋擦脸，每天1次。坚持1个月即可有效去除脸上色斑，不过白酒的刺激较大，并不推荐长久使……阅读全文 >>
虾仁炒鸡蛋有一定的营养，那么虾仁炒鸡蛋的营养价值是什么呢？虾仁炒鸡蛋中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃虾仁炒鸡蛋怀有戒心，怕吃虾仁炒鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，虾仁炒鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵……阅读全文 >>
柿子炒鸡蛋相对来说比较少见，但还是非常美味的，那么柿子炒鸡蛋的做法是什么呢？将鸡蛋打在碗里搅拌均匀，将柿子切碎。开中火倒入鸡蛋，炒熟盛出。倒入柿子炒熟时，加入适量的盐鸡精，一点白糖，加入鸡蛋，加入葱花，搅拌均匀，出锅。注意鸡蛋炒柿子千万不要放水，否则不好吃，一定要用柿子原汤。如果……阅读全文 >>