馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
永恒的并不是我们，永恒的是所有须臾瞬间。
馒头蒸多久往往影响着馒头的蓬松成都有些人蒸馒头没有把握好时间蒸出来的馒头太韧口感不好
1头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜此外蒸馒头依大小时间不同大的时间要长一般大小的大约3-4公分直径开锅后用十分钟左右即可要你自己掌握了看馒头是否熟了可拿起馒头翻过来用手压一下（接屉的位置）如弹起则熟了如有坑说明欠火
2头回缩一般是三个方面的原因一是面没有发好二是使碱的时候碱小了第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严水蒸气跑不出去火大了爱出现这样的问题你只要在火大时把锅盖盖的不要太严留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不能缩成死面馒头了
3外在做好馒头丕时一定要充分的醒面一般醒10-15分钟然后再上锅蒸
4头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了
5如果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟开水上屉即可
6如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短就要在锅没开的时候上屉（水开的过程也相当于面的醒发）
四个到六个月的宝宝就可以添加辅食了，在两次喂奶之间。可以先从米粉开始，等宝宝的肠胃适应了再慢慢的添加蛋黄、粥、烂面片、水果泥、蔬菜泥等。但是小宝宝消化系统尚未发育完善，适应性较差，小馒头、饼干之类大多属于膨化食品，里面不单添加了膨松剂，还有一定量的糖和其他的添加剂，对宝宝健……阅读全文 >>
话说诸葛亮帮助刘备建立蜀国以后，南方的少数民族孟获不服蜀国的管理，因此发动了暴乱。诸葛亮清醒的看出来南方不平就不能安心北伐，于是亲率大军南征。在打败孟获准备渡泸水的时候，突然水势湍急，不能过河。孟获说需要用人头来祭奠江中的冤魂才能平安过江。诸葛亮自然不会拿人头去祭奠，可是如果不这……阅读全文 >>
做法1.将主材中除油外所有食材和温水放进厨师机里2.用一档和成团，然后转三档和五分钟3.加入猪油4.取出面团，醒发半个小时5.这个时间可以准备好坚果6.排气，擀成厚片7.然后把坚果铺在面片上8.从一侧卷起来成条状9.切成大半指长的样子10.放进锅里醒半个小时，然后蒸十五分钟左右坚……阅读全文 >>
中筋面粉(又名标准粉，或是面饱粉)！小麦粉是由小麦粒(可分为春、冬二麦，前者的面粉筋性较重，而后者的面粉筋性较轻)加工磨制而成，根据其粗细度，以蛋白质含量的高低，可分为（1）高筋面粉(又名富强粉，或是重筋粉)为面筋质最高，适宜制作面类，各种面条和生水较皮等含有高质面筋面点。（2）……阅读全文 >>
发面引子：1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌2、取面粉50----100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子，室温下，放弃2-3天，饭盒内的面团就会自行发酵。老面是指发面的面种子……阅读全文 >>
1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质……阅读全文 >>
馒头有酸味会大大降低馒头的口感和食用性，下面的方法可以避免酸味的发生。1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2、选用雪澄面粉和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以……阅读全文 >>
首先，生产原料的选择。1）面粉的原始白度基本上决定了馒头的白度。通常白皮小麦磨出的面粉比红皮小麦磨出的面粉白，粉质小麦磨出的面粉比角质小麦磨出的面粉白，前路粉比后路粉白，心磨粉比渣磨粉白，渣磨粉比皮磨粉白。矿物质对白度的贡献明显，一些带颜色的灰分使面粉和馒头发灰，而促进光散射的矿……阅读全文 >>
对于零食百分之九十的小孩都是无法抗拒。尤其有些小朋友看到别人吃，而自己又没得吃，那眼神可是馋得很，眼巴巴地看着别人吃，自己在舔嘴。不说小孩，就算是大人如果看到自己爱吃的零食，那食欲望感也会飙升。食材主料：蛋黄2个、糖粉25克、纯牛奶15克、玉米淀粉80克、奶粉25克、低筋面粉25……阅读全文 >>
以前做馒头花卷包子就没有酵母都是用老面。现在老面和酵母都用，虽然用酵母做的馒头更加松软，但是感觉还是老面馒头有嚼头更香!老面就是上次做馒头留下的一块发面，通常会放冰箱冷藏，三天内使用完，如果超过三天没有用就放冷冻室。最近用酵母用的少了，每次蒸馒头都会留下一块，这块老面已经是……阅读全文 >>