黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。
明明都知道那都是谎言，可是我还是会被感动。
黑木耳多糖是黑木耳的主要化学成分之一黑木耳子实体中含有4种多糖即FⅠ-AFⅠ-BFⅡ和FⅢ其中FⅠ-A及FⅡ均为酸性杂多糖化学分析纯化后的黑木耳多糖甘露糖葡萄糖木糖和己糖醛酸是其主要成分其摩尔比为0.35:0.26:0.25:0.14无脊椎动物组织中的氨基葡聚糖类似物海洋藻类中的岩藻糖硫酸化多糖以及肝素等均具有抗凝血或抗血小板聚集活性但黑木耳中抗凝血活性的多糖与它们有着结构性的不同
黑木耳中含有一种水溶性成分可以抑制血小板聚集后经多次试验证实为腺苷类物质
从黑木耳中分离到的黑色素是一种呈色的多糖肽由葡萄糖甘露糖半乳糖岩藻糖和一短肽链组成这些成分解离为单糖体时不呈色能溶于水具有增强机体免疫功能的生理活性从木耳子实体中分离的黑刺菌素有抗真菌作用
黑木耳中含有麦角甾醇二氢麦角甾醇卵磷脂脑磷脂和鞘磷脂还含有维生素A维生素D2及维生素K等
黑木耳减肥原理黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙……阅读全文 >>
做法1.粉丝浸软切段。冬菇浸软挤干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌匀。蔬菜炒熟铲起备用。2.鸭洗净沥干，用酒、盐、老抽各适量涂匀肉和皮，腌20分钟。3.炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起。锅中留油，爆香姜、葱，下金针、木耳略炒，加酒1匙，加红枣兜匀，下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉……阅读全文 >>
1、朵形：以朵大均匀，耳瓣舒展少卷曲，体质轻，吸水后膨胀性大的为上品，朵形中等，耳瓣略有卷曲，质地稍重，吸水后膨胀性一般，属于中等品，如果朵形小而碎，耳瓣卷曲，肉质较厚或有僵块，质量较重的，属于下等品。2、色泽：每个朵面以乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品，朵面萎黑，无光泽者为……阅读全文 >>
黑木耳的药效是非常惊人的，但大多数人并不了解，那么黑木耳的药效有哪些呢？黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高，因此黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。国内有关对黑木耳防治心脑血管疾病的临床研究中，木耳的服用方法大多采用煎汤后浓缩服用。黑木耳当中含有丰富的膳……阅读全文 >>
在坐月子期间产妇能吃黑木耳吗?产妇当然可以吃黑木耳，而且产妇食用黑木耳的好处还很多。黑木耳做为我国的特产，不仅能养血驻颜，还可防治缺铁性贫血及其他药用功效。产妇可以吃黑木耳，黑木耳有缓解产后痔疮等作用。由于种种原因，很多孕妇在分娩时可能会因过于用力或导致会阴撕……阅读全文 >>
准妈妈们容易感觉到体虚，这道汤品能增强妈妈免疫力，起到良好的滋补作用。用料：枣（干）100克、木耳（干）50克、水适量、冰糖适量。做法：1、红枣用水泡一会，可以用无核的蜜枣，比较省事，要是有核的，需要把核去掉。……阅读全文 >>
一、局部瘦泥浆面膜材料：黑木耳粉25克，酸奶50ml。制作：将二者搅拌均匀，加一个蛋清即可。功效：泥浆面膜有意想不到的清洁、美白效果，最神奇的是可以通淋巴，让你一周拥有马掌脸!使用：每天坚持使用，在阳光强烈、出油旺盛的季节尤其适合!点击图片进入下一页……阅读全文 >>
芥末木耳是日常生活中的一道家常菜，爽滑可口，营养价值很高，能够减轻动脉硬化，延缓衰老，那芥末木耳的做法是怎样的呢？做法：1、黑木耳6朵，用温水泡发。青、红椒各半个，洗净切成圈。2、取一个小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、盐、鸡精，滴……阅读全文 >>
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、……阅读全文 >>
首先，我们可以通过颜色进行初步筛选。好的黑木耳，朵面和朵背的颜色是不一致的，朵面乌黑有光泽，朵背为灰白色；不好的黑木耳则朵面和朵背为同一种颜色，没有光泽。接下来我们就是通过掂重量做进一步的筛选了。在第一轮选择中，我们选出了比较中意的黑木耳，然后找寻大小相似的两朵黑木耳进行比较，择……阅读全文 >>