黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。
也不知道这么好看又可爱的我，以后会便宜谁。
1朵形以朵大均匀耳瓣舒展少卷曲体质轻吸水后膨胀性大的为上品朵形中等耳瓣略有卷曲质地稍重吸水后膨胀性一般属于中等品如果朵形小而碎耳瓣卷曲肉质较厚或有僵块质量较重的属于下等品
2色泽每个朵面以乌黑有光泽朵背略呈灰白色的为上等品朵面萎黑无光泽者为中等品朵面灰色或褐色的下等品
3干度质量好的木耳是干而脆次的木耳是发艮扎手通常要求木耳含水量在11％以下为合格品试验木耳水分多少的方法是双手捧一把木耳上下抖翻若有干脆的响声说明是干货质量优反之说明货劣质次也可以用手捏若易捏碎或手指放开后朵片能很快恢复原状的说明水分少如果手指放开后朵片恢复原状缓慢的说明水分较多
4品味取木耳一片含在嘴里若清淡无味则说明品质优良如果有咸甜等味或有细沙出现则为次品或劣品不能购买
黑木耳减肥原理黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙……阅读全文 >>
准妈妈们容易感觉到体虚，这道汤品能增强妈妈免疫力，起到良好的滋补作用。用料：枣（干）100克、木耳（干）50克、水适量、冰糖适量。做法：1、红枣用水泡一会，可以用无核的蜜枣，比较省事，要是有核的，需要把核去掉。……阅读全文 >>
黑木耳含有铁、维生素K等营养素，有补血的功效。下面我们具体了解一下黑木耳的功效与作用。1、黑木耳具有补血气、活血、滋润、强壮、通便之功效，对痔疮、胆结石、肾结石、膀胱结石等疾病有食疗作用。2、黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多……阅读全文 >>
黑木耳土豆片炒肉热量不会很高，那么黑木耳土豆片炒肉的做法是什么呢？准备猪肉片，土豆皮，葱花。（注意：切3或4片，只切脂肪的，做成猪油。最好炒菜，不要放太多油）当肉变色时，就会倒出来。用锅里剩下的猪油，放入葱花炒香。放入土豆片继续炒。半勺油加入半熟的油中继续炒。土豆快熟时，放入肉中……阅读全文 >>
1、建议醋泡木耳浸泡12小时后不继续吃，因为木耳含有大量的蛋白质和糖类，浸泡时间过长很容易出现腐烂、变质的现象，食用后对人体健康有一定损害。2、醋泡木耳的制作方式是先将木耳浸水泡发，再取出洗净，和青椒丝、胡萝卜丝一起放入烧开水的锅内煮1分钟，倒入油和各种辅材爆香，最后倒入调料搅匀……阅读全文 >>
黑木耳多糖黑木耳多糖是黑木耳的主要化学成分之一。黑木耳子实体中含有4种多糖，即：FⅠ-A、FⅠ-B、FⅡ和FⅢ，其中FⅠ-A及FⅡ均为酸性杂多糖。化学分析纯化后的黑木耳多糖，甘露糖、葡萄糖、木糖和己糖醛酸是其主要成分，其摩尔比为0.35:0.26:0.25:0.14。无脊椎动物组……阅读全文 >>
黑木耳[Auriculariaauricula（L.exHook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼……阅读全文 >>
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、……阅读全文 >>
1、黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小……阅读全文 >>
木耳菜炒肉这道菜比较简单，注意掌握火候和放好调味料即可。具体怎么做好吃可以参考下面的具体步骤哦！1、首先将里脊肉洗净然后切丝，装在盘中；2、将洗好的胡萝卜切成花型；3、辣椒切粗丝，蒜切末、剩余的胡萝卜切丁；4、倒油，待……阅读全文 >>