猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。
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猪肉脯是以新鲜的猪瘦肉为原料经切片腌制后烘干烤制而成的一种高档肉制品色泽呈现鲜艳的棕红色具有味道鲜美甜中微咸芳香浓郁且回味无穷不需煮制且硝酸盐的残留量少食用方便便于携带且易于保存等特点
1味道鲜美回味无穷以始创于1936 年的靖江/双鱼牌0猪肉脯为代表采用传统工艺选用上等新鲜精瘦肉切片加入多种天然香料和特级鱼露经数十道工序精制而成加工时奇香无比香气四溢可谓香飘十里闻者无不垂涎 成品片形整齐薄而晶莹色泽鲜艳富有光泽 开封鲜香扑鼻令人食欲大增 入口细嚼干香鲜甜咸五味俱全越嚼越香回味无穷
2不需煮制且硝酸盐的残留量少它与肉干制品的主要区别在于肉干需要经煮制工序此外它与目前处于市场领先地位的牛肉脯相比其易加工性差成品率低但咀嚼性及经独特配方而减少的硝酸盐的残留量却优于其它同类产品倍受广大消费者的青睐
3食用方便伴随着经济的快速发展生活节奏的加快人们的生活习惯也发生了巨大的变化开袋即食的方便食品成了人们的新宠在这种市场需求下猪肉脯就出现在了各大超市的柜台上吸引着人们的眼球
4便于携带且易于保存因为独特的包装和杀菌技术目前生产出来的猪肉脯产品日益向着轻便卫生贮藏期长易于保存的生产要求发展
猪肉脯需要密封保存在冰箱，或者是干燥阴凉的地方。如果是自制的猪肉脯最好密封之后放到冰箱存放这样可以延长食用期限大概保存20天左右，如果是从超市采购回来包装好的猪肉脯可在常温下保存，保存期限如生产日期所示。市面上的猪肉脯主要是以分片真空包装为主，其实在日常中，自己并不需要对猪肉脯的……阅读全文 >>
营养成分营养素每100克热量178.83大卡碳水化合物1.74克脂肪11.66克蛋白质16.94克纤维素0.02克。食用须知猪肉脯属于加工过的食物，其中的防腐剂和添加剂对胎儿的发育和成人的健康都是不利的，因此孕妇最好不要吃过多。另外，该食品含有亚硝酸钠，长期使用容易致癌，因此，不……阅读全文 >>
猪肉脯作为特色美食，而且方便保存和食用，非常受广大零食爱好者的欢迎，这款美食老少咸宜，原料是新鲜猪肉制作的，再经一系列腌制烘干烤制而成的食品。味道鲜美、甜中微咸、芳香浓郁且回味无穷。而且食疗价值高，高蛋白质还能补肾养血。那么猪肉脯可以经常吃吗？一般来说，猪肉脯的制作原料是极其健康……阅读全文 >>
该食品含有亚硝酸钠，长期食用容易致癌，因此，不管是大人还是小孩，都应适量，尤其是孕妇更应该少食。因为猪肉脯属于加工过的食物，其中的防腐剂和添加剂对胎儿的发育和成人的健康都是不利的。且美国一项新研究表明，吃加工肉类食品使人更容易失眠，出现极度活跃、精神兴奋等狂躁症症状。美国约翰·霍……阅读全文 >>
选料整理：选用卫生合格的猪后腿瘦肉，修整后清洗干净，沥去水分。然后送入冷库速冻，至中心温度达-2℃时出库，用切片机切成2毫米厚的薄片。拌料、腌制：将精盐、酱油、白糖、高粱酒、红米粉、五香粉、硝酸钠等按比例混合拌匀，加到猪肉片中，搅拌均匀，腌制30～40分钟。其间，每隔10～20分……阅读全文 >>
猪肉脯+杏仁：会引起腹痛猪肉脯+羊肝：共烹炒易产生怪味猪肉脯+甲鱼：会引起腹痛猪肉脯+牛排：性味有所抵触猪肉脯+香菜：伤身猪肉脯+何首乌：身体不适猪肉脯+杏仁：一起吃会引起肚子痛猪肉脯+杏：腹痛猪肉脯+海螺：身体不适猪肉脯+菊花：一起吃严重会导致死亡猪肉脯+红豆：会引起腹胀猪肉脯……阅读全文 >>
猪肉脯味道香甜、入口化渣的特点让吃货们垂涎三尺，但是追求苗条的女生们却对它又爱又恨，因为她们无法抵挡猪肉脯的诱惑但又担心它热量太高吃多了会让人快速发胖。猪肉脯不仅好吃得让人流口水，它的营养价值也不低，那么吃猪肉脯会胖吗？其实女生们不必太担心，虽然猪肉脯热量并不低但它给人的饱腹感很……阅读全文 >>
猪肉脯作为特色美食，而且方便保存和食用，非常受广大零食爱好者的欢迎，这款美食老少咸宜，原料是新鲜猪肉制作的，再经一系列腌制烘干烤制而成的食品。味道鲜美、甜中微咸、芳香浓郁且回味无穷。而且食疗价值高，高蛋白质还能补肾养血。那么猪肉脯可以经常吃吗？一般来说，猪肉脯的制作原料是极其健康……阅读全文 >>
猪肉脯十分美味，那么怀孕的准妈妈们可以吃猪肉脯吗？根据医生建议，孕妇要少吃猪肉脯。因为猪肉脯中含有少量亚硝酸钠，它是不利于身体健康的，在怀孕期间要避免过多食用含亚硝酸钠的食物，例如腊制品也是不建议食用的。另外，在猪肉脯这类加工制品中，含有各种食物添加剂，还有防腐剂，这些都是不健康……阅读全文 >>
原料肉的选择与空修割选用新鲜猪后腿瘦肉，去除脂肪、筋膜，将精肉装入模中，在冷冻库中急冷，当肉中心温度达-2℃时，取出切片，切片宽8厘米，长12厘米，厚度为1-2厘米。2腌制配料为精瘦肉50千克，特制酱油4.25千克，白糖6.5千克，鸡蛋1.5千克，味精0.25千克，白胡椒50克。……阅读全文 >>