方便米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。
孤独了，烟和酒是朋友，心碎了，绝望才是朋友。
罐装米饭：开罐即可使用
脱水米饭\速煮米饭：加开水浸泡数分钟即可食用
半干米饭\保鲜米饭：微波加热即可
1、差旅人士。
2、办公室白领。
3、大型展会、运动会以及户外拓展运动群体、
方便米饭的加工是以淀粉的糊化和回生现象为基础的。大米成分中70%以上是淀粉，在水分含量适宜的情况下，当加热到一定温度时，淀粉会发生糊化（熟化）而变性，淀粉糊化的程度主要由水分和温度控制。糊化后的米粒要快速脱水，以固定糊化淀粉的分子结构，防止淀粉的老化回生。回生后的淀粉将给制品以僵硬、呆滞的外观和类似夹生米饭的口感，而且，人体内的淀粉酶类很难作用于回生的淀粉，从而使米饭的消化利用率大大降低。
原料大米生产工艺原料处理加工：用标二号大米作原料，除去糠麸后，称量，放入米槽中用水浸泡，水量以盖过大米10厘米为宜。浸泡半小时，连水一起放入浸米槽下的箩筐内，边放边搅拌，并用清水冲洗。洗好的米在箩筐内静置2~4小时（在冬季浸米时间宜短，静置沥水的时间可适当延长），沥去米中过量的水……阅读全文 >>
评价脱水方便米饭的质量主要是看它的复水时间、复水性。复水时间越短越好。而对于方便米饭，无论是直接开罐食用、复水或加热后的米饭都要具有松软较干的口感，米粒互相分离不粘连，有典型的米饭风味，不粘牙，没有夹生现象。理化指标：含水量≤14%碎粉率≤2%酸度10吐浆率≤5%继条率≤9%卫生……阅读全文 >>
方便米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。方便米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。方便米饭是工业化食品中研究历史最长也较为成功的大米食品，最开始出现……阅读全文 >>
方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。方便米饭有多种类型，生产工艺不尽相同，均要求煮好的米饭米粒完整、轮廓分明、软而结实、不黏不连，并保持大米饭的正常香味。然而生产的方便米饭，普遍存在复水性差，口感和复水速度都与传统米饭差异较大。影响方便米饭品质的因素很多，储藏过程中发生……阅读全文 >>
方便米饭主要由主食大米、佐餐菜料、调味料三部分组成。其种类很多，按加工方法的不同来分，可分为速煮米饭（α化米饭)、罐头米饭、软罐头米饭(蒸煮袋米饭)、无菌包装米饭、冷冻米饭、冷藏米饭和干燥米饭七大类。根据食用方式可将方便米饭分为两种：一种是脱水干燥米饭，即经脱水干燥处理的米饭产品……阅读全文 >>
从目前市场上来看方便食品还是很受欢迎的，但是它的营养价值和欢迎度却没法成为正比，方便食品的原材料无疑是营养的，但是经过加工却流失了太多，大部分时候都是用添加剂来满足消费者的口味，完全没办法满足人体所需要的营养。而添加剂也是一块儿不得不重视的地方，虽然食品添加剂在一定可控范围内是健……阅读全文 >>