方便米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。
小鬼你怎么撞入了我的心房。
评价脱水方便米饭的质量主要是看它的复水时间复水性复水时间越短越好而对于方便米饭无论是直接开罐食用复水或加热后的米饭都要具有松软较干的口感米粒互相分离不粘连有典型的米饭风味不粘牙没有夹生现象
理化指标
含水量≤14% 碎粉率≤2%
酸度<10 吐浆率≤5%
继条率≤9%
卫生指标
含铅量以（Pb计）≤1.0毫克/公斤 细菌总数≤500个/克
含砷量以As计≤0.5毫克/公斤 大肠菌群≤30个/100克
食品添加剂 按GB-2768-81 肠道致病菌不得检出
黄曲霉毒素B1≤5微克/公斤
方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。方便米饭有多种类型，生产工艺不尽相同，均要求煮好的米饭米粒完整、轮廓分明、软而结实、不黏不连，并保持大米饭的正常香味。然而生产的方便米饭，普遍存在复水性差，口感和复水速度都与传统米饭差异较大。影响方便米饭品质的因素很多，储藏过程中发生……阅读全文 >>
方便米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。方便米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。方便米饭是工业化食品中研究历史最长也较为成功的大米食品，最开始出现……阅读全文 >>
方便米饭主要由主食大米、佐餐菜料、调味料三部分组成。其种类很多，按加工方法的不同来分，可分为速煮米饭（α化米饭)、罐头米饭、软罐头米饭(蒸煮袋米饭)、无菌包装米饭、冷冻米饭、冷藏米饭和干燥米饭七大类。根据食用方式可将方便米饭分为两种：一种是脱水干燥米饭，即经脱水干燥处理的米饭产品……阅读全文 >>
从目前市场上来看方便食品还是很受欢迎的，但是它的营养价值和欢迎度却没法成为正比，方便食品的原材料无疑是营养的，但是经过加工却流失了太多，大部分时候都是用添加剂来满足消费者的口味，完全没办法满足人体所需要的营养。而添加剂也是一块儿不得不重视的地方，虽然食品添加剂在一定可控范围内是健……阅读全文 >>
原料大米生产工艺原料处理加工：用标二号大米作原料，除去糠麸后，称量，放入米槽中用水浸泡，水量以盖过大米10厘米为宜。浸泡半小时，连水一起放入浸米槽下的箩筐内，边放边搅拌，并用清水冲洗。洗好的米在箩筐内静置2~4小时（在冬季浸米时间宜短，静置沥水的时间可适当延长），沥去米中过量的水……阅读全文 >>
食用方法罐装米饭：开罐即可使用脱水米饭\速煮米饭：加开水浸泡数分钟即可食用半干米饭\保鲜米饭：微波加热即可适宜人群1、差旅人士。2、办公室白领。3、大型展会、运动会以及户外拓展运动群体、加工原理方便米饭的加工是以淀粉的糊化和回生现象为基础的。大米成分中70%以上是淀粉，在水分含量……阅读全文 >>