燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
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燕窝，又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕;2、毛燕;3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。
燕窝不一定要吃甜的。鸡汁燕窝制作方法如下：原料：燕窝25克。熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克、精盐2克、味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。制作过程：将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕……阅读全文 >>
燕窝要看是哪一种，保存时间不一样：燕窝的正确保存方法，燕窝有不同的正确保存要求和方法。1、干燕窝：密封保鲜袋或保鲜盒密封，放到冰箱的保鲜或者冷藏格。燕窝彻底晾干后，放到通风阴凉无潮的地方，也可。燕窝干货不要放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质，也不要放在潮湿的地方，潮湿的地方……阅读全文 >>
燕窝行业在中国起步较晚，在90年代曾有一个发展的小高峰，但据相关部门的调查资料显示，90年代中后期燕窝行业出现的小高潮主要是由于各商家看到燕窝市场有利可图，纷纷从其他行业转入燕窝行业市场，但由于资质参差不齐，且上游采购环节无法得到保证，大量的劣质、假冒产品充斥了整个市场，导致市场……阅读全文 >>
泡发燕窝用的水，夏季要用冷水，冬季则要用温水，不建议用热水，因为高温容易破坏燕窝中的活性蛋白，燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质，导致部分营养流失和口感变差。以下是泡发燕窝的方法：1、取一盏燕窝，大约2-5克/人，放入干净的碗中。2、用纯净水浸泡燕窝（自来水虽然成本低，但是由于其……阅读全文 >>
燕窝对儿童作用：1、促进智力发育。燕窝中含有独特的“燕窝酸”，学名为神经氨酸，也就是母初乳中对婴儿提供早期生长发育所必须的重要组份之一。它参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用，有助于小孩子成长期的大脑发育，使其活跃思维，记忆力提升。2、全面补充……阅读全文 >>
燕窝含有唾液酸，但燕窝的唾液酸含量是有限的，那么燕窝的唾液酸含量是多少呢？唾液酸在燕窝中的含量在3%-15%左右。唾液酸也叫燕窝酸，化学名称为N—乙酰神经氨酸。燕窝中的唾液酸的确比较多，从目前的一些检测数据来看，可达到燕窝干物质重量的3%~15%。燕窝的主要营养是唾液酸，所有已知……阅读全文 >>
可以的。燕窝和银耳可以一起炖，银耳和燕窝没有什么冲突。但不建议炖燕时参入太多配料，炖燕窝时可以单一加入一种或最多2种配料，不要把所有的银耳、红枣或其他配料都加在一起同时与燕窝炖在一起，这样不能吃出燕窝的香味。表面来看，似乎燕窝与银耳的营养成份相差不多，功效也有不少相似之处。但实际……阅读全文 >>
很多人都是听过燕窝，而没听过燕窝酸，那么燕窝酸是什么来的呢？燕窝酸是一种天然存在的碳水化合物，燕窝酸其实就是唾液酸。事实上，所有哺乳动物都能够自行由肝脏合成唾液酸。然而，新生儿的肝脏发育尚不成熟，加上大脑快速生长发育的需要，可能自身合成的唾液酸很有限。因此，母乳中的唾液酸对于保证……阅读全文 >>
燕窝对我们的身体、皮肤有很多好处，所以很多人都会通过吃燕窝来调理身体。可能有些朋友不清楚，燕窝虽好，但如果服用燕窝不掌握好服用时间的话，也会让燕窝的效果大打折扣，不少朋友都认为燕窝适合在睡前服用，下面我们就来了解一下睡前吃燕窝的好处吧。一、美容效果更好吃燕窝可以帮助我们美容养颜，……阅读全文 >>
1、干货保藏。只要是燕窝本身干燥，通常可采取密封保鲜方法，最为省事。因此，在彻底晾干后（不可阳光直晒），密封保存，或者放在通风无潮的地方即可（如果可以加入一小包干燥剂）。若发现发霉，可用牙刷清洗，再风干。2、浓缩保藏。购买时，未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封，不动用。一经开……阅读全文 >>