泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉
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泡打粉与酵母尽量不要一起使用
泡打粉是化学起发剂,有两种一种是碱性的主要成分是碳酸氢纳碳酸氢氨另外一种是复合的主要成分是明矾和铵明矾医学证明明矾中含有铝用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆骨质疏松心血管疾病等是对人体有害的现在如果您要买泡打粉一定要注意是否是无铝泡打粉（产品标签上有注名）泡打粉用多了容易使面团发黄
而酵母粉则是天然的成分酵母是天然微生物含有蛋白质B族维生素微量元素和膳食纤维一般我们发酵用的酵母粉大多为活性干酵母是将活的酵母冬眠了干燥了在使用的时候加到面粉和有水的环境中酵母再次复活同时它会产生二氧化碳这样使面团变的蓬松同时也使面团增加了营养
虽然泡打粉和酵母能够一起用,但是同时用的话,面团容易蓬松的很大,使表面不光滑,而且可能会因为泡打粉的因素导致面团发黄,所以用酵母发面更安全更有营养尽量避免采用化学的泡打粉来发面
女性朋友在备孕的期间，孕期饮食是很重要的，女性朋友常常会制定一些饮食的计划，增强身体的体质，在排卵期的期间，能够使人们的受孕几率提高一些，鸡蛋羹就很重要，那么鸡蛋羹可以加泡打粉吗？鸡蛋羹可以加泡打粉吗鸡蛋羹可以加泡打粉，要加的，加泡打粉比加酵母好海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以……阅读全文 >>
泡发粉与酵母虽说都是用来发面的，但区别还是较多的：1、从类型上看，泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。2、发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。……阅读全文 >>
在制作糕点、面包和饼干时，除了有无铝泡打粉外，还有比如小苏打、发酵粉、明矾等产品，那么，相对于这些产品来说，无铝泡打粉有哪些优点呢？下面我们来分析一下。1、蓬松效果好：相对比小苏打和发酵粉，无铝泡打粉最明显的就是蓬松效果好，而且发酵的时间短，可以节约制作的时间。从研究的情况表明，……阅读全文 >>
香甜泡打粉是泡打粉中的一种，用它来和面可以使得面发酵的更快，蒸出来的面包更加柔软、好吃，还有一股香甜的味道。香甜泡打粉一般是在用在蒸、煮、烤的食物中，如果是需要经过长时间煎炸的食物，首选的也是香甜泡打粉。制作面包时先将香甜泡打粉与干面粉混合均匀，比例大概是1：99或2：98，然后……阅读全文 >>
用泡打粉的注意事项：1、在制作蛋糕、饼干或甜点时，先将泡打粉与干粉（干面粉）拌匀，再加适量的30°C左右的水搅拌即可蒸烤。2、注意泡打粉的保质期限：在防潮、阴凉、密封的条件下，一般保质期为12个月，有的可能是3个月或5个月。3、泡打……阅读全文 >>
泡打粉的主要作用就是发酵，发酵之后物体的积会变大，相信很多人都使用过泡打粉做食物，也有遇到过想用泡打粉却没有的情况。但是，泡打粉和酵母是有一定区别的。所以我们不要把两者混合一起。那么，泡打粉可以用什么替代？泡打粉和酵母的区别有哪些呢？泡打粉可以用什么替代泡打粉是一种复合疏松剂，主……阅读全文 >>
无铝泡打粉品牌的会比较好点，那么河北有什么无铝泡打粉品牌呢？剑石牌双效泡打粉。剑石牌双效泡打粉广泛用于面制食品的快速制作，适用于发酵面制品（包子、馒头、花卷等）、中高档蛋糕等烘焙产品的制作，持续发泡能力特强，剑石牌双效泡打粉产品质量与欧美同类型产品不相上下。它能在打发面糊及烘烤各……阅读全文 >>
泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面……阅读全文 >>
泡打粉和酵母做对比，如果是论发面的效率，当然是泡打粉了。泡打粉由小苏打、酸性材料和玉米淀粉合成的，溶于水可以其反应，产生二氧化碳气体，在面团中形成许多小气孔，从而让食物达到蓬松的效果。泡打粉发面几乎不需要发酵的过程，面点很快就能起发，更加节省时间，而且对温度和湿度没有限制。但是酵……阅读全文 >>
无铝泡打粉在不同的面食中发挥着不同的作用，所以很多面食制品都会选择使用无铝泡打粉，因为它较为方便，而且时间短，不需要经过长时间的发酵。下面我们来看一下无铝泡打粉在不同的面食制品所产生哪些不同的作用。1、烘烤蛋糕：可以用在烘烤蛋糕方面，加入无铝泡打粉，可以使蛋糕的体积大，吃起来口感……阅读全文 >>