虾青素是一种酮或类胡萝卜素，色泽为粉红色，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。 亦称虾黄素。从河螯虾外壳，牡蛎和鲑鱼等水生动物体内发现的一种红色类胡萝卜素，化学名3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素。在体内可与蛋白质结合而呈青色、蓝色。特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。
你若长眠，我便赴死。
目前虾青素的生产主要有化学合成和天然提取两种方式化学合成的虾青素不仅价格昂贵而且分子结构生物学功能应用效果及生物安全性能方面和天然虾青素存在显著差异进而促使天然虾青素的提取逐渐占据主导地位
随着对虾青素提取方法研究不断深入虾青素生产工艺得到不断优化和升级尤其是在虾青素的分离和提纯方面目前天然虾青素的生产方法主要有两大类生物发酵法和从甲壳类动物加工下脚料中提取法其具体的分离提纯工艺有碱提法油脂溶出法有机溶剂萃取法超临界萃取法酶解法微波处理法等
典型的通过动物甲壳超临界萃取法提取虾青素的工艺流程如下
虾壳粉碎→稀酸处理→冲洗至中性→干燥→装料→超临界静态萃取→超临界循环萃取→收集→皂化→液相色谱分析纯化→包装→冷冻保藏
从红法夫酵母中提取虾青素工艺流程为
红法夫酵母菌体活化→接种→发酵→离心收集菌体→烘干→破壁处理→浸提→浓缩→分析提取虾青素
应当指出动物甲壳中的石灰质会影响虾青素产量动物甲壳提取法生产条件要求苛刻生产成本高产量较低产品纯度不高因此目前仅有少数国家应用这种技术生产虾青素从红法夫酵母中提取虾青素产量高但提取加工过程中可能存在污染物的残留浓缩等问题
食品及保健食品国外虾青素已被作为食品添加剂用于食品的着色、保鲜及营养。虾青素为脂溶性，具艳丽红色和强抗氧化性能，对于食品尤其是含脂类较多的食品，既有着色效果又可起到保鲜作用。在日本，将含虾青素的红色油剂用于蔬菜、海藻和水果的腌渍已申请专利，用于饮料、面条、调料的着色也均有专利报道……阅读全文 >>
在夏天的时候让人困扰的一个问题就是强烈的紫外线会使得人们的皮肤变黑，这对于很多爱美的年轻女性而言是不能够忍受的，所以很多人都开始使用一些具有美白效果的产品。虾青素和烟酰胺是两款特别受欢迎的美白产品，如果我们大家想要使用这两款产品的话，应该了解一下虾青素和烟酰胺到底是否能够同时使用……阅读全文 >>
自然界的虾青素来源于藻类、细菌、浮游植物。一些水生物种包括虾蟹在内的甲壳类动物，由于长期食用这些藻类、细菌和浮游植物而外表呈现红色，它们又被三文鱼、加力鱼等鱼类，火烈鸟、鸡、鸭等鸟类、家禽捕食，色素储存在皮肤和脂肪组织中使它们的皮肤和羽毛也呈现红色。因此，天然虾青素也可从甲壳类动……阅读全文 >>
虾青素具有非常强的抗氧化能力，是目前世界上发现的抗氧化性最强的自然物质。欧美国家和日本等发达国家已经使天然藻类的虾青素及其提取物得到广泛应用，但是在中国，知道虾青素的人却很少，只有少数时尚美容领域和科学领域的人知道。虾青素目前已经成为了日本最火的保健品，全球上保健品行业也推出了2……阅读全文 >>
虾青素是一种酮或类胡萝卜素，色泽为粉红色，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。亦称虾黄素。从河螯虾外壳，牡蛎和鲑鱼等水生动物体内发现的一种红色类胡萝卜素，化学名3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素。在体内可与蛋白质结合而呈青色、蓝色。特别是水生动物如虾、蟹、鱼和……阅读全文 >>
百奥斯汀虾青素是一款优质的膳食补充剂，具有超强抗氧化性和对人体的众多健康益处。它提取自特有红藻—雨生红球藻。雨生红球藻是迄今为止公认优质的虾青素生产来源。对品质的保障有很好的促进作用。如今市场上产品众多，假冒伪劣者也有很多。那么，百奥斯汀虾青素的真假如何区分?百奥斯汀虾青素的真假……阅读全文 >>
虾青素又被叫做虾黄素，是从虾的外壳、牡蛎、鲑鱼等水生动物体内发现的一种类胡萝卜素，它是一种强氧化剂。虾青素原液是以虾青素为主要材料，加上葡萄籽提取物等材料的辅佐制成的，虾青素原液具有对人体很多有益的功效。很多人对虾青素原液并不太了解，不知道虾青素原液有哪些功效和作用，下面小编就给……阅读全文 >>
由β-胡萝卜素转变为虾青素需加上2个酮基和2个羟基，化学合成比较困难，且产物大多为顺式结构，而生物合成需要的虾青素大多数为反式结构。虾青素的合成需经多步化学和生物催化反应才能完成，其中生物催化作用是选择确定合成过程中间体碳原子的立体构型或氧原子的取代位置，化学合成的主要前体物质为……阅读全文 >>
近几年虾青素开始流行起立，各种介绍五花八门，功效被吹上了天。真的虾青素确实是有一定功效的，但是如果遇到假冒伪造的虾青素，那不仅没好处甚至可能吃坏身体。今天小编就为大家介绍虾青素的识别方法，以免消费者上当受骗。识别虾青素的方法1、不要盲目轻信进口虾青素。有些国产的产品也打着进口产品……阅读全文 >>
大家都知道虾青素是很不错的一种保健品了，可以很好的帮助我们起到滋补的作用，而且还可以很好的抗衰老，作为我们熟悉的纯天然营养补充剂，对于我们的大多数人来说都是有好处的，不过虾青素也有禁忌的人群了，一起看看什么人不能吃虾青素吧。什么人不能吃虾青素1、孕妇不能吃虾青素对于孕妇来说，虾青……阅读全文 >>