虾青素是一种酮或类胡萝卜素，色泽为粉红色，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。 亦称虾黄素。从河螯虾外壳，牡蛎和鲑鱼等水生动物体内发现的一种红色类胡萝卜素，化学名3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素。在体内可与蛋白质结合而呈青色、蓝色。特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。
跟从前说拜拜，然后头也不回的走掉。
由β-胡萝卜素转变为虾青素需加上2个酮基和2个羟基，化学合成比较困难，且产物大多为顺式结构，而生物合成需要的虾青素大多数为反式结构。虾青素的合成需经多步化学和生物催化反应才能完成，其中生物催化作用是选择确定合成过程中间体碳原子的立体构型或氧原子的取代位置，化学合成的主要前体物质为（S）-3-乙酸基-4-氧代-β-紫萝酮，它是由不同的微生物对（R）-萜烯醇醋酸盐的不对称水解，后经萃取、反流分布及重结晶等技术处理所得产物，这种前体物质经过反应转化为含15个碳原子的维悌希盐，最后由2个维悌希盐与1个含10个碳原子的双醛反应生成虾青素，该工艺十分复杂，合成比较困难，世界上只有个别企业用化学合成法工业化生产虾青素，且合成的反式虾青素价格昂贵。
人类日常食用的天然虾蟹、鱼类等水生动物中皆含有丰富的天然虾青素，人类日常食用没有出现不良反应和中毒症状，故天然虾青素对人类和动物是安全的，试验也证明了这一点。美国某公司经过系统的人体安全性试验，对2组健康成年人每天分别以19.25mg和3.85mg剂量服用雨生红球藻粉补充虾青素，……阅读全文 >>
自然界的虾青素来源于藻类、细菌、浮游植物。一些水生物种包括虾蟹在内的甲壳类动物，由于长期食用这些藻类、细菌和浮游植物而外表呈现红色，它们又被三文鱼、加力鱼等鱼类，火烈鸟、鸡、鸭等鸟类、家禽捕食，色素储存在皮肤和脂肪组织中使它们的皮肤和羽毛也呈现红色。因此，天然虾青素也可从甲壳类动……阅读全文 >>
大家都知道虾青素是很不错的一种保健品了，可以很好的帮助我们起到滋补的作用，而且还可以很好的抗衰老，作为我们熟悉的纯天然营养补充剂，对于我们的大多数人来说都是有好处的，不过虾青素也有禁忌的人群了，一起看看什么人不能吃虾青素吧。什么人不能吃虾青素1、孕妇不能吃虾青素对于孕妇来说，虾青……阅读全文 >>
在夏天的时候让人困扰的一个问题就是强烈的紫外线会使得人们的皮肤变黑，这对于很多爱美的年轻女性而言是不能够忍受的，所以很多人都开始使用一些具有美白效果的产品。虾青素和烟酰胺是两款特别受欢迎的美白产品，如果我们大家想要使用这两款产品的话，应该了解一下虾青素和烟酰胺到底是否能够同时使用……阅读全文 >>
天然虾青素还有一个明确的特点是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。虾青素在体内可与蛋白质结合而呈青色、蓝色。有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病等作用。可是虾青素如何吃最有效，本文就来告诉大家吃虾青素的方法，让虾青素的功效最大程度发挥出来。饭后吃虾青素要想服用虾青素之后能够……阅读全文 >>
虾青素是一种酮或类胡萝卜素，色泽为粉红色，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。亦称虾黄素。从河螯虾外壳，牡蛎和鲑鱼等水生动物体内发现的一种红色类胡萝卜素，化学名3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素。在体内可与蛋白质结合而呈青色、蓝色。特别是水生动物如虾、蟹、鱼和……阅读全文 >>
近几年虾青素开始流行起立，各种介绍五花八门，功效被吹上了天。真的虾青素确实是有一定功效的，但是如果遇到假冒伪造的虾青素，那不仅没好处甚至可能吃坏身体。今天小编就为大家介绍虾青素的识别方法，以免消费者上当受骗。识别虾青素的方法1、不要盲目轻信进口虾青素。有些国产的产品也打着进口产品……阅读全文 >>
虾青素是一种天然抗氧化剂，能够清除自由基，营养价值很高。其麦弗逊品牌是国外著名保健产品，富含虾青素、儿茶素、维生素E、维生素C等多种天然抗氧化成分，共同作用，防止自由基对心脑及全身细胞的破坏，快速增强机体免疫力。对身体机能，疾病有很好的控制效果。因此，人们在购买上更喜欢这款品牌。……阅读全文 >>
虾青素分为天然和合成虾青素，但两者在成分和功效上有显著差异。而大量累积虾青素而呈现红色的，就叫红球藻，又称雨生红球藻。这款产品是目前最好的虾青素之一，有很好的抗氧化作用。下面就看看，雨生红球藻虾青素功效如何?有哪些不适宜人群?雨生红球藻虾青素功效有哪些1、抗衰老作用人体的衰老，主……阅读全文 >>
目前虾青素的生产主要有化学合成和天然提取两种方式，化学合成的虾青素不仅价格昂贵，而且分子结构生物学功能、应用效果及生物安全性能方面和天然虾青素存在显著差异，进而促使天然虾青素的提取逐渐占据主导地位。随着对虾青素提取方法研究不断深入，虾青素生产工艺得到不断优化和升级，尤其是在虾青素……阅读全文 >>