用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。
愿意吗？多年后耳鬓厮磨两鬓斑白相视而笑。
酒母的制备酒母即扩大培养后加入发酵醪的酵母菌生产上需经三次扩大后才可加入分别称一级培养（试管或三角瓶培养）二级培养三级培养最后用酒母桶培养方法如下
一级培养于生产前10天左右选成熟无变质的水果压榨取汁装入洁净干热灭菌过的试管或三角瓶内试管内装量为1/4三角瓶则1/2装后在常压下沸水杀菌1小时或58kPa下30分钟冷却后接入培养菌种摇动果汁使之分散进行培养发酵旺盛时即可供下级培养
二级培养在洁净干热灭菌的三角瓶内装1/2果汁接入上述培养液进行培养
三级培养选洁净消毒的10L左右大玻璃瓶装入发酵栓后加果汁至容积的70%左右加热杀菌或用亚硫酸杀菌后者每升果汁应含SO2 150mg但需放置一天瓶口用70%酒精进行消毒接入二级菌种用量为2%在保温箱内培养繁殖旺盛后共扩大用
其实，蓝靛果酒属于果酒的其中一种，那么你知道蓝靛果酒怎么做吗？周末倒上一杯慢慢享受一下味蕾的跳跃，这是何其精致的生活啊！赶紧学起来吧，有空的时候还可以自己泡制一下哦，还能让自己享受一下生活呢。1、蓝靛果洗净去小把后放置在阴凉处晾干表面的水份；2、准备好冰糖；3、用刀沿蓝靛果中间剖……阅读全文 >>
1、血压血糖较高者。桑葚内含有脂肪酸，脂肪酸可以起到一定的分解脂肪、降低脂肪的作用，对于血压血糖较高者，可以通过喝桑葚果酒来降血压和血糖。2、风湿疼痛、关节炎、筋骨疼痛者适用桑葚果酒。桑葚内含有丰富的氨基酸以及多种微量元素，这些微量元素被人体吸收后可以对风湿疼痛、关节炎、筋骨疼痛……阅读全文 >>
1．空白市场。果酒在中国市场仅仅起步十多年，还没有找到一个成熟的销售模式。2．营养健康需求。在人们普遍注重营养健康时代，顺应潮流，消费需求，发展趋势。3．连带效应。四季水果可以延伸几百种甚至上千种果酒、果脯、果汁产品产业生产，不仅在中国销售市场前景广阔，在国外市场也定会大受欢迎，……阅读全文 >>
1．发酵前的处理：前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗：破碎要求每粒种子破裂，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酒的苦味。2．渣汁的分离：破碎后不加压自行流出的果汁叫自流汁，加压后流出的汁液叫压榨汁。自流……阅读全文 >>
在自己炮制蓝靛果酒的时候，有些小细节还是需要注意的，因为这样可以让你泡制的蓝靛果酒更加地别具风味哦！在自己泡制这个酒的时候要注意啦，通常人们会使用高度白酒，但是如果你是女性朋友的话，就要控制一下白酒的度数了。而且，酒品的选择也是需要注意的，最好选用高梁酒来制作果酒；以高粱为主要原……阅读全文 >>
瑞士一项研究发现，果酒而不是啤酒或烈酒，可使妇女的心脏正常搏动。这项研究调查了120位75岁以下未患心脏病或动脉堵塞的妇女。她们被要求记载饮酒的情况，并且一年以后研究者跟踪调查了她们在24小时自动心电图上的心脏变化率（HRV）。HRV测量了心脏跳动间隔的变化，根据斯德哥尔摩卡罗林……阅读全文 >>
沙棘，一种落叶性灌木，药食同源植物，分布在我国西北部，被广泛用于水土保持。沙棘果酒，则是一种用沙棘的果实酿造的保健酒。下面一起来了解下吧！沙棘果酒是经微生物发酵的低酒度、具有保健功能的饮品，完全保留了沙棘果的所有营养成分，富含人体必需的18种氨基酸和190多种生物活性物质。常饮用……阅读全文 >>
说起桑葚果酒的益处，是非常丰富多样的。除了日常保健以外，桑葚果酒对人体的各个器官和机能都能产生一定的益处。现在就为大家介绍一下，桑葚果酒的益处是什么。首先，桑葚果酒中含有脂肪酸，脂肪酸可以起到分解脂肪和降低血脂的作用。所以常喝桑葚果酒的人脂肪低，其能够防止血管硬化，增强血管韧性。……阅读全文 >>
1、对心血管疾病的防治作用。沙棘果中的总黄酮对心脏功能有加强作用，可以使心肌收缩能力增强，心肌舒张功能得到改善，对垂体后叶引起的心肌缺血有明显的对抗作用。2、抗癌作用。沙棘果中含鼠李素、多种沙棘甙，油酸、亚麻酸、谷甾醇等，能有效阻断N-亚硝基吗啉的合成，提高身体的免疫能力，防癌抗……阅读全文 >>
我们都知道蓝靛果味道酸甜可口，同时也是一种富含大量营养的优良水果！蓝靛果中富含糖类、有机酸、矿物质、多种微量元素和维生素，其中维生素的含量比一般果蔬都要高，特别是维C的含量是苹果的数十倍。那么，蓝靛果酒也不赖哦！蓝靛果酒富含维生素B、维生素B2、维生素pp等多种维生素，尤其是VP……阅读全文 >>