东星斑鱼1条
辅料
蚝油25克
生抽酱油15克
葱丝30克
姜丝10克
老黄酒少许
盐适量
豆豉酱半勺
1.将东星斑鱼化冻刮去鱼鳞去除内脏清洗干净
2.在鱼身两面分别等距离斜切4刀
3.在切开的部位抹上盐
4.再将老酒涂抹全身(这一步是去除腥味)
5.将大葱切段姜切片
6.放入鱼肚子里
7.再用保鲜膜包裹住放至30分钟以上
8.用25克蚝油和生抽及半勺豆豉调匀
9.葱白和姜切成细丝
10.将包裹鱼的保鲜膜去除
11.将葱姜丝放在鱼身上，入开水锅中
12.大火蒸15分钟
13.整盘取出来，鱼身上的葱姜去掉不要
14.将鱼盘中的汤汁倒入一空碗里
15.再将汤汁倒入调汁碗内
16.调匀备用
17.将调好的汤汁入炒锅，开锅离火
18.将汁浇在鱼身上即可
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食材：新鲜虾四只做法：1、鸡蛋加适量盐打散待用2、虾去头去壳，尾巴留着3、挑去背上的虾线4、用刀从虾的肚子上划开，挑去肚子上的虾线5、用少许盐腌制一下6、拍上面粉7、挂上鸡蛋液8、裹上面包糠9、油温六成热放入炸至两面金黄10、出锅了，香酥肉鲜……阅读全文 >>
叉烧肉以前经常买来吃，自己会做后基本上不在外面买了，做叉烧肉其实很简单，除了腌制时间长了一点外，烤起来一点也不费事。叉烧肉是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系，是广东烧味的一种。叉烧肉多呈红色，用猪瘦肉或半肥瘦肉做成，口味偏甜。叉烧肉是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤……阅读全文 >>
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