叉烧肉以前经常买来吃自己会做后基本上不在外面买了做叉烧肉其实很简单除了腌制时间长了一点外烤起来一点也不费事
叉烧肉是广东省传统的汉族名菜属于粤菜系是广东烧味的一种叉烧肉多呈红色用猪瘦肉或半肥瘦肉做成口味偏甜叉烧肉是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上放入炉内烧烤而成做出来的叉烧应该肉质软嫩多汁色泽鲜明香味四溢当中又以肥瘦肉均衡为上佳
1.准备所需材料
2.将黄酒砂糖叉烧酱生抽老抽蜂蜜放入大碗内大蒜切碎加入
3.再将腌料拌匀
4.洗净的猪肉放入腌料中
5.然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏24小时
6.烤盘铺上锡纸将肉放烤网上
7.烤箱预热210度放中层烤20分钟
8.然后取出反面刷上酱汁再入烤箱烤20分钟
9.最后将烤好的肉切片即可食用
腌肉前猪肉可以用叉子叉些小洞让肉更好的入味
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