泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包
我知道你不会走所以我肆无忌惮的跟你生气
食材明细
主料
低筋面粉60克无盐黄油45克牛奶100毫升鸡蛋2枚盐少许砂糖少许
辅料
淡奶油150克砂糖15克水果丁适量
奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
水果泡芙的做法步骤
1黄油切小块加入水盐细砂糖加热至沸腾离火 2一次性倒入过筛的面粉快速搅拌 3拌匀后再次开火用中火边加热边搅拌直至锅底出现一层薄膜关火 4晾至不烫手时分4次倒入全蛋液舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可 5将面糊装入裱花袋中,用裱花嘴挤到烤盘上排列的时候之间要有空隙因为泡芙会膨胀 6烤箱预热200度上下火烤25-30分钟直至表面上色并且膨胀直挺为止关火继续焖5分钟 7出炉后静置凉透 8淡奶油冷藏12小时以上取出摇匀倒入无水无油容器中加入15克砂糖中速打至8-9成发 9将泡芙横刀切开挤入适量的奶油夹上切好的水果丁即可
食材做法1.先制作焦糖榛子奶油馅，焦糖榛子酱可以购买成品或者自己制作，首先制作卡仕达酱，香草荚用刀剖开刮出香草籽，把香草籽带壳一起放进牛奶里2.把蛋黄打入打蛋盆，加入细砂糖搅拌混合，3.再筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌混合成无颗粒的糊状，4.牛奶开火加热至微沸（锅边起泡泡）后关火……阅读全文 >>
什么是泡芙的来源泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。这个面包里含的蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的内涵是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的。使用后面这个方法的话这个被撕破的顶部要被……阅读全文 >>
1、失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；2、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；3、营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，还能缓解更年期综合症；4、患有脚气病……阅读全文 >>
如何做脆皮抹茶泡芙脆皮抹茶泡芙的制作食材：1.高筋面粉，100公克细砂糖，60公克奶油，50公克2.泡芙面糊，适量3.抹茶布丁馅，适量。脆皮抹茶泡芙的做法详细步骤1.将材料1拌匀成团後放入冰箱冷藏，冰硬备用。2.将作法1材料从冰箱取出，用切刀切碎即为脆皮。3.将泡芙面糊装入挤花袋……阅读全文 >>
做抹茶泡芙的步骤有哪些主料：高筋面粉60克，低筋面粉60克，黄油80克，牛奶200克，白糖6克，盐2克，鸡蛋液240克辅料：奶油60克，黄油60克，炼乳35克，抹茶粉5克步骤：1.小火将牛奶与80克黄油煮沸。2.粉类混合。3.粉类倒入煮沸的牛奶黄油液中继续小火搅拌，至泥状，关火。……阅读全文 >>
什么是泡芙的含义泡芙传说上个世纪法国有许多农场，农场主都是当地特别有权势的人。在法国北部的一个大农场里，农场主的女儿看上了一名替主人放牧的小伙子，但是很快，他们甜蜜的爱情被父亲发现，并责令把那名小伙子赶出农场永远不得和女孩见面。女孩苦苦哀求父亲，最后，农场主出了个题目，要他们把“……阅读全文 >>
泡芙裂开的原因是什么？制作泡芙蛋加太多了1、蛋如果加太多，面糊就会变得比较软。因此，虽然烤的时候，一开始会膨胀起来，却会马上就变软萎缩。另外，面糊如果变凉了，也会膨胀不起来，从而造成了泡芙塌陷和开裂现象。2、烤的时候打开过烤箱烤的时候，如果打开烤箱，由于泡芙面糊里还残留着水分，就……阅读全文 >>
泡芙(puff)是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。是一个叫凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的。正统的泡芙。因为外型长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU，而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指闪电，不过名称的由来不是因为外型，而是法国人……阅读全文 >>
泡芙开裂怎么办解决办法一：减少蛋液的加入量，必须将面糊混合到可以形成三角形般的硬度为止。解决办法二：注意表面裂纹是否已烤成褐色了，变成褐色之前，千万不要打开烤箱。解决办法三：放进烤箱后，一旦面糊膨胀起来，就要调降烤箱的温度。即使表面看起来好像已经烤好了，裂纹的部分如果还没烤好好，……阅读全文 >>
什么是泡芙的储存问题1、馅料的泡芙放有馅料的泡芙一般都是当天做当天吃完，常温下不能保存到第二天的，等第二天就会变味了；但是可以密封扎好，放在冰箱里冷藏保存，这也只能保存一天左右，要尽快吃完，而且放入冰箱保存过的泡芙不脆，变硬了。2、灌馅料的泡芙烤好的泡芙，如果不立刻吃，用保鲜袋装……阅读全文 >>