黑豆芽
黑豆过去没有人重视它一般都作为饲料使用后来人们发现黑豆的营养价值并不低特别是矿物质含量普遍高于大豆黑豆含有丰富蛋白质脂肪糖类纤维素胡萝卜素黑色素各种矿物质和多种维生素以及大豆黄酮大豆皂甘及豆类植物固醇等成分其中的豆类植物固醇能抑制内源性胆固醇的产生和外源性胆固醇的吸收并能增加胆固醇的排泄从而有降低血脂的作用它还含有丰富的维生素和矿物质等营养素具有增强机体抵抗力有益恢复健康等功效中医认为黑豆苗具有滋阴补肾补血明目等作用
黑豆营养价值虽高但是吃起来并没有黄豆豌豆绿豆等豆类可口好吃有没有什么方法让黑豆更好吃并能提高它的营养价值呢?方法是有的那就是把黑豆生成豆芽
黑豆芽苗是一种口感鲜嫩营养丰富的芽苗菜黑豆在发芽和生长过程中其中的蛋白质糖类脂肪维生素等都发生了非常大的变化这些营养物质通过生物的转化在适宜的温度湿度光照等条件下种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解转化成生长所需要的糖类和氨基酸使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高另外黑豆在发芽过程中维生素C含量得到大幅度增加水分和膳食纤维也增加了很多因此黑豆的芽苗比黑豆的有更高的营养价值和保健功能
不仅如此黑豆芽比黑豆更好吃制作上可以热炒凉拌做汤作火锅涮菜和与其他蔬菜搭配制成各种菜肴其味道清香脆嫩风味独特口感极佳与黄豆芽相似
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甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。……阅读全文 >>
绿豆的做法有很多，其中的一种做法就是绿豆饼，那么绿豆饼的营养价值是什么呢？绿豆又叫青小豆，是中国人民的传统豆食类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比米要多。绿豆饼中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而……阅读全文 >>
扁豆含有蛋白质、粗纤维、氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素，能提高人体免疫力，是一种滋补食疗佳品。……阅读全文 >>
细辛是常见的中药，它的作用很大，有着解热、镇痛、抑菌等作用，但是它里面含有马兜铃酸，该成分有毒，所以对细辛慎用。1、全草入药，用为解热、利尿、镇痛、镇静药。治头痛，有发汗、祛痰之效。北细辛大辛纯阳，为药中猛悍之品，以温散燥烈为能事，用之得当，则其效立见。兹略举……阅读全文 >>
高山娃娃菜跟大白菜长的很像，那么高山娃娃菜有哪些营养价值呢？高山娃娃菜的营养价值和大白菜相同，富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性……阅读全文 >>
梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。梨果皮：……阅读全文 >>
山竹的营养价值极高，每百克可食部分含蛋白质0.66g、脂肪0.2g、糖类17g，产热67千卡。维生素含量全面，除了B族维生素外，尚含维生素A、维生素E和维生素c。无机盐方面钾的含量最高，超过100mg。山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作……阅读全文 >>
竹笋是常绿草本植物，竹笋味道鲜美，营养价值较高。比如，含有丰富的蛋白质、多种维生素和胡萝卜素、多种必需氨基酸等。具体竹笋的营养价值如下所示。1、丰富的蛋白质冬笋是竹笋的一种，其中每百克的冬笋中约含蛋白质4.1克，可以见得，竹笋中的蛋白质组成比较好……阅读全文 >>
适当吃野菜对身体是有好处的，那么野菜的营养价值是什么呢？很多野菜都有药用价值。如果食用得当并有症状，它们可以治疗多种疾病。例如，马齿苋可以治疗糖尿病。荠菜具有清肝明目、补虚健脾的功效，可用于治疗肝炎、高血压等疾病。苦才可用于治疗黄疸、白血病等。苋菜可用于治疗痢疾、肠炎、膀胱结石等……阅读全文 >>
鸭科动物家鸭的肉。家鸭又称鹜、家凫、舒凫。有北京鸭、金定鸭、高邮鸭等优良品种。我国各地均有饲养。杀鸭，去毛、脚的外皮及肠杂，洗净鲜用。[性能]味甘、咸，性微凉。能补阴益血，清虚热，利水。[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。[用途]用于虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少……阅读全文 >>
