香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
最害怕酒肆闲谈时候听见你名字，语气七分熟识。
可以的，香菇豆腐羊肉汤是家常菜菜谱之一，其主料是羊肉，辅料的其中之一是香菇，香菇豆腐羊肉汤的烹饪技巧以煨菜为主，口味属于咸鲜味。香菇豆腐羊肉汤的特色：清淡，味鲜。
香菇(鲜)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
好处：1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有……阅读全文 >>
香菇放久了发酸有毒。香菇是具有独特香味的一种菌类，在通常情况下，干或者是新鲜的香菇，这种气味是很浓烈的，而且口感很好，吃起来也有香味，不会散发出酸味甚至是馊味。如果出现了这样的情况，就基本可以断定是变质了。鲜香菇发霉发酸不能食用。香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄……阅读全文 >>
食材主料:猪肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克;调料:鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量做法：一.馅料:1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打……阅读全文 >>
原料:肉末,香菇。配料:洋葱,胡萝卜,菜椒,八角,香叶,姜蒜调料:盐，鸡精，鸡汁，生抽，老抽，料酒。做法1.肉末炒香备用。2.洋葱,胡萝卜,香菇,菜椒切粒。姜蒜切末备用。3.锅烧热,油可以多一点。下姜蒜末炒香。下洋葱,胡萝卜,香菇炒香。下香料,菜椒炒香。接着把备用好的肉末放下去,……阅读全文 >>
做法1.去掉大部分肉的鸭架(处理鸭架2个关键步骤请点击：酱爆烤鸭丝)切成小块2.干香菇冲洗一下后用水泡发，切成小块，香菇水待用;丝皮削去外皮切成滚刀块；葱、姜切段3.将丝瓜以外的全部材料放入砂锅中，倒入香菇水，再加入足量的水，一点料酒4.开大火煮至开锅后，转小火30分钟5.倒入丝……阅读全文 >>
1.将中筋粉与热水放入厨师机中，以4档搅拌成面团。2.取出后盖上保鲜膜饧10-20分钟3.将绞好的肉馅，加油、盐、生抽、料酒、香菇丁、十三香、少许水朝一个方向搅打上劲就可以了。4.将饧过的面团揉长条，切成大小相当的剂子，擀成中间稍厚，四周尽量薄的薄片5.用勺子将适量馅料放在面片中……阅读全文 >>
食材：嫩鸡半只、火腿1块、花菇6朵。辅料：生姜适量、葱适量、蒜适量、盐、生粉、料酒、鸡粉、油少许。做法：首先我们要把花菇泡在温水里面，把鸡肉切成小块，火腿切成片，葱姜蒜切碎备用；把切好的鸡肉块放在碗里面，加入适量的盐，料酒和生粉抓匀，接着倒准备好的葱姜蒜碎末，注意要保持鸡肉的嫩滑……阅读全文 >>
一、干香菇水分少、味道较浓、香味独特，但是口感粗糙；鲜香菇口感嫩滑、肉质细腻。二、干香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸它的鲜味强度是普通味精的几十倍。鲜香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D……阅读全文 >>
挺高的香菇脆片是近年来风靡欧美、日本及东南亚的时尚食品，在我国的超市里也出现的越来越多。判断香菇脆片的营养有多少，关键在于它的制作、加工方法。生产香菇脆片主要有真空干燥或真空膨化、真空低温油炸、真空冷冻干燥三种方法。生产工艺不同使脆片的营养价值也不相同。香菇脆片不经过破碎、榨汁、……阅读全文 >>
1.准备好肉末和香菇2.将香菇和生姜切成小粒3.香菇粒重撒上盐，腌制一刻钟4.肉末中加入老抽拌匀5.加入生姜末6.加入生粉，通通拌匀7.准备一块干净纱布8.包入香菇粒，挤出水分留用9.将香菇粒拌入肉末，搅打上劲10.拌好后压实11.准备好香醋，红椒末和香葱段12.将小圆子入油锅炸……阅读全文 >>