芸豆卷的做法

材料准备

芸豆200克豆沙150克芝麻1大勺白芝麻1大勺白砂糖1大勺

制作步骤

1大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右夏天热放到冰箱里浸泡

2把泡好的芸豆一个个的去皮

3在芸豆碗里到点水水量不要超过芸豆持平即可用大火蒸45-50分钟关火后不要着急打开锅盖再焖十分钟左右

4趁着蒸芸豆泥的时候我们来炒一点黑白芝麻买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下这样吃起来才会更香炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起待会儿用

5用勺子把蒸软的芸豆碾成泥

6把芸豆泥过筛

7过筛这步不能少过完筛的芸豆泥非常的细致

8把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下

9用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片厚度大概5毫米

10用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开把袋子展开

11把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口把豆沙馅挤在芸豆皮上

12在芸豆皮上挤两条豆沙馅目前的这个造型不太美观咳咳

13将芸豆皮卷住豆沙馅卷得可以紧实一些（注意不要用手直接卷全程都用保鲜袋来卷芸豆卷）

14两边的豆沙馅对着往里卷

15在最中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖

16卷实用手整整型

17做好的芸豆卷每切完一块就要用干净的湿布擦干净刀然后再切下一块这样切出来的芸豆卷才漂亮

芸豆卷简介

芸豆学名菜豆，蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是……阅读全文 >>

芸豆卷的营养价值

芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分。具有提高人体血……阅读全文 >>