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做面条打什么卤子好吃

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是不是得到了对方,爱就开始停止生长。

现在很多年轻人之所以喜欢点外卖,主要是平时工作很忙,下班回到家也不想自己动手做饭。其实不想做饭的话,其实可以煮一碗面条,然后配上自己喜欢的卤子,不仅做法简单,味道也是非常不错的。那么,做面条打什么卤子好吃呢?

做面条打什么卤子好吃

做法一

食材:面粉400克、清水130克、木耳10克、黄花菜10克、猪肉末30克、洋葱10克、盐1勺、鸡精1小勺、蒜5克、水淀粉40克、花椒3克、老抽5克、生抽8克。

做法:

1、黄花菜和木耳提前泡好,洋葱,蒜,肉,黄花菜和木耳切好备用。

2、准备适量水淀粉

3、锅里加玉米油,冷油下花椒粒,一点点煸香,最后将花椒粒捞出来。

4、下蒜末和洋葱末煸香,下肉末煸香,加木耳和黄花菜翻炒。

5、加适量的清水,中火煮10分钟

6、加生抽,老抽,盐调味,大火,倒水淀粉勾芡,关火加鸡精。卤料做好了备用。

7、准备面粉和清水,将面粉倒面条机里面,缓缓加水,全自动按钮就可以了。

8、自动出面条。

9、锅里做冷水,水开煮面条,每次开锅的时候,可以适当加凉水,冷热水交替煮面条口感更好。

10、煮好的面条,夏季可以过凉水捞出凉拌,冬季可以直接加卤子,拌匀食用

11、捞出冲凉控水,装碗中,浇上卤子,拌匀就可以了。

做法二

材料:干木耳,干香菇,香干,五花肉,面筋,面条,葱,黄瓜,黄花菜(金针菜)

调料:盐,鸡粉,生抽,老抽,(依据个人喜好:美极鲜酱油)淀粉,水,香油

做法:

1、木耳,香菇用热水发开后切丝备用;

2、香干切粗丝(4厘米左右长),面筋切块儿,五花肉切薄片儿,葱切段儿;

3、热油,加葱爆香,放入肉片翻炒半分钟,肉变色后加入香乾丝儿,加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇,面筋,黄花菜(金针菜)翻炒;

4、面筋松软后,向锅内加水直至水面没过食材,加生抽,鸡粉,盐适量调味儿,也可点几滴美极鲜提味儿;

5、中火熬制食材同时,另外做开水准备煮面,

6、水开后,另外用锅煮面,切黄瓜丝备用,

7、向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型,熄火向卤子里点上香油,

8、将煮熟面条装盘,在上面淋上卤子并加入黄瓜丝拌面,即成。

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2023-08-01
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