欧芹的果实和叶子中均含有挥发性精油，可用蒸馏法提取。欧芹精油中含有类黄酮成分，有利尿和防腐作用。咀嚼其叶片可以消除口腔异味，是天然的除臭剂。
喜欢上以后就有点覆水难收了。
欧芹可以直播栽培但生产中一般采用育苗移栽法在中国河南省濮阳地区秋播以7-8月份进行较好秋播苗期正值高温季节要注意遮阴降温和保湿选择便于排灌土壤疏松肥沃的地块作苗床施入适量有机肥然后翻土捣细平整床面做成苗床为加速种子发芽出苗播前可用凉水浸种10小时左右播种要均匀每平方米播种2.0-2.5克（每667平方米用种50-60克）播后盖一层细土以盖没种子为度春播时播后要覆盖地膜以增加苗床温度出苗后揭去地膜秋播要盖遮阳网或搭棚遮阴降温并每天浇一遍过堂水以降低地温直至出苗出苗后适当控制浇水以利扎根当幼苗具5-6片真叶时即可移栽到生产田
原产于地中海地区，欧洲栽培历史悠久，世界各地均有。欧芹喜冷凉气候，较耐寒，幼苗能忍受-4至-5℃低温，成长株能忍受短期-7至-10℃低温，生长适温为15-20℃，但不耐热，当气温超过25℃时植株生长不良，易受病害感染。一般在幼苗发棵后，需5℃以下低温和较长的日照才能通过春化阶段进……阅读全文 >>
定植：定植田块应避免重茬。定植前，每667平方米施充分腐熟的有机肥2000-2500千克、过磷酸钙25千克、硫酸钾5千克作基肥，翻土拌匀后做1.2米宽的畦。定植株行距为15厘米×20厘米，每667平方米定植18000株。肥水管理：定植后及时浇水，约3天后苗即成活，7天后可萌发新叶……阅读全文 >>
二年生草本，光滑。根纺锤形，有时粗厚。茎圆形，稍有棱槽，高30-100厘米，中部以上分枝，枝对生或轮生，通常超过中央伞形花序。叶深绿色，表面光亮，基生叶和茎下部叶有长柄，2-3回羽状分裂，末回裂片倒卵形，基部楔形，3裂或深齿裂；齿圆钝有白色小尖头；上部叶3裂，裂片披针状线形，全缘……阅读全文 >>