欧芹的果实和叶子中均含有挥发性精油，可用蒸馏法提取。欧芹精油中含有类黄酮成分，有利尿和防腐作用。咀嚼其叶片可以消除口腔异味，是天然的除臭剂。
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定植定植田块应避免重茬定植前每667平方米施充分腐熟的有机肥2000-2500千克过磷酸钙25千克硫酸钾5千克作基肥翻土拌匀后做1.2米宽的畦定植株行距为15厘米×20厘米每667平方米定植18000株
肥水管理定植后及时浇水约3天后苗即成活7天后可萌发新叶这时要保持土壤湿润避免干旱土壤过分干旱会抑制其生长发育不仅影响产量而且产品品质也不好如雨后积水则要及时排除如不及时排除再加上气温高欧芹基部易出现腐烂欧芹生育期间要追肥3-4次每次每667平方米可施尿素5千克或叶面喷施0.1-0.3%磷酸二氢钾溶液
中耕除草欧芹前期生长缓慢田间杂草常会阻碍其生长所以及时除草十分重要由于浇水常导致土壤板结因而要注意中耕松土但欧芹根系较浅故中耕不宜过深
原产于地中海地区，欧洲栽培历史悠久，世界各地均有。欧芹喜冷凉气候，较耐寒，幼苗能忍受-4至-5℃低温，成长株能忍受短期-7至-10℃低温，生长适温为15-20℃，但不耐热，当气温超过25℃时植株生长不良，易受病害感染。一般在幼苗发棵后，需5℃以下低温和较长的日照才能通过春化阶段进……阅读全文 >>
欧芹可以直播栽培，但生产中一般采用育苗移栽法。在中国河南省濮阳地区，秋播以7-8月份进行较好。秋播苗期正值高温季节，要注意遮阴、降温和保湿。选择便于排灌、土壤疏松肥沃的地块作苗床，施入适量有机肥，然后翻土捣细，平整床面，做成苗床。为加速种子发芽出苗，播前可用凉水浸种10小时左右。……阅读全文 >>
二年生草本，光滑。根纺锤形，有时粗厚。茎圆形，稍有棱槽，高30-100厘米，中部以上分枝，枝对生或轮生，通常超过中央伞形花序。叶深绿色，表面光亮，基生叶和茎下部叶有长柄，2-3回羽状分裂，末回裂片倒卵形，基部楔形，3裂或深齿裂；齿圆钝有白色小尖头；上部叶3裂，裂片披针状线形，全缘……阅读全文 >>